烹饪平锅牛蛙所用的厨房设备有:单头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、电饼铛、三眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、冷库、豆浆机、吹风机、冲地水龙头、切片刀、剪刀、夹盘器。
美食美味的平锅牛蛙做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐平锅牛蛙、平锅牛蛙、干锅牛蛙,干锅牛蛙。
(中华厨具网 建议,再次对19位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被6180人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)
以下是19位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的平锅牛蛙做法
材料
净牛蛙2只(带皮)、洋葱1/4只、青红椒各半只、蘑菇5只、大蒜头5只、适量大蒜
做法
1、净牛蛙切成块,加入生粉一勺及适量黄酒拌匀备用,腌约10分钟。
2、洋葱、青红椒、蘑菇洗净切成丁。
3、锅加入适量的食油,开大火,油沸后放入蒜头、姜片。
4、待姜蒜香味出来后,倒入牛蛙翻炒,一直炒到牛蛙变白色,加入适量的酱油、黄酒、水,盖锅盖烧煮开,约煮5分钟。
5、锅开后放入洋葱、青红椒、蘑菇丁炒煮,还要加入适量的盐碱、食醋、白糖、胡椒粉,一遍炒一遍收干汤汁,放上葱花炒匀即可食用。
平锅牛蛙做法已被79人烹饪过!
第二种:美食美味的平锅牛蛙做法
材料
净牛蛙2只(带皮)、洋葱1/4只、青红椒各半只、蘑菇5只、大蒜头5只、适量大蒜
做法
1、净牛蛙切成块,加入生粉一勺及适量黄酒拌匀备用,腌约10分钟。
2、洋葱、青红椒、蘑菇洗净切成丁。
3、锅加入适量的食油,开大火,油沸后放入蒜头、姜片。
4、待姜蒜香味出来后,倒入牛蛙翻炒,一直炒到牛蛙变白色,加入适量的酱油、黄酒、水,盖锅盖烧煮开,约煮5分钟。
5、锅开后放入洋葱、青红椒、蘑菇丁炒煮,还要加入适量的盐碱、食醋、白糖、胡椒粉,一遍炒一遍收干汤汁,放上葱花炒匀即可食用。
平锅牛蛙做法已被48人烹饪过!
第三种:美食美味的干锅牛蛙做法
材料
牛蛙2只,蒜半头,洋葱一头,新鲜红尖椒两只,姜五大片,料酒4汤匙,糖两汤匙,老干妈香辣豆豉两大勺,香菜一小把,生抽两汤勺,盐,香油适量,橄榄油5汤勺
做法
1.牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。
2.准备干锅一套,底部点上蜡烛加温,并在锅内倒入5汤勺橄榄油,这么做是以免糊锅。
3.炒锅里油热后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
4.倒入牛蛙快炒1分钟,再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟,按口味加盐,关火。
5.将牛蛙等移入干锅,撒上香菜、香油即可上桌。
小诀窍
1、因为干锅内预先有油,所以牛蛙炒的时候不用放太多油。 2、牛蛙和洋葱都炒断生即可,因为在干锅里也有持续加温的过程,以免过老。 3、我用的是三只小蜡烛加温的,效果也不错。
干锅牛蛙做法已被18人烹饪过!
第四种:美食美味的干锅牛蛙做法
材料
牛蛙,辣椒,葱,姜,蒜,香草叶,丁香,油
做法
1.牛蛙出水。
2.锅里放油,下葱,姜,蒜,香草叶,丁香,猛放辣椒。
3.下高汤,水开后放香窝笋,放牛蛙,调味,水开后就好了。
4.把它转移到电磁上,最最最小的火,开吃吧。
干锅牛蛙做法已被77人烹饪过!
第五种:美食美味的干锅牛蛙做法
材料
四人份,牛蛙 3只,白洋葱 1个,青蒜 100g,干辣椒 50g,鲜朝天椒 4枚,老姜 20g,蒜 10瓣,调料:料酒,醪糟 各1汤匙(15ml),白砂糖,小茴香 各1茶匙(5g),盐 1/2茶匙(3g),永川豆豉 2茶匙(10g),郫县豆瓣 1汤匙(15g),花椒 10g,八角 2枚,干淀粉 50g,油 200ml(实耗50ml)
做法
牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮,洗净后斩成大块,加入盐和料酒腌20分钟。
青蒜择洗干净,切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
中火加热炒锅中的油,将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉,放入油中煎炸至表面微黄,捞出沥干油备用。
炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油,锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻,加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
另取一个炒锅,倒入少许底油,中火加热至6成热,放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出,放入事先预热好的锅仔中,将炒好的牛蛙放入锅中,连火上桌。
小诀窍
干锅牛蛙做法已被57人烹饪过!
小编整理140位网友投稿材料与平锅牛蛙相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:平锅猪肝焖饭
第二种:葱爆平锅羊柳
第三种:雪菜平锅豆腐
第四种:平锅鱼头
第五种:平锅豆腐
第六种:平锅螺丝鸡
第七种:平锅铁铲鸭
第八种:平锅鲤鱼
第九种:平锅煎酥皮
第十种:平锅鲈鱼
小编结合19位厨师推荐再从440网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
广东式糖水、老干妈土豆片、蜂窝玉米、微波多彩蔬菜卷、白切盐水鸭
胃脘痛、crock pot cream cheese chicken chile、迷迭香烤土豆、french toast roll-ups
栗子辣子鸡、煎餃、客家酿茄子 蒸汽版。
中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被6180人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐:平锅牛蛙,平锅牛蛙,干锅牛蛙,干锅牛蛙