烹饪狮子头所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、工作台冰箱、咖啡机、风机控制箱 、热水器、水果刀、剪刀、铲勺。
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以下是41位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的狮子头做法
材料
主料：肥三瘦七的猪肉500g，蟹肉100g，蟹黄40g，青菜心100g
做法
1、将猪肉切碎，肉粒大小与石榴籽粒差不多即可，放入盆中，加入蒜姜汁、蟹肉、一般的盐、料酒、干淀粉搅拌上劲。
2、蟹黄碾成蟹粉。
3、将拌好的肉分成若干份，逐份放入手掌中，用双手反复揉转，使之成为光滑的肉圆，嵌上蟹粉。
4、然后一起装盘上锅蒸50分钟，使其中的油脂溢出。
5、锅中放橄榄油烧热，将青菜心放入煸炒至翠绿色，加盐炒匀后盛出。
6、取一砂锅，加入菜心和高汤烧至滚沸，放入肉圆，盖上菜叶，小火焖2小时左右即可。配合米饭吃就ok了！
小诀窍
也可以将正好的肉圆放在橄榄油中煎炸一下，可以让肉圆外香内鲜，味道更好。用橄榄油煎炸过的食物，味道更佳，营养也不会流失。
狮子头做法已被88人烹饪过！
第二种：美食美味的狮子头肉丸，看狮子头菊花做法
材料
猪腿肉，嫰藕，葱白，生姜沫，鸡蛋2个，盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖适量，味精，胡椒面
做法
1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)
2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，葱白，生姜沫，鸡蛋，(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫)，再放入所有的调料.盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖少许，味精，胡椒面.
3.准备好力气 ，单手将肉用力的朝一个方向搅拌，搅到肉有q性为止，大约需要10到15分种
4.肉搅好后，将双手沾湿水.把肉做成大肉团状，并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.
5.肉肉都捏圆后，锅烧热放油，5成热油，下大肉团子，注：只要将肉团外部煎光，封口就捞起，里面不用煎熟.
6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.
7.蒸好后青菜垫底，加膏汤.就成了狮子头.
小诀窍
你一定要问,这不就是平时吃的肉圆子吗?为什么叫狮子头呢 将它的大小和普遍肉丸比较一下就知道了.再就是口感和做法上比全油炸出来的肉圆子更为清淡一些.看一个狮子头顶八个小圆子。
狮子头肉丸，看狮子头菊花做法已被92人烹饪过！
第三种：美食美味的红烧狮子头做法
材料
猪肉，油条，鸡蛋，淀粉，葱，姜，食用油，盐，酱油，鸡精
做法
一、准备工作：
------猪肉剁碎，也可用绞肉机，但是自己剁的更好吃，油条，葱姜剁碎。
------在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋。
------拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味。
二、炸制：
1、准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀。
2、取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍。
3、锅里放上至少半锅油，达到九成热。
4、下油锅炸，一开始火候一定要大，肉圆刚下锅时，不要翻动它，以免破坏形状，等到表面变色，用筷子翻动一下，接着做第二个、第三个......当一锅放满后，调小火炸一会儿，等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有完全熟)，用筷子夹起，放入准备的大碗里沥油。依次类推。
等到全部做好，将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿，炸干剩余的水分，将肉圆炸透，捞起沥干油。
做好的肉圆．油盛出，可以用来炒菜。
三、烧-----红烧狮子头：
5、锅里倒适量炸肉圆的油，加热。
6、取几个炸制好的肉圆，放入。
7、倒适量酱油，放少许糖，加一小碗水。
8、盖上锅盖大火烧开，后小火焖一会儿即可，出锅前撒上葱花。
小诀窍
*如果肉碎调的时候咸淡不确定，可以先炸个小肉块尝尝，再调节一下。
*酱油只要放一点点，只是为了炸出来的肉圆色泽上好看一点。
*油条放适量，太多了也会影响口感，葱和姜也不要太多。
*炸好锅里的油还可以再烧菜，很香，煮面加一点很赞的。
*炸制好的肉圆子的存放:没很高的要求，夏天想做来吃就放冰箱，冬天不一定要放冰箱，我们家一般都放在一个大大的竹篮里，篮子底部垫一张千张或两张干净的白纸，放在通风的地方就好。
*做的量，要是很多，在一礼拜内没有吃完，就全部放在油锅里小火再炸一次。
红烧狮子头做法已被50人烹饪过！
第四种：美食美味的双肉红烧狮子头做法
材料
猪肉500克（三成肥肉），荸荠100克（或嫩藕），青菜50克，水发海米，火腿，冬笋各25克，葱姜丝共25克，盐6克，味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）
做法
1 将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。
2 将肉馅放入盆内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀，捏成四个相等的大肉丸，放入七成热的
油中炸至表面呈浅黄色时捞出。
3 将肉丸放入大砂锅内，加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水，烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时。
4 炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入菜心，冬笋、火腿略炒，滗入炖肉丸的汤汁烧沸，加入胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。
双肉红烧狮子头做法已被41人烹饪过！
第五种：美食美味的素红烧狮子头做法
材料
香油，盐，鸡精，面粉，冬瓜，豆干，料酒，酱油，糖，蚝油，排骨汤
做法
1.我们把冬瓜放到搅拌机里打成茸，然后用纱布包起来挤出多余水分.
2.豆干也有搅拌机打碎，和冬瓜茸搅拌起来，放入少许香油、盐、鸡精、然后放入少许面粉搅拌成干糊，做成丸子状.
3.然后排骨汤烧开，放一些香料（没有的话用普通水+鸡精）放入做好的丸子.中火煮熟.
4.起锅放入少许排骨汤加入料酒酱油糖蚝油放入丸子小火炖，最后加入水淀粉收汁，香油鸡精就ok~.
素红烧狮子头做法已被88人烹饪过！
小编整理798位网友投稿材料与狮子头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸蟹粉狮子头
第二种：红烧狮子头
第三种：清炖狮子头
第四种：狮子头炒瓜片
第五种：水煮狮子头
第六种：狮子头
第七种：清蒸蟹粉狮子头
第八种：烩牛肉狮子头
第九种：海陆狮子头
第十种：红烧狮子头
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