烹饪酒店菜式之聪厨猪脚皮所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、菜品展示柜、去根机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、切片刀、开瓶器、蒸笼。
美食美味的酒店菜式之聪厨猪脚皮做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酒店菜式之聪厨猪脚皮、酒店菜式之聪厨猪脚皮、湘菜特色菜酒店菜之聪厨鸡汁脆笋，星级酒店菜之聪厨小鱼小虾。
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以下是11位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酒店菜式之聪厨猪脚皮做法
材料
猪脚皮
做法
制作方法：猪脚皮切成条，放入大碗中；酱椒、小米椒剁碎，加入盐、豆豉，用热油烧制酱椒汁浸泡，然后放入鸡粉、蚝油冷却；把冷却的酱椒汁盖在猪脚皮上，撒上先切换的鲜红尖椒颗粒，入笼蒸制肉皮酥烂，撒上葱花即可。
酒店菜式之聪厨猪脚皮做法已被47人烹饪过！
第二种：美食美味的酒店菜式之聪厨猪脚皮做法
材料
猪脚皮
做法
制作方法：猪脚皮切成条，放入大碗中；酱椒、小米椒剁碎，加入盐、豆豉，用热油烧制酱椒汁浸泡，然后放入鸡粉、蚝油冷却；把冷却的酱椒汁盖在猪脚皮上，撒上先切换的鲜红尖椒颗粒，入笼蒸制肉皮酥烂，撒上葱花即可。
酒店菜式之聪厨猪脚皮做法已被39人烹饪过！
第三种：美食美味的湘菜特色菜酒店菜之聪厨鸡汁脆笋做法
材料
主 料：鸡汁脆笋
做法
制作方法：梅干菜切成小米状；锅内烧油至八成热，下姜米、干椒段、蒜茸煸香，再下鸡汁脆笋、梅干菜、红椒圈，一起煸炒至焦香，放入盐、味精、鸡精、蚝油，加鲜汤，微焖至汤干，淋香油，收锅装盘
湘菜特色菜酒店菜之聪厨鸡汁脆笋做法已被32人烹饪过！
第四种：美食美味的高档酒店菜之聪厨河蚌肉做法
材料
主 料：河蚌肉
做法
制作方法：洋葱切丝，整干椒切段；姜蒜子切末，香葱切花锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入河蚌，过油断生后倒入漏勺，沥干油锅内留底油，下姜末、蒜末、干椒段炒香，再放入河蚌，加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱、酱油，烹入料酒，翻炒均匀，装入垫有洋葱丝的热瓦片上，撒上葱花即可。
高档酒店菜之聪厨河蚌肉做法已被35人烹饪过！
第五种：美食美味的星级酒店菜之聪厨小鱼小虾做法
材料
主 料：小鱼小虾
做法
制作方法：姜切丝、蒜切末、香葱切末、红、青椒切段。锅内做油放入葱、姜、蒜末煸炒，煸炒出香味放入小鱼小虾。大火煸炒，眼见小鱼小虾煸炒成红色烹入料酒。放上红，青椒丁、再加入部分蒜末翻炒加盐、酱油调味，继续煸炒均匀出锅即可。
星级酒店菜之聪厨小鱼小虾做法已被49人烹饪过！
小编整理814位网友投稿材料与酒店菜式之聪厨猪脚皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：湖南菜系之聪厨蒙古肉
第二种：半成品菜肴之聪厨脆肚尖
第三种：特色菜食材原材料之聪厨干锅羊杂
第四种：酱腌菜产品 开胃菜之聪厨湘西外婆菜
第五种：速冻调理食品之聪厨飘香猪尾
第六种：各地特色菜之聪厨可可螺肉
第七种：酱腌菜下饭菜之聪厨卜辣椒
第八种：诱惑湘菜之聪厨晶莹牛筋
第九种：真空包装菜之聪厨鸡蛋干食品
第十种：湘菜原料之聪厨脆脚筋
小编结合11位厨师推荐再从158网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酒店菜名之聪厨鸭食管、酱腌菜产品之聪厨卜豆角、豆腐羹、半成品菜品之聪厨五香牛肚、酱腌菜咸菜之聪厨鸡汁烟笋
调理食品之聪厨五香脆骨、糟萝卜、三蓝菜、香甜苹果圈
三味糯米糯、炸香蕉、豆腐小丸子。
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