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厨师烹饪大菜:酸辣鸡爪烹饪方法 图片及所用厨具(老板餐饮油烟净化器)
2024-02-20 15:52    4118    中华厨具网

烹饪酸辣鸡爪所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备馒头机、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、四门冰箱锯骨机油烟净化器、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、厨房秤。

美食美味的酸辣鸡爪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣鸡爪、酸辣鸡爪、【酸辣鸡爪】,酸辣鸡爪。

(中华厨具网 建议,再次对92位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被4982人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是92位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:美食美味的酸辣鸡爪做法

材料

鸡脚1斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐

做法

1、鸡脚洗净,对半斩开。

2、中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。

3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。

4、准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上即可,其间记得多给鸡脚翻翻身。

酸辣鸡爪做法已被61人烹饪过!

第二种:美食美味的酸辣鸡爪做法

材料

鸡爪,盐,红糖,醋,料酒,辣椒,蒜末

做法

1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我还放了一点酸甜酱和姜粉,分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。

2、将鸡爪斩块,用将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起过水(就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊)

3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪更加脆。

4、将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制六小时以上。完成!!

小诀窍

做泡椒鸡爪也可按照这个方法,只是调味酱的做法改为:野山椒、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量,放一起浸泡1小时以上,然后将处理过的鸡爪放入浸泡6小时以上就ok了,如果能浸个一两天更入味!

酸辣鸡爪做法已被31人烹饪过!

第三种:美食美味的【酸辣鸡爪】做法

材料

鸡脚、蒜、姜、料酒、米醋、白糖、辣椒酱

做法

1 鸡脚洗净,对半斩开。2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下。 4 把蒜剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身 。

【酸辣鸡爪】做法已被90人烹饪过!

第四种:美食美味的酸辣鸡爪做法

材料

材料:雞腳,水,料酒,姜

做法

1、 雞腳洗净,对半斬開

2、 鍋中滾熱水,下料酒姜块和雞腳,煮10-15mins,雞腳煮熟透即可

3、 把煮好的雞腳放进冰水里

4、 把蒜,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油拌均后放入雞腳繼續拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给雞腳翻翻身

酸辣鸡爪做法已被25人烹饪过!

第五种:美食美味的酸辣鸡爪做法

材料

鸡脚1斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐

做法

1、鸡脚洗净,对半斩开。

2、锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。

酸辣鸡爪做法已被84人烹饪过!

小编整理723位网友投稿材料与酸辣鸡爪相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:酸辣鸡丁

第二种:酸辣鸡

第三种:酸辣鸡排

第四种:泰式酸辣鸡排

第五种:酸辣鸡丁

第六种:酸辣鸡杂

第七种:酸辣鸡片

第八种:萝卜酸辣鸡锅仔

第九种:酸辣鸡汤

第十种:酸辣鸡拌香菜饭

小编结合92位厨师推荐再从242网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

酱鸡爪的做法、玫瑰花蜜、泡椒鸡爪、虎皮凤爪、小q厨房之蔬菜篇(12)拔丝薯球

冰激凌、冰激凌自制~、天天、小q厨房之蔬菜篇(13)什锦酿南瓜

香蕉冰激凌、奶香南瓜双色软糕、酸辣土豆丝。

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相关菜谱名称推荐:酸辣鸡爪,酸辣鸡爪,【酸辣鸡爪】,酸辣鸡爪

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