烹饪济南风味茄子所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、压面机、三眼水池、油水分离器、三层工作台、自助餐保温台、制冰机、咖啡机、厨房凉霸、高压花洒龙头、砍骨刀、勺子、削皮器。
美食美味的济南风味茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐济南风味茄子、济南风味茄子、云南风味茄馇，风味茄子。
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以下是30位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的济南风味茄子做法
材料
主料：嫩茄子
做法
1、把茄子洗净，切4厘米长、1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）。
2、锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。
3、锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可。
小诀窍
关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。
倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
济南风味茄子做法已被99人烹饪过！
第二种：美食美味的济南风味茄子做法
材料
主料：嫩茄子
做法
1、把茄子洗净，切4厘米长、1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）。
2、锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。
3、锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可。
小诀窍
关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。
倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
济南风味茄子做法已被68人烹饪过！
第三种：美食美味的云南风味茄馇做法
材料
茄子一斤，粉蒸肉粉一小袋（超市有买），小红辣椒8个
做法
蒸肉粉一包。呵呵，如果没有这个，就比较麻烦了得自己用好将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀。
将茄子500g洗净，去蒂切成0.5cm厚的长条，晒至七八成干，然后切成小丁；
辣椒洗净，晾干水气待用；
将晒干的茄子蒸熟；注意，这个过程不要沾油。
蒸熟后，放在干净的容器内，趁热拌上盐，使盐吸收水蒸汽让茄干回潮，再洒上少许料酒搅匀，晾凉；注意啦，茄子特别容易熟，上气后蒸2分钟即可。将米粉蒸熟（大约10到15分钟）
将凉茄泥与切细的辣椒、蒸熟的米粉一起拌匀，装入罐中压实；放置半天后可以炒食
锅烧热，放入植物油，油热后再倒入茄子米粉点水炒匀；
小诀窍
茄子一定不要蒸得太过，不好吃。
云南风味茄馇做法已被37人烹饪过！
第四种：美食美味的风味茄子做法
材料
茄子300克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量
做法
1、将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。
2、将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。
3、将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。
风味茄子做法已被97人烹饪过！
第五种：美食美味的风味茄子做法
材料
肉泥20克，茄子200克，香葱10克，生姜10克.
做法
1，茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米.
2，烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起.
3，锅内留油，下入姜米，肉泥，茄子，鸡汤，盐，味精，白糖，老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成.
风味茄子做法已被67人烹饪过！
小编整理811位网友投稿材料与济南风味茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：江南风味腊八粥
第二种：越南风味豆腐沙拉
第三种：越南风味素米粉
第四种：越南风味香茅烤鸡卷
第五种：海南风味の酱
第六种：家常味---风味茄丁
第七种：鱼味茄子
第八种：腊味茄子皮
第九种：美味茄子
第十种：酱味茄子煲
小编结合30位厨师推荐再从660网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海米紫甘蓝、小q厨房之蔬菜篇（10）三色萝卜丝、茄子大烩、自制健康苹果醋、酸辣鸡爪
酱鸡爪的做法、泡椒鸡爪、虎皮凤爪、小q厨房之蔬菜篇（12）拔丝薯球
冰激凌、酸辣土豆丝、玫瑰花蜜。
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