烹饪裹蒸粽所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、铁板烧设备、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、双门冰箱、切菜机、油网烟罩、净水器(净水处理设备)、斩切刀、剪刀、切菜器。
美食美味的裹蒸粽做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐裹蒸粽、广东裹蒸粽、裹蒸粽,裹蒸粽。
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以下是32位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的裹蒸粽做法
材料
糯米 1500g
做法
1、糯米浸泡6小时后,滤干水后用红葱油捞均匀,再用猛火蒸30分钟。花生/眉豆/白豆 - 2杯,浸泡1小时后用电子砂锅或焖烧锅煮至豆软,滤干待用。虾米洗净后滤干,用蒜头油爆香待用。咸蛋黄20颗,切半成40份。栗子浸泡5小时后,挑干净膜,用水煮软。
2、前一晚先腌肉, 把三层腩肉切成2公分的方块,用1汤匙黑酱油, 4汤匙酱油, 1汤匙糖, 适量的盐(需咸一点), 五香粉/十三香粉1茶匙, 胡椒粉少许(随意)拌均匀,盖起收在冰箱里隔一夜。
3、第二天,把腌好的肉用蒜头油爆炒至变色后,加入香菇块用3~4杯水烧1小时至软(筷子可以穿过)待用。酱油汤留起待会用来拌糯米饭。如果喜欢比较深色的粽子,就在肉汤了多加黑酱油,还有更进一步调味,随口问多加一些酱油,糖,盐。
4、糯米浸泡5至6小时后, 滤干水后用5汤匙的红葱油捞均匀,用猛火蒸30分钟。蒸好后趁热把肉汤拌入糯米饭内, 搅拌均匀。
5、把蒜头酥或红葱酥(或两者都加也可以)及煮软的花生或眉豆倒入米饭内捞均匀。
6、把洗干净修剪好的粽叶,依照以下视频的指导, 把粽子绑好4后, 用大火蒸90分钟即可。(有的人蒸30分钟而已, 但是我们家会蒸比较久,这样子粽子的味道会比较融合,糯米饭会比较软, 比较好吃)。
要吃放心的咸蛋黄,看看/%e8%87%aa%e5%ae%b6%e8%85%8c%e5%92%b8%e9%b8%ad%e8%9b%8b-156136.
到这里看视频: /s/blog_aef2e6100101ncep.
裹蒸粽做法已被12人烹饪过!
第二种:美食美味的广东裹蒸粽做法
材料
主料:长糯米1斤绿豆仁1/2斤五花肉,干莲子,栗子,蛋黄,鸡肉各适量香菇约20朵叉烧肉适量烤鸭切块适量荷叶5~7张粽叶20~30张米酒3大匙酱油3大匙盐1小匙酱油3大匙
做法
(1)荷叶用热水煮5~6分钟,洗净,粽叶泡软洗净沥干备用。
(2)长糯米泡1小时,绿豆仁泡半小时,干莲子泡1小时备用。
(3)将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时。
(4)叉烧肉切丁,连同糯米及调味料一起拌匀。
(5)取1张荷叶,上面铺4张粽叶,舀4大匙的米,再加上2大匙泡好沥干的绿豆仁、一块五花肉、一块鸡肉、2~3朵香菇,还有蛋黄、栗子、烤鸭等,再舀上2大匙绿豆仁,最后再铺上4大匙的米,然后包起来用棉绳绑好,放入开水中煮3小时即可。
广东裹蒸粽做法已被71人烹饪过!
第三种:美食美味的裹蒸粽做法
材料
糯米 1500g
做法
1、糯米浸泡6小时后,滤干水后用红葱油捞均匀,再用猛火蒸30分钟。花生/眉豆/白豆 - 2杯,浸泡1小时后用电子砂锅或焖烧锅煮至豆软,滤干待用。虾米洗净后滤干,用蒜头油爆香待用。咸蛋黄20颗,切半成40份。栗子浸泡5小时后,挑干净膜,用水煮软。
2、前一晚先腌肉, 把三层腩肉切成2公分的方块,用1汤匙黑酱油, 4汤匙酱油, 1汤匙糖, 适量的盐(需咸一点), 五香粉/十三香粉1茶匙, 胡椒粉少许(随意)拌均匀,盖起收在冰箱里隔一夜。
3、第二天,把腌好的肉用蒜头油爆炒至变色后,加入香菇块用3~4杯水烧1小时至软(筷子可以穿过)待用。酱油汤留起待会用来拌糯米饭。如果喜欢比较深色的粽子,就在肉汤了多加黑酱油,还有更进一步调味,随口问多加一些酱油,糖,盐。
4、糯米浸泡5至6小时后, 滤干水后用5汤匙的红葱油捞均匀,用猛火蒸30分钟。蒸好后趁热把肉汤拌入糯米饭内, 搅拌均匀。
5、把蒜头酥或红葱酥(或两者都加也可以)及煮软的花生或眉豆倒入米饭内捞均匀。
6、把洗干净修剪好的粽叶,依照以下视频的指导, 把粽子绑好4后, 用大火蒸90分钟即可。(有的人蒸30分钟而已, 但是我们家会蒸比较久,这样子粽子的味道会比较融合,糯米饭会比较软, 比较好吃)。
要吃放心的咸蛋黄,看看/%e8%87%aa%e5%ae%b6%e8%85%8c%e5%92%b8%e9%b8%ad%e8%9b%8b-156136.
到这里看视频: /s/blog_aef2e6100101ncep.
裹蒸粽做法已被41人烹饪过!
第四种:美食美味的红麴养生粽(北部蒸粽)做法
材料
材料:长糯米1斤,红麴米2大匙,脆笋片1杯,萝卜干1杯,香菇10朵,姜末2大匙,五花肉12两,南瓜6两,熟竹笋1根,油葱酥1杯
做法
(1)荷叶用热水煮5~6分钟,洗净,粽叶泡软洗净沥干备用。
(2)长糯米泡1小时,绿豆仁泡半小时,干莲子泡1小时备用。
(3)将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时。
(4)叉烧肉切丁,连同糯米及调味料一起拌匀。
(5)取1张荷叶,上面铺4张粽叶,舀4大匙的米,再加上2大匙泡好沥干的绿豆仁、一块五花肉、一块鸡肉、2~3朵香菇,还有蛋黄、栗子、烤鸭等,再舀上2大匙绿豆仁,最后再铺上4大匙的米,然后包起来用棉绳绑好,放入开水中煮3小时即可。
红麴养生粽(北部蒸粽)做法已被10人烹饪过!
第五种:美食美味的裹蒸粽做法
材料
主料:长糯米1斤绿豆仁1/2斤五花肉,干莲子,栗子,蛋黄,鸡肉各适量香菇约20朵叉烧肉适量烤鸭切块适量荷叶5~7张粽叶20~30张米酒3大匙酱油3大匙盐1小匙酱油3大匙
做法
(1)荷叶用热水煮5~6分钟,洗净,粽叶泡软洗净沥干备用。
(2)长糯米泡1小时,绿豆仁泡半小时,干莲子泡1小时备用。
(3)将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时。
裹蒸粽做法已被80人烹饪过!
小编整理733位网友投稿材料与裹蒸粽相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:香滑嫩豆腐
第二种:水煮粑泥鳅
第三种:焗鸡翼
第四种:美味黑椒鸡脾
第五种:焗鸡翼
第六种:美味黑椒鸡脾
第七种:焗鸡翼
第八种:美味黑椒鸡脾
第九种:焗鸡翼
第十种:美味黑椒鸡脾
小编结合32位厨师推荐再从692网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
香滑嫩豆腐、水煮粑泥鳅、焗鸡翼、美味黑椒鸡脾、法本飘香
迷你吐司、红豆粽子、虎皮大青椒、蜂蜜柠檬酱
自制草莓酱、酸菜版老奶洋芋、青椒豆腐。
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