烹饪酱乌豆所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、洗菜机、油网烟罩、开水器、水果刀、叉子、蒸笼。
美食美味的酱乌豆做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱乌豆、酱乌豆、番茄肉酱乌冬面，蕃茄肉酱乌鱼。
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以下是49位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酱乌豆做法
材料
黑豆 150g
做法
1、黑豆洗净后加清水浸泡30分钟，然后捞出放入滚水中煮约3分钟，捞出沥去水分。白芝麻用小火慢慢焙香。
2、将汆烫过的黑豆放入锅中，加入适量水（水以刚好没过黑豆为宜），再倒入酱油拌匀，大火煮开后转小火，慢炖至豆子熟透。
3、加入白砂糖，继续炖8分钟，再加入油炖1分钟，关火。
小诀窍
1、酱油和白砂糖的量可根据自己的口味增减。
2、加入酱油和白砂糖后要中小火慢熬，并且经常搅拌，以免烧焦。熬至汤汁浓稠，豆子才有嚼劲。
3、黑豆不可泡太久，泡久了豆皮会裂开。
酱乌豆做法已被98人烹饪过！
第二种：美食美味的酱乌豆做法
材料
黑豆 150g
做法
1、黑豆洗净后加清水浸泡30分钟，然后捞出放入滚水中煮约3分钟，捞出沥去水分。白芝麻用小火慢慢焙香。
2、将汆烫过的黑豆放入锅中，加入适量水（水以刚好没过黑豆为宜），再倒入酱油拌匀，大火煮开后转小火，慢炖至豆子熟透。
3、加入白砂糖，继续炖8分钟，再加入油炖1分钟，关火。
小诀窍
1、酱油和白砂糖的量可根据自己的口味增减。
2、加入酱油和白砂糖后要中小火慢熬，并且经常搅拌，以免烧焦。熬至汤汁浓稠，豆子才有嚼劲。
3、黑豆不可泡太久，泡久了豆皮会裂开。
酱乌豆做法已被78人烹饪过！
第三种：美食美味的番茄肉酱乌冬面做法
材料
肉丁，北方豆酱，食盐少许，番茄，生抽少许，葱，姜，干辣椒，老抽少许
做法
1.番茄肉酱制法：用葱碎、姜末、干辣椒炝锅，倒入小肉丁，炒至变色；
2.调酱汁：北方豆酱两匙、芝麻酱一匙、老抽一匙、生抽两匙、清水两匙，混合均匀；倒入锅中，与肉丁翻炒，转成小火慢煨三十分钟以上;
3.番茄洗尽，在滚水中烫一下，褪皮(使口感更好)，切成小块，倒入锅中，大火翻炒两分钟，使番茄与肉丁的混合香味完全散发出来，再转入小火，如果喜欢吃番茄，可减少煨煮的时间，这样番茄不会完全溶解于肉酱中；
4.收汁，肉酱做好了。 肉酱可一次性多做一些，存入冰箱工作繁忙，夏季炎热，回家后只需煮一碗面就可以有一顿美餐了。
小诀窍
乌冬面也叫乌龙面，以小麦为主料加入大米粉，在粗细和长度方面有特别的规定。吃过乌冬面的人不会忘记它温婉的相貌，在挥汉如雨的季节里，那一碗面只需三四分钟就煮好，让人从心底感到舒服。
番茄肉酱乌冬面做法已被58人烹饪过！
第四种：美食美味的炸酱乌冬面做法
材料
面条，面酱g100克，姜末，白糖，高汤或浓汤宝，鸡蛋1个，黄瓜1根
做法
1.鸡蛋磕在碗里打散，打散后加一小勺水，可以使鸡蛋的口感更嫩；
2.锅烧热后倒入一点油，把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎，待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用；
3.锅中再倒入一点油，放入姜末，待姜末出香味后把面酱倒入；改小火，不停煸炒面酱，炒出红油；
4.等炒出香味和红油后，把炒好的鸡蛋放入，并加入没过所有材料的高汤；
5.如果没有高汤，就加1/3块浓汤宝。如果省去这步的话，口味会大打折扣~
6.继续小火，加二勺白糖，用铲子不停翻炒以免糊锅，待酱汁收到自己喜欢的浓稠度关火。黄瓜切条或切丝，就着厚重的浇头，很满足的一餐呀！
小诀窍
嘱咐几句： 1、面酱可以换成自己喜欢的任意一种，干酱要事先用水泻开； 2、鸡蛋也可以换成肉末，但要事先用少许料酒腌10分钟，以去除腥味； 3、要是没有高汤，也没有浓汤宝，那就用清水+鸡精吧，不过味道真的会逊色很多； 4、我用的是乌冬面，切面或者超市里卖的鸡蛋面都很不错，我还试过方便面，不放料包，只用面，也很好吃~
炸酱乌冬面做法已被27人烹饪过！
第五种：美食美味的蕃茄肉酱乌鱼做法
材料
乌鱼1尾，辣味肉酱罐头1罐，新鲜香菇100公克，蕃茄200公克，豆腐2块，蒜苗2根，水4杯，盐1/2大匙
做法
1.乌鱼洗净切块；新鲜香菇去梗切花纹；蕃茄洗净去蒂切块；豆腐切成8块状；蒜苗洗净切斜段备用。
2.锅中倒入4杯水煮开，倒入辣味肉酱罐头、作法1的所有材料及盐以小火煮约5分钟即可。
蕃茄肉酱乌鱼做法已被97人烹饪过！
小编整理150位网友投稿材料与酱乌豆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：墨鱼乌豆瘦肉汤
第二种：乌豆虱鱼汤
第三种：独活乌豆汤
第四种：乌豆当归红花饮
第五种：乌豆鲤鱼汤
第六种：乌豆桑椹汤
第七种：乌豆炖猪肉
第八种：首乌乌豆汤
第九种：乌豆大枣羊心汤
第十种：乌豆小麦煎
小编结合49位厨师推荐再从789网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸甜辣酱、100【大盘鸡】、蘑菇火鸡肾、牛蒡糕、木耳烩红萝卜
秘制清凉蒸糕、103【蒜蓉西兰花】、椰汁桂花糕、孜然鸡柳
宫保坚果鸡块、紫薯牛奶糕、猪脚卷。
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相关菜谱名称推荐：酱乌豆,酱乌豆,番茄肉酱乌冬面,蕃茄肉酱乌鱼
