烹饪自制油炸鬼@@所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、六门冰箱、切片机、排烟风机、传菜梯、水果刀、勺子、蒸笼。
美食美味的自制油炸鬼@.@做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制油炸鬼@.@、自制油炸鬼@.@、油炸鬼蒸水蛋，自制油条。
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以下是27位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制油炸鬼@.@做法
材料
普通面粉300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉）、清水170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐）、另外也可以放一个鸡蛋增加面粉的筋性和油条的松软，但是如果加鸡蛋就要相应的减少20~30克水的量
做法
1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀；
2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以；
3、再放入15克食油，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润；
4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了；
5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系；
6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出；
7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可；
8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条；
9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开；
10、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下；
11、直接放入烧到7、8成热的油锅中，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了；
12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。
自制油炸鬼@.@做法已被97人烹饪过！
第二种：美食美味的自制油炸鬼@.@做法
材料
普通面粉300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉）、清水170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐）、另外也可以放一个鸡蛋增加面粉的筋性和油条的松软，但是如果加鸡蛋就要相应的减少20~30克水的量
做法
1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀；
2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以；
3、再放入15克食油，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润；
4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了；
5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系；
6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出；
7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可；
8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条；
9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开；
10、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下；
11、直接放入烧到7、8成热的油锅中，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了；
12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。
自制油炸鬼@.@做法已被78人烹饪过！
第三种：美食美味的油炸鬼蒸水蛋做法
材料
适量油条、蛋1只。
做法
一、油条剪成片，鸡蛋小心打，留着完整的半个壳，用来量水的；
二、蛋打均匀，加4个半蛋壳的水和适量盐，搅拌均匀；
三、将油条片放在碟子上，注入蛋液，用筛子隔开蛋液的泡沫；
四、再在盘子上搅拌几下，使油条较能均匀的分布；
五、热水下锅，火不能太大，因为蛋量小，容易蒸过火，一只蛋的量和如果碟子大蛋液水位不深，大约4--5分钟就可以了，起锅后面上撒几滴麻油。（每家的炉和锅都不同，我给的时间只是参考）
油炸鬼蒸水蛋做法已被36人烹饪过！
第四种：美食美味的咕咾油炸鬼做法
材料
油条2根（去两头切成段）
做法
1、肉、虾仁斩成肉糜，入料酒、盐、麻油、胡椒粉、葱花、姜末、淀粉、蛋清、糖、木耳丁搅拌上劲，塞入油条段入油锅煎（或炸）透，略晾。
2、另只锅子入3大勺番茄酱、2大勺白糖、1大勺白醋、桃片后略旋点水中小火熬均匀，见汤汁浓稠，入步骤（1）后转大火明油后颠勺，装盘。
咕咾油炸鬼做法已被39人烹饪过！
第五种：美食美味的自制油条做法
材料
面粉300g，温水240ml，色拉油30ml，盐3ｇ，糖15ｇ，小苏打3ｇ，干酵母5ｇ
做法
1.１、酵母撒在温水上面，让酵母慢慢融化，不要搅动。
2.２、盐、糖、小苏打、面粉倒入盆中拌匀。
3.３、将酵母水倒进拌匀的粉类里面，用筷子向一个方向搅，然后倒入油，继续搅。
自制油条做法已被43人烹饪过！
小编整理303位网友投稿材料与自制油炸鬼@.@相关菜谱10种 希望喜欢！
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第六种：自制油条
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第八种：非油炸--蜂蜜小麻花
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小编结合27位厨师推荐再从446网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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重庆歌乐山辣子鸡、三亚老海南——小正“抱罗粉”、三亚老海南——啊椰伯“椰奶清补凉”、三亚老海南——啊椰伯“椰奶清补凉”
三亚老海南——啊椰伯“椰奶清补凉”、芒果糯米糍、酱香五丁烘蛋。
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