烹饪腊鸭腿所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式炒锅、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、冷库、咖啡机、吹风机、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、磨刀器。
美食美味的腊鸭腿做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊鸭腿、腊鸭腿煲萝卜、腊鸭腿饭，南瓜焖腊鸭腿。
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以下是10位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的腊鸭腿做法
材料
鸭腿2只约600克，粗粒海盐约60克（肉与盐的比例大约是10:1），花椒1汤匙，山西汾酒1瓶盖
做法
1、首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。
2、把炒好的花椒盐略略磨一下。
3、鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。
4、然后把腌出的水份倒掉，接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。
5、将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐。沥干水，挂到通风处吹干表面。
6、腊味要晒太阳才会香，就这样挂在太阳能照到的地方晒上三到五天，待腊鸭晒出油变得通透，闻起来有腊鸭香就可以了。
腊鸭腿做法已被80人烹饪过！
第二种：美食美味的腊鸭腿煲萝卜做法
材料
腊鸭腿1只，白萝卜半只，姜片2片，香菜2根，清水6碗，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法
1.腊鸭腿洗净斩小块，白萝卜去皮切小块，姜切薄片2片。
2.锅内冷水，放入腊鸭腿肉煮至水开后，捞起沥净水。
3.锅内放入腊鸭腿，白萝卜，姜片及清水，加盖大火煮开后转小火
4.煲至汤色转白，水量剩一半时即可下调味料，加入香菜略煮即可。
小诀窍
腊鸭会越煲越咸,不要不得放太多盐。
腊鸭腿煲萝卜做法已被94人烹饪过！
第三种：美食美味的腊鸭腿饭做法
材料
腊鸭腿1只，姜适量，蒜适量，葱适量，生抽适量，油适量
做法
1.将腊鸭腿切件。
2.用姜、葱、蒜、生抽、油稍微研制。
3.将饭煮到起眼时放入锅内置于饭上，加入焯熟的生菜，盖上锅盖焖15分钟就行了。
腊鸭腿饭做法已被74人烹饪过！
第四种：美食美味的腊鸭腿煮萝卜汤做法
材料
腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙
做法
1.在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
2.浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块；萝卜也成方块；生姜切片。
3.炒锅倒少许清油，烧热；倒入姜片，爆香；然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4.此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。
5.把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。
腊鸭腿煮萝卜汤做法已被88人烹饪过！
第五种：美食美味的南瓜焖腊鸭腿做法
材料
腊鸭腿1只，南瓜适量，蒜头适量，生抽适量
做法
1.将腊鸭斩件，南瓜去皮切块。
2.起油锅，爆香蒜头，下腊鸭炒香。
南瓜焖腊鸭腿做法已被68人烹饪过！
小编整理260位网友投稿材料与腊鸭腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香芋焖腊鸭
第二种：香芋焖腊鸭
第三种：西洋菜腊鸭头猪骨汤
第四种：湘味蒸腊鸭
第五种：青瓜炒腊鸭肠
第六种：腊鸭鲍汁烧柚皮
第七种：蒸腊鸭腊小鸟
第八种：腊鸭焖藕
第九种：腊鸭煲萝卜汤
第十种：芋头煲腊鸭
小编结合10位厨师推荐再从137网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜂蜜曲奇、砂锅萝卜牛腩、茶香扎蹄、豉油王扒柚皮、榴莲壳煲老鸡
自酿客家糯米酒、自酿葡萄酒、润肺养颜羹、秘制山楂猪手
鸡骨草煲猪横脷、糖心醋蛋、盐焗杏仁。
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