烹饪和味猪手所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、三眼水池、油水分离器、双层工作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、排气扇、高压花洒龙头、切片刀、叉子、擀面杖。
美食美味的和味猪手做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐和味猪手、和味猪手、和味猪手，美味猪手。
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以下是22位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的和味猪手做法
材料
猪手，丁香，香叶，冰糖，高汤，生抽，烧酒
做法
1、猪手用丁香、香叶熬过的开水煮片刻，捞起用清水洗干净。
2、接着熬焦糖，少量的水加进砸碎的冰糖用小火熬成糖浆，变熬边搅拌直至闻到焦糖香，汤浆变成金黄色。
3、焦糖加进卤水煮成汁，把猪手放入熬好的卤汁中，用电压锅压30分钟，再浸泡半个小时即可斩件上碟。
小诀窍
卤水有多种做法，我的这个卤水是用腌过腊肉的汁熬成的，大家可以用我这种方法，也可以到市场买。现成的卤水包加高汤、生抽、烧酒和焦糖浆熬制。用焦糖代替老抽上色，成品更美味诱人~~
和味猪手做法已被14人烹饪过！
第二种：美食美味的和味猪手做法
材料
猪手，丁香，香叶，水少量，焦糖，冰糖，卤水
做法
1.猪手用丁香、香叶熬过的开水煮片刻，捞起用清水洗干净。
2.接着熬焦糖，少量的水加进砸碎的冰糖用小火熬成糖浆，变熬边搅拌直至闻到焦糖香，汤浆变成金黄色。
3.焦糖加进卤水煮成汁，把猪手放入熬好的卤汁中，用电压锅压30分钟，再浸泡半个小时即可斩件上碟。
小诀窍
卤水有多种做法，我的这个卤水是用腌过腊肉的汁熬成的，大家可以用我这种方法，也可以到市场买现成的卤水包加高汤、生抽、烧酒和焦糖浆熬制用焦糖代替老抽上色，成品更美味诱人。
和味猪手做法已被96人烹饪过！
第三种：美食美味的和味猪手做法
材料
猪手，丁香，香叶，冰糖，高汤，生抽，烧酒
做法
1、猪手用丁香、香叶熬过的开水煮片刻，捞起用清水洗干净。
2、接着熬焦糖，少量的水加进砸碎的冰糖用小火熬成糖浆，变熬边搅拌直至闻到焦糖香，汤浆变成金黄色。
3、焦糖加进卤水煮成汁，把猪手放入熬好的卤汁中，用电压锅压30分钟，再浸泡半个小时即可斩件上碟。
小诀窍
卤水有多种做法，我的这个卤水是用腌过腊肉的汁熬成的，大家可以用我这种方法，也可以到市场买。现成的卤水包加高汤、生抽、烧酒和焦糖浆熬制。用焦糖代替老抽上色，成品更美味诱人~~
和味猪手做法已被54人烹饪过！
第四种：美食美味的百味猪手做法
材料
刮洗干净的猪手2只（带指尖，约750克）调料百味卤水汁4000克，香菜25克。
做法
1、将原只猪手入沸水中飞水10分钟后放入煮沸的百味卤水中，用慢火加热（以汤呈菊花心状为度），离火浸约50分钟（以竹签能插入为度）取起，随即放入冰箱内的冻百味卤水汁中，凉透捞起。
2、将猪手破开斩件，排放在碟中，淋入少许热百味卤水汁，香菜去头洗净后围边便成。
小诀窍
特点
成品色泽金黄，皮爽肉滑，口感甘香、味浓。
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百味卤水汁配方：清水6000克，香叶、花椒、陈皮各15克，八角、桂皮各30克，草果、甘草各25克，罗汉果10克，南姜40克，生姜、葱各50克，蛤蚧蛇干1对，丁香25克，绍酒100克，小茴香15克，冰糖600克，生抽750克，老抽375克，鱼露250克，精盐25克。
百味卤水汁制法：将所有配料用纱布袋包好，放入清水中，用慢火熬制3小时，过滤干净即可使用。
百味猪手做法已被56人烹饪过！
第五种：美食美味的美味猪手做法
材料
主料猪手500克。调料精盐15克，鱼露20克，加饭酒10克，味精10克，姜片20克，葱段15克，清汤750克。
做法
1、将猪手燎去毛根洗净，切成小块后连同姜片和葱段放入锅内，加水用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮熟。
2、把姜片和葱段放入容器中，用烧沸的清汤泡上放凉，加入精盐、味精、鱼露、加饭酒调成醉汁后放入煮熟的猪手，泡至24小时即可装盘上桌食用。
小诀窍
美味猪手做法已被15人烹饪过！
小编整理990位网友投稿材料与和味猪手相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪手两吃之发菜焖猪手
第二种：猪手两吃之小炒猪手皮
第三种：熏味猪蹄香干炝烧毛豆
第四种：酱味猪肉汤头
第五种：美味猪肋排
第六种：屏东风味猪脚
第七种：五味猪脚
第八种：五味猪排
第九种：双味猪排
第十种：斑豆辣味猪肉
小编结合22位厨师推荐再从684网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腊肠、啤酒牛腩、炸慈姑片、腊味萝卜糕、耙齿萝卜牛腩煲
酸梅酱鹅、虫草花蒸滑鸡、燕麦红豆吐司、金银菜南北杏煲猪肺
大马站煲、秘制酸辣猪手、柱侯牛腩。
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