烹饪米凉粉所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、去皮机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、厨房秤。
美食美味的米凉粉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐米凉粉、家乡米凉粉、凉拌米豆腐(米凉粉)，拌米凉粉。
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以下是91位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的米凉粉做法
材料
米凉粉300克.芹菜末.芽菜末.香葱适量.调味料--豆豉15克.郫县豆瓣15克.老抽15克.鸡精.白糖.十香粉少许.蒜泥15克.香醋10克.红油2大勺.生抽5克
做法
1、锅放少许油稍热放入剁细的豆豉、郫县豆瓣炒香，再加入老抽、生抽、十香粉、花椒粉、鸡精、糖炒匀加少许开水，用水淀粉勾芡即成卤汁。
2、米凉粉洗后切粗条放入开水锅烫热盛入盘里，上面淋卤汁、红油、醋、蒜泥、芽菜、芹菜、香葱即可。
米凉粉做法已被59人烹饪过！
第二种：美食美味的家乡米凉粉做法
材料
米凉粉300克，芹菜10克，油酥花生仁10克。调料郫县豆瓣30克，盐4克，水豆豉8克，大蒜5克，花椒粉（花椒放入干锅中小火煸炒5分钟，取出磨成粉）8克，香菜5克，香葱10克，芝麻3克，精炼油30克，鸡精5克，清汤50克。
做法
1、米凉粉洗净，切成长2厘米、宽2厘米、厚1厘米的块，入沸水锅中，放盐2克大火煮3分钟，捞出装入碗中；芹菜去叶；香菜、香葱洗净后均切成细末；大蒜洗净后切末。
2、锅置火上，下精炼油大火烧至五成热，放郫县豆瓣小火慢炒2分钟至出香，入水豆豉、蒜末、盐2克、鸡精、花椒粉调拌均匀，再掺入清汤调好味，起锅淋于米凉粉上，撒芹菜末、香菜末、香葱末、芝麻、油酥花生仁即成。
味型
香辣
小诀窍
特点
米凉粉为四川传统食品，该菜在制作上，配入了诸多精美调料，使其滋味比传统的更加鲜美，更加爽口。
家乡米凉粉做法已被74人烹饪过！
第三种：美食美味的凉拌米豆腐(米凉粉)做法
材料
1， 1 cup 粘米粉
做法
将 粘米粉和水在锅里混合，放置30分钟让米粉充分吸收水分. 然后用大火烧到半熟(大概170f)，缓缓倒入石灰水，将火收小并继续搅拌.待米浆变稠，用筷子挑起成片状流下，如果是做绿豆凉粉，这个时候就可以停了，可做 米凉虾或米凉粉却需要继续小火加热并搅拌10-20分钟.待锅中米糊均匀的鼓起小泡颜色也从纯白变暗甚至有些淡黄，才能视为熟.整个过程要注意持续搅拌，以免 米粉粘锅，我用打蛋器搅的.
把搅和好的浆糊倒入有六毫米圆孔的漏勺，漏勺置于一个盛冰水的大型容器上面，一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和.这时，漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁.
红糖熬成糖稀，玫瑰糖加开水调稀晾凉.芝麻炒香.
吃的时候从水里捞出米凉虾，加入红糖稀和玫瑰糖，再加几块碎冰块，面上撒点香芝麻就好了.
凉拌米豆腐(米凉粉)做法已被66人烹饪过！
第四种：美食美味的紫米凉粉做法
材料
紫米粉，淀粉，黄瓜，胡萝卜，碱面，麻酱，腐乳
做法
1.紫米粉与淀粉4：1的比例配好，搅匀
2.锅里加一些水，开火加热，在水周边冒小水泡但水还没开的时候，加入一点点碱面，然后边倒入粉边搅拌，要不停的搅，直到锅里的粉搅成一团，没有疙瘩就可以关火了
3.把搅好的凉粉倒在碗里冷却成型，切成条状
4.把腐块捣成泥，加麻酱拌匀，黄瓜胡萝卜切丝码在凉粉上，拌上酱料即可
紫米凉粉做法已被81人烹饪过！
第五种：美食美味的拌米凉粉做法
材料
材料：米凉粉400克
做法
1、米凉粉切成3cm大小方块。
2、豆瓣酱、豆豉剁细，榨菜切粒，葱切花备用。
3、锅里放清水烧开后，用漏勺装上米凉粉，烫热后放盘里备用。
拌米凉粉做法已被49人烹饪过！
小编整理173位网友投稿材料与米凉粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豌豆凉粉
第二种：豌豆凉粉
第三种：记忆里，那一碗凉粉
第四种：家乡拌凉粉
第五种：橙汁川北凉粉
第六种：凉粉
第七种：凉粉
第八种：西瓜与白凉粉
第九种：四川凉粉
第十种：自做凉粉
小编结合91位厨师推荐再从776网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芦笋培根卷、沙姜浸滑鸡、太爷鸡、手撕猪手、银耳南瓜羹
沙姜凤爪、捞 鸡、煎酿豆腐、窝蛋茄子煲
茄汁焗豆、怪 鸡、瑞士鸡翼。
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