烹饪抹茶幕丝所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、微波炉、压面机、单眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、咖啡机、风机控制箱 、传菜梯、多用刀、筷子、夹盘器。
美食美味的抹茶幕丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐抹茶幕丝、抹茶幕丝、桑葚幕丝蛋糕，抹茶蜜豆蛋糕卷。
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以下是47位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的抹茶幕丝做法
材料
蛋糕体（7寸戚风蛋糕一个）
做法
1、蛋黄蛋清分开。 明胶粉加适量凉水（约40ml）浸泡。
2、牛奶+蛋黄+绿茶粉搅匀，小火加热。一边加热一边搅动。加入浸泡过的明胶粉，搅至明胶粉完全融化，
3、蛋清打至大泡加糖粉，打至干性发泡成蛋白霜。
4、鲜奶油打发。
5、2+3拌匀，再+4拌匀。
6、组合：蛋糕切1-2厘米厚片，垫于模具底部，倒入募司馅，挂平表面入冰箱冷藏3小时以上，切片做装饰即可。
小诀窍
1、这个慕司馅的独到之处，是加入了蛋白霜，所以口感更加蓬松，而且明胶用量偏少，所以很象冰激凌
2、基于上面的特点，要求鸡蛋必须格外新鲜。
3、从造型上看，这个蛋糕做成双夹层会更漂亮。一层黄一层绿，再一层黄一层绿，会更加赏心悦目。
抹茶幕丝做法已被27人烹饪过！
第二种：美食美味的抹茶幕丝做法
材料
蛋糕体（7寸戚风蛋糕一个）
做法
1、蛋黄蛋清分开。 明胶粉加适量凉水（约40ml）浸泡。
2、牛奶+蛋黄+绿茶粉搅匀，小火加热。一边加热一边搅动。加入浸泡过的明胶粉，搅至明胶粉完全融化，
3、蛋清打至大泡加糖粉，打至干性发泡成蛋白霜。
4、鲜奶油打发。
5、2+3拌匀，再+4拌匀。
6、组合：蛋糕切1-2厘米厚片，垫于模具底部，倒入募司馅，挂平表面入冰箱冷藏3小时以上，切片做装饰即可。
小诀窍
1、这个慕司馅的独到之处，是加入了蛋白霜，所以口感更加蓬松，而且明胶用量偏少，所以很象冰激凌
2、基于上面的特点，要求鸡蛋必须格外新鲜。
3、从造型上看，这个蛋糕做成双夹层会更漂亮。一层黄一层绿，再一层黄一层绿，会更加赏心悦目。
抹茶幕丝做法已被76人烹饪过！
第三种：美食美味的桑葚幕丝蛋糕做法
材料
奶油400毫升，桑葚果酱6大匙，牛奶100毫升，鱼胶粉2大匙，冷水6大匙，蛋4个，低粉80克，糖50克，盐1小匙，白醋，玉米淀粉大匙
做法
1.先做个原味的戚风蛋糕，幕丝蛋糕有用海绵底的，有用手指饼的，也有用饼干底的很多方式，不过个人觉得饼干底还是用在芝士蛋糕更好。做幕丝蛋糕的底其实不用五个蛋的，做三个或四个蛋的戚风足够了。
2.奶油盆坐冰水上加糖打至六七分发，尚可流动，加入牛奶混合均匀，再加入桑葚果酱搅拌均匀。
3.鱼胶粉用冷水调匀，隔温水搅拌融化，牛奶应直接加在打好的奶油里。混合好的幕丝糊（奶油400ml，桑葚果酱六大勺，牛奶100ml（用酸奶更好），鱼胶粉两茶匙，冷水6茶匙，糖约四大勺 ）
4.接下来就是一层蛋糕一层幕丝糊，我放三层蛋糕，幕丝层就比较薄，喜欢幕丝层厚的就放两层。丝馅全部放完后放进冰箱冷藏两三小时后，再做果冻层淋上去，再冷藏三小时之后，用热毛巾包住模子几分钟就可脱模开吃。
小诀窍
这神秘又妩媚的紫色很多人喜欢。蓝莓这水果大家也喜欢可是不容易买到又贵。自己做的桑葚酱营养好味还便宜。
桑葚幕丝蛋糕做法已被46人烹饪过！
第四种：美食美味的柠檬幕丝蛋糕做法
材料
幕丝原料（因为家里料不多了,只好就料做了个1+1层的）：奶油芝士125克，鲜奶油180ml，柠檬汁20ml，细砂糖50克，柠檬皮屑1大匙，朗姆酒9ml，新鲜蛋黄2个，黄桃少许
做法
【8寸柠檬戚风饼底做法】：和普通戚风的做法相同，唯一不同的就是糊中加点柠檬皮屑。
【柠檬幕丝的做法】：
1、奶油芝士室温软化，放入大碗中，加入25克糖用打蛋器打匀，加入蛋黄打匀（先加一个蛋黄搅打均匀后再加另一个），倒入朗姆酒打匀。
2、柠檬汁中放入鱼胶粉15g，放置3分钟后隔水加热至溶化。
3、将鲜奶油加入余下的25g糖打至6分发，倒入芝士糊中搅拌均匀，拌入柠檬皮屑，将所有材料混合均匀。
4、模具中先放一片戚风蛋糕，将芝士糊倒入一半加入切碎的黄桃果粒后，再将剩下的芝士糊全部倒入模具，表面抹平，磕磕模具后盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时。
5、自家吃，表面朴素装饰下就可以了。吃时热毛巾包一下，脱模即可。
小诀窍
幕丝蛋糕是我的大爱！好友曾给我的建议是：从食品安全的方面考虑，用吉利丁片比较好~纯度高~~但做这只蛋糕翻到最初买烤箱时买的一包鱼胶粉，觉得浪费了可惜，就用上了。但这次的幕丝凝的不是很好，融化的特别快，这让我担心是不是用了过期的东东进导致这样，赶紧朵儿，朵的答复让我安心不少：是天气太热的缘故，夏天通常鱼胶粉的用量都要加大而酵母的量要减少。
柠檬幕丝蛋糕做法已被15人烹饪过！
第五种：美食美味的抹茶蜜豆蛋糕卷做法
材料
蜜红豆材料：红豆500克，细砂糖200克，盐2克，抹茶蜜豆蛋糕材料：鸡蛋4个，糖75+15克，色拉油75ml，水75ml，低粉85克，抹茶15克，盐，醋少许，装饰材料：鲜奶油100克，细砂糖35克，蜜豆适量
做法
蜜红豆做法：
1、 红豆加水放入冰箱浸泡一夜，将浸泡的水倒掉，加入盖过红豆的足够水量；
2、 大火煮至沸腾，小火继续煮40-60分钟至红豆软烂，熄火，沥掉锅中多余的水，加入细砂糖，煮出糖水后继续翻炒收干水分；
3、 放入一勺盐，翻拌均匀以中和甜味；
4、 持续翻拌至锅底收干的状态即可熄火。
抹茶蜜豆蛋糕做法：
１、蛋黄加15克糖搅拌均匀；
２、分次加入色拉油、水混合均匀；
３、加入过筛后的盐和低粉切拌均匀；
４、加入过筛后的抹茶粉切拌均匀；（我开始忘了加这个，觉得如果把抹茶和低粉一起混合均均过筛加入更好些）
５、蛋白加少许醋打发，分三次加入细砂糖打至中性偏干性；
６、将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀；
７、烤箱预热180度，中层，烤二十五分钟即可。
抹茶蜜豆蛋糕卷做法已被85人烹饪过！
小编整理698位网友投稿材料与抹茶幕丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：抹茶饼干
第二种：蜂蜜抹茶蛋糕
第三种：抹茶双色土司
第四种：蔓越莓抹茶慕斯蛋糕
第五种：抹茶蜜豆鲜奶蛋糕
第六种：鲜奶油抹茶红豆冻
第七种：抹茶红豆豆花
第八种：抹茶戚风
第九种：红豆抹茶戚风蛋糕
第十种：抹茶黄桃冰淇淋
小编结合47位厨师推荐再从768网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香草曲奇、幸福满满、西葫芦塌子、豆角茄子、雪笋豆米
鸭舌海带煨小笋、猪肚腐竹白果煲、kfc的嫩牛五方、腌笃鲜
重庆酸菜荤豆花、新奥尔良烤翅、自制草莓酱。
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相关菜谱名称推荐：抹茶幕丝,抹茶幕丝,桑葚幕丝蛋糕,抹茶蜜豆蛋糕卷
