烹饪红枣戚风所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、切菜机、油网烟罩、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、铲勺。
美食美味的红枣戚风做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红枣戚风、烫面红枣戚风蛋糕、红枣戚风，再战戚风之酸奶戚风。
（中华厨具网 建议，再次对40位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7757人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是40位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的红枣戚风做法
材料
鸡蛋4个，砂糖105克，牛奶80克，色拉油70克，低粉110克，红枣肉少许
做法
1、先将枣子洗洗干净后切开（我用的是无核小枣）逐个理一下，以防残核，然后切成小丁，略微用低粉拌一下。
【蛋黄糊的制作】：
1、蛋黄和蛋白分离，入2个盆中。
2、蛋黄加入30克砂糖，搅打至颜色略显涨白。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、加入油搅拌均匀。
5、低粉过筛，轻轻搅拌均匀（不可画圈搅拌）
【蛋白的处理】
1、蛋白低速打至起大泡，滴2滴白醋（或柠檬汁）
2、泡泡细腻时，将剩下的砂糖分3次加入，打至硬性发泡。
3、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，轻轻的搅拌均匀。
4、再将搅拌好的3倒入剩余的蛋白霜中，上下翻拌。
5、搅拌均匀后，将蛋糕糊一半入模具，均匀撒入一半红枣丁，倒剩下蛋糕糊，再均匀撒剩下的红枣丁，轻轻的震几下模具，让蛋糕糊里的大气泡震出来。
6、烤箱预热，160度，40分钟。
7、烤好后取出震下后立即倒扣，凉后出模。
红枣戚风做法已被76人烹饪过！
第二种：美食美味的烫面红枣戚风蛋糕做法
材料
低筋面粉50克，红枣干20克，鸡蛋三个（蛋黄45克、蛋白115克），白糖35克，植物油20克，盐0.5克，水70克
做法
1.红枣去掉核取20克
2.加入70克水
3.用搅拌机搅拌成枣糊
4.将枣糊倒入小锅中
5.再倒入盐和油
6.搅拌均匀
7.低筋面粉过筛
8.将小锅中的枣糊液用小火煮开，关火。倒入面粉
9.搅拌均匀，稍放凉
10.再倒入蛋黄
11.搅拌均匀备用
12.蛋白分三次加入白糖，打至至倒三角
13.将部份蛋白倒入面糊中
14.翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白中
15.自下而上搅拌均匀
16.倒入模具中，烤箱170度预热
17.将模具放在从上往下数第三层，烤10分钟后，从小刀来两刀
18.再继续烤至熟即可
19.取出倒扣，放凉
20.切片食用
烫面红枣戚风蛋糕做法已被67人烹饪过！
第三种：美食美味的红枣戚风做法
材料
鸡蛋4个，砂糖105克，牛奶80克，色拉油70克，低粉110克，红枣肉少许
做法
1、先将枣子洗洗干净后切开（我用的是无核小枣）逐个理一下，以防残核，然后切成小丁，略微用低粉拌一下。
【蛋黄糊的制作】：
1、蛋黄和蛋白分离，入2个盆中。
2、蛋黄加入30克砂糖，搅打至颜色略显涨白。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、加入油搅拌均匀。
5、低粉过筛，轻轻搅拌均匀（不可画圈搅拌）
【蛋白的处理】
1、蛋白低速打至起大泡，滴2滴白醋（或柠檬汁）
2、泡泡细腻时，将剩下的砂糖分3次加入，打至硬性发泡。
3、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，轻轻的搅拌均匀。
4、再将搅拌好的3倒入剩余的蛋白霜中，上下翻拌。
5、搅拌均匀后，将蛋糕糊一半入模具，均匀撒入一半红枣丁，倒剩下蛋糕糊，再均匀撒剩下的红枣丁，轻轻的震几下模具，让蛋糕糊里的大气泡震出来。
6、烤箱预热，160度，40分钟。
7、烤好后取出震下后立即倒扣，凉后出模。
红枣戚风做法已被60人烹饪过！
第四种：美食美味的红糖红枣戚风做法
材料
材料a：新疆和田玉枣 50克（去核后重量）、 新疆和田玉枣 30克
做法
1.将红枣洗净去核，分别称出50克及30克的重量
2.将30克枣肉切成小碎块，50克枣肉切成大碎块。
3.使用搅拌机，将50克枣肉+清水70克搅打，多搅几次直至成细致的泥状。
4.准备好材料，分开的蛋黄、蛋清、沙拉油、红糖、枣泥和枣碎、面粉。
5.蛋黄加入沙拉油。
6.用手动打蛋器搅打均匀。
7.加入红枣泥。
8.用手动打蛋器搅打均匀。
9.加入过筛的低筋面粉。
10.用手动打蛋器顺时间搅拌均匀，不要过度搅拌以免起筋。
11.红糖容易结块，在使用前，用刮刀压均，尽量不要让红糖有块状。
12.将红糖一次全部倒入蛋白中。
13-14-15，使用电动打蛋器，先用低速搅打约2分钟，再转中速搅打，可见蛋白的色泽越来越浅。体积膨胀越来越大，打蛋器走过的位置会起纹路。
16. 提起打蛋头，打蛋头会拉起短而小的尖峰，即达到硬性发泡的程度了。
17.用橡皮刮刀取1/3的蛋白放入蛋黄糊中。
18.用橡皮刮刀由底向上翻拌，将面糊与蛋白霜混合均匀。再加入1/3的蛋白霜继续混合均匀。
19. 将混好的面糊倒入剩下的1/3的蛋白霜盆内。
20.用橡皮刮刀轻轻的将面糊拌匀，加入切碎的红枣碎30克拌匀。
21.将做好的蛋糕糊倒入模具内，案板上垫上毛巾，双手捧模具由上向下摔几下。以震去大汽泡。
22.烤箱160度预热，模具放烤盘上，放最底层，160度上下火烤43分钟，在30分钟时在蛋糕顶部加盖锡纸，以防表面烤焦。
23.烤好的蛋糕，反扣在烤网上放凉。
24.等到模具彻底凉透后，用脱模刀插入模具，小心的将蛋糕脱出来即可。
小诀窍
1.红枣要选品质好，大颗的，才容易取肉，枣味也浓郁。这里我是先用新疆的和田玉枣。
2.红枣加清水打成泥时，可以会因为太干不好打，这时最好用机器的“点动”搅拌法，多搅拌几次。
3.因为蛋黄糊中加了枣泥的成份，需将蛋白尽量打至硬性发泡，以免拌糊时容易消泡。
4.红糖很容易结块，过筛又不容易，所以在使用前尽量用刮刀或用手捏，将糖块压散。并一次性放入蛋白中，用低速搅打。以免有成块的红糖无法打散。
红糖红枣戚风做法已被96人烹饪过！
第五种：美食美味的再战戚风之酸奶戚风做法
材料
蛋白糊：蛋白5个，白醋几滴，细砂糖50g，蛋黄糊：蛋黄5个，细砂糖30g，低粉100克，玉米油40g，酸奶85g
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.蛋黄里加入糖，油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；
3.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
再战戚风之酸奶戚风做法已被99人烹饪过！
小编整理943位网友投稿材料与红枣戚风相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑巧克力戚风蛋糕
第二种：海苔乳酪戚风
第三种：南瓜戚风蛋糕
第四种：班兰戚风卷
第五种：麻香可可戚风
第六种：水蜜桃戚风
第七种：葡萄干戚风
第八种：芝麻戚风
第九种：戚风蛋糕
第十种：绿茶红豆戚风蛋糕
小编结合40位厨师推荐再从508网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炼猪油、白吉馍、蛋白杏仁薄脆、翠花烤肋排、橙汁冬瓜
红茶蓝莓慕司、三鲜冬瓜、火腿冬瓜、奶香玉米棒
自制湖南剁辣椒、美味桑椹、桂花糖山药。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被7757人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：红枣戚风,烫面红枣戚风蛋糕,红枣戚风,再战戚风之酸奶戚风
