烹饪葡萄冬瓜所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、制冰机、去皮机、厨房凉霸、冲地水龙头、切片刀、勺子、倒油瓶。
美食美味的葡萄冬瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葡萄冬瓜、葡萄冬瓜、天然酵母葡萄干面包,苹果青桔葡萄汁。
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以下是78位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的葡萄冬瓜做法
材料
冬瓜,干虾仁,干贝素,生粉
做法
1、选大块的冬瓜一块,冬瓜皮洗净后刻成叶片两块备用。
2、虾仁用清水洗过后泡十五分钟左右,冬瓜刻成圆球状,我没有挖制的工具,只好先把冬瓜切成正方体,再用小刀修成圆球状,成品不太均匀,有大有小,凑合吧。
3、汤锅里,放入冬瓜球、虾仁,再把泡虾仁的水倒入,再加少许清水、干贝素,中小火烧沸后转小火。其间翻动冬瓜球,煮至冬瓜熟。因刻的大小不一,小的先熟我就捞起来了,不然得煮溶了。干贝素和虾仁都是咸的,冬瓜就不用再加盐了。
4、冬瓜球全熟后捞起摆盘,把虾仁也摆上成葡萄串状,再把锅里剩的汁用生粉勾芡汁后,淋少许明油浇在冬瓜上即可。再摆上叶片做装饰。
葡萄冬瓜做法已被60人烹饪过!
第二种:美食美味的葡萄冬瓜做法
材料
冬瓜,干虾仁,干贝素,生粉
做法
1、选大块的冬瓜一块,冬瓜皮洗净后刻成叶片两块备用。
2、虾仁用清水洗过后泡十五分钟左右,冬瓜刻成圆球状,我没有挖制的工具,只好先把冬瓜切成正方体,再用小刀修成圆球状,成品不太均匀,有大有小,凑合吧。
3、汤锅里,放入冬瓜球、虾仁,再把泡虾仁的水倒入,再加少许清水、干贝素,中小火烧沸后转小火。其间翻动冬瓜球,煮至冬瓜熟。因刻的大小不一,小的先熟我就捞起来了,不然得煮溶了。干贝素和虾仁都是咸的,冬瓜就不用再加盐了。
4、冬瓜球全熟后捞起摆盘,把虾仁也摆上成葡萄串状,再把锅里剩的汁用生粉勾芡汁后,淋少许明油浇在冬瓜上即可。再摆上叶片做装饰。
葡萄冬瓜做法已被51人烹饪过!
第三种:美食美味的天然酵母葡萄干面包做法
材料
白神酵母4克(泡酵母用35℃温水12克),金像面包粉160克,低筋面粉40克,盐2,1/2克,细砂糖20克,蛋20克,水110克,黄油20克,葡萄干50克(泡过沥干)
做法
1.a里的酵母和温水放在一起混匀后,静置10分钟
2.b里除黄油和葡萄干以外的所有原料和a放在一起,揉至面筋扩展表面光滑。
3.加入黄油揉至扩展阶段后,加入沥干水分的葡萄干揉匀
4.将面团放温暖处进行基础发酵。
5.基础发酵结束,将面团取出排气后,分割成60克/个或30克/个,滚圆后松弛15分钟。
6.松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后,压薄底边——30克的面团顺短边整成橄榄形,两个一组合在一起,两头捏紧(图7),排在烤盘上;60克的面团顺长边整成橄榄形,放在烤盘上。
7.将面团放温暖湿润处进行最后发酵。
8.发酵结束——30克的面团表面刷蛋液;60克的面团表面刷蛋液,用利刀在中间切口,切口处挤入软化的黄油。
9.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
天然酵母葡萄干面包做法已被19人烹饪过!
第四种:美食美味的兰姆葡萄焦糖布丁做法
材料
布丁糊材料:鸡蛋2个,牛奶200ml,细砂糖30g,鲜奶油100g,葡萄干40g,兰姆酒20g,焦糖液材料:细砂糖50g,冷水1大勺,热水1大勺
做法
1)葡萄干用热水泡软,沥去热水以后,倒入朗姆酒搅拌均匀,盖上保鲜膜腌渍3小时以上。
2)鸡蛋打散拌均匀,不需打发。
3)牛奶+细砂糖加热到约60度,糖融化。
4)将温热的牛奶缓缓倒入鸡蛋液中,一边倒入,一边拌匀。
5)加入鲜奶油搅拌均匀。
6)将搅拌好的液体整体过筛2遍,以得到更顺滑的布丁液。
7)将泡好的葡萄干放入布丁液中搅拌均匀。备用~
8)制作焦糖液:将1大勺冷水+50g细砂糖放入锅中,中小火加热,不必搅拌。
9)待呈现淡黄色以后,可以转动锅子,并转小火,一直熬煮到呈现棕红色。
10)关火,立刻倒入1大勺热开水搅拌均匀。
11)将焦糖液倒入耐热玻璃模具中,摊平,待凝固。
12)焦糖液凝固后,将布丁液舀入模具中9分满。烤盘中放入2cm高的热水,然后将模具放入热水中。一起放入烤箱,150度,40-50分钟。
兰姆葡萄焦糖布丁做法已被12人烹饪过!
第五种:美食美味的苹果青桔葡萄汁做法
材料
苹果(红色)1个,青桔(绿色)2个,葡萄(紫色)1串,矿泉水1杯,蜂蜜1小匙
做法
1、我取的是红苹果,所以归入红色,如果是黄苹果,则归入黄色一类。
2、另外,深色的食物,全归入黑色一类,如葡萄,茄子,海带等等~~我用苹果一只(红色),青桔两个(绿色),葡萄一串(紫色)搅拌成汁。
苹果青桔葡萄汁做法已被15人烹饪过!
小编整理465位网友投稿材料与葡萄冬瓜相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:葡萄干小松饼
第二种:全麦葡萄干小糕饼
第三种:紫玉米葡萄干马德琳玛芬
第四种:黑巧克力葡萄干全麦乳酪卷
第五种:香蕉葡萄干玛芬
第六种:葡萄干全麦核桃曲奇
第七种:杏仁葡萄干饼干
第八种:葡萄干戚风
第九种:蒸葡萄干蛋糕
第十种:中种法乳酪葡萄干土司
小编结合78位厨师推荐再从958网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
红枣戚风、炼猪油、白吉馍、蛋白杏仁薄脆、翠花烤肋排
橙汁冬瓜、桂花糖山药、三鲜冬瓜、火腿冬瓜
奶香玉米棒、自制湖南剁辣椒、红茶蓝莓慕司。
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