烹饪百搭小餐包所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、面粉车、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷库、豆腐机、风机控制箱 、热水器、多用刀、勺子、护手器。
美食美味的百搭小餐包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐百搭小餐包、百搭小餐包、红肠小餐包，牛奶小餐包。
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以下是97位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的百搭小餐包做法
材料
高粉298g，低粉128g，盐5g，即发酵母5g，糖25g，黄油20g，鸡蛋25g，水250g
做法
1.后油法将面团搅拌至面筋扩展状态，滚圆盖保鲜膜放温暖处发酵约2-2.5倍大小
2.取出面团切割为60克/只
3.滚圆排气松弛约20-30分钟，以手轻压在面团上不弹起为佳
4.将松弛好的面团再次滚圆排气，有间隔的排放在烤盘上做最后发酵
5.待面团发酵至2-3倍时，直接进行烘烤，185度上下火中层约25分钟（温度和时间根据自家烤箱订
百搭小餐包做法已被44人烹饪过！
第二种：美食美味的百搭小餐包做法
材料
高粉298g，低粉128g，盐5g，即发酵母5g，糖25g，黄油20g，鸡蛋25g，水250g
做法
1.后油法将面团搅拌至面筋扩展状态，滚圆盖保鲜膜放温暖处发酵约2-2.5倍大小
2.取出面团切割为60克/只
3.滚圆排气松弛约20-30分钟，以手轻压在面团上不弹起为佳
4.将松弛好的面团再次滚圆排气，有间隔的排放在烤盘上做最后发酵
5.待面团发酵至2-3倍时，直接进行烘烤，185度上下火中层约25分钟（温度和时间根据自家烤箱订
百搭小餐包做法已被36人烹饪过！
第三种：美食美味的红肠小餐包做法
材料
高粉260克，干酵母1小匙，砂糖20克，奶粉15克，盐0.5小匙，黄油20克，温水160克，全蛋液30克，另：，沙拉酱少许，全蛋液.少许，红肠19片
做法
1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，至能拉出薄膜
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右，手掌蘸干面粉，轻轻压到面团上，排去大部分空气
3.面团取出，分割成19分，每分大约25克左右，把分好的面团一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
4.蛋塔模内壁抹上一层黄油，将松弛好的面团再次滚圆，放入塔模，略微压扁，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右(因为分2盘烤，所以一盘放到烤箱，下层放一杯热水进行发酵，另外一盘蒙保鲜膜放在常温下发酵)
5.发酵好的面团取出，表面刷蛋液，中间放上一片pizza肠，再挤上适量沙拉酱
6.烤箱预热190度，烤箱中层18分钟左右
小诀窍
面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵 另:最近天气比较冷了，发面过程中需要更换热水
红肠小餐包做法已被17人烹饪过！
第四种：美食美味的脆皮小餐包做法
材料
干酵母1小匙，高筋面粉300克，温水180毫升，糖1小匙，盐1小匙
做法
1.干酵母溶于温水，与高筋面粉，糖，盐放在一起揉成面团，慢慢揉 至面团可拉出薄膜（手工揉面尽量揉到比较光滑也可以的）
2.揉好的面团放到温暖湿润处发酵至原来的2.5-3倍大（今天看了下，室温27度，我把面团放容器，蒙保鲜膜，放室内，发 酵了2个小时，第一次发酵完成）——此发酵时间仅供参考，发酵主 要还是以发酵到需要的程度为准
3.发酵好的面团分割成小分，我分了8个小面团，滚圆，排上烤盘， 利刀或者刀片蘸水，在面团顶部划上十字
4.将整理好形状的面团放到烤箱中上层，烤盘下层放一盘开水，关上 烤箱门，发酵至原来2倍大左右（27度室温，在这样的情况下，45分 钟左右二次发酵完成）
5.面团和装水的盘取出，烤箱预热210度，面团表面喷一层水，没有 喷壶的话，用刷子薄薄刷一层水或者就用手指轻轻抹些水。烤箱下层 放入一盘开水，面团放中层，烤制18分钟左右
小诀窍
方子出自《巧手做面包》
脆皮小餐包做法已被99人烹饪过！
第五种：美食美味的牛奶小餐包做法
材料
高粉200克，牛奶105-110毫升，干酵母1小匙，砂糖25克，盐0.25小匙，全蛋0.5个，黄油25克
做法
1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢 揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以 了）
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍 大左右即完成第一次发酵
3.发酵好的面团取出，分成8分，每分大约46克左右，滚圆，蒙保鲜 膜松弛10分钟
4.取一个小面团，搓成小长条，再用擀面杖擀长，卷起，排上烤盘
5.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大 左右（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同 样也可以在微波炉操作这一步）
6.面团表面刷全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右
牛奶小餐包做法已被81人烹饪过！
小编整理127位网友投稿材料与百搭小餐包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咖啡小餐包
第二种：豆沙小餐包
第三种：蜜枣小餐包
第四种：牛奶小餐包
第五种：果干小餐包
第六种：纸杯蜂蜜小餐包
第七种：小餐包
第八种：香葱小餐包
第九种：竹炭小餐包
第十种：奶油小餐包
小编结合97位厨师推荐再从712网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
燕麦马芬、南瓜戚风卷、椰丝脆、客家煎酿豆腐、“88”小餐包
原味戚风、玫瑰糖鲜桃果酱、猫舌头、麻婆豆腐
丝瓜小开洋、蚝油豆腐、牛奶小餐包。
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相关菜谱名称推荐：百搭小餐包,百搭小餐包,红肠小餐包,牛奶小餐包
