烹饪砂糖甜包所用的厨房设备有:一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、三层工作台、保温餐车、四门冰箱、去皮机、新风系统、净水器(净水处理设备)、斩切刀、开瓶器、削皮器。
美食美味的砂糖甜包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐砂糖甜包、砂糖甜包、紫薯甜包,甜蜜糖甜甜圈。
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以下是79位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的砂糖甜包做法
材料
高粉255g,温水25ml,砂糖50g,酵母4g,软化黄油40g,盐一小撮,鸡蛋2个,大粒白砂糖少许
做法
1.把模具准备好,模具内衬上油纸托
2.温水内舀一小勺糖,然后撒上酵母,静置5分钟
3.把面粉、盐、剩下的糖放入一个大容器里,慢慢倒入酵母液和鸡蛋液,搅拌混合
4.放入软化黄油,一直揉到成团取出,放到铺有干面粉的台面上,再揉5分钟左右
5.面团放进容器,盖上保鲜膜,进行醒发,直到面团变成两倍大
6.把醒发完的面团放到撒了干面粉的台面上,轻微排气,然后根据模具的大小,下剂子,放入模具后再醒发15分钟
7.刷上蛋液,撒上点大粒白砂糖,烤箱预热170度,烤制大约15—20分钟。脱模晾凉
砂糖甜包做法已被60人烹饪过!
第二种:美食美味的砂糖甜包做法
材料
高粉255g,温水25ml,砂糖50g,酵母4g,软化黄油40g,盐一小撮,鸡蛋2个,大粒白砂糖少许
做法
1.把模具准备好,模具内衬上油纸托
2.温水内舀一小勺糖,然后撒上酵母,静置5分钟
3.把面粉、盐、剩下的糖放入一个大容器里,慢慢倒入酵母液和鸡蛋液,搅拌混合
4.放入软化黄油,一直揉到成团取出,放到铺有干面粉的台面上,再揉5分钟左右
5.面团放进容器,盖上保鲜膜,进行醒发,直到面团变成两倍大
6.把醒发完的面团放到撒了干面粉的台面上,轻微排气,然后根据模具的大小,下剂子,放入模具后再醒发15分钟
7.刷上蛋液,撒上点大粒白砂糖,烤箱预热170度,烤制大约15—20分钟。脱模晾凉
砂糖甜包做法已被40人烹饪过!
第三种:美食美味的紫薯甜包做法
材料
金像粉糖250g,紫薯泥75g,水125g,蛋25g,糖25g,干酵母3g,黄油25g,蔓越莓干70g
做法
1.蔓越莓干切碎待用。除黄油和蔓越莓外所有材料揉至成团出现较厚薄膜后,加入室温软化的黄油,继续揉至出现较薄薄膜。再加入切碎的蔓越莓干,低速混合均匀。
2.面团滚圆后放入涂过油的盆中,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。
3.待面团发酵至2倍大,手指蘸粉戳入面团,有一点点回缩即可。
4.面团分割成5个70g和5个48g,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.将面团擀面排气后重新滚圆,放入事先涂过油的模具中,放在温暖湿润处进行基础发酵至2倍大即可。70g面团放入6寸模具,48g放入5寸模具。
6.面团表面刷一层蛋液,帖杏仁片。烤箱预热180度,下层,上下火。大模具20分钟,小模具18分钟。
7.紫薯泥做法:紫薯蒸熟后,趁热压碎后加入适量黄油和白糖(我没用称计算,就是随意加了一些)拌匀后,过筛。我的紫薯买的太小个了,听说小个的纤维就很多。所以我过筛了一下,不然我怕会影响面包组织。
紫薯甜包做法已被87人烹饪过!
第四种:美食美味的芋香甜包做法
材料
芋头,白糖,包子皮
做法
1.芋头蒸熟后,捻成芋泥;
2.加入白糖做成芋泥馅,包入包子皮就可以了。
小诀窍
这周做的是玉米面的面皮,粗粮健康 汗个,没包好,露馅了~~~
芋香甜包做法已被12人烹饪过!
第五种:美食美味的甜蜜糖甜甜圈做法
材料
面糰材料a:518公克,高筋面粉836公克,酵母37公克,盐10公克,面糰材料b:125公克,高筋面粉209公克,奶粉31公克,全蛋84公克,盐10公克,细砂糖125公克,水15公克,蜜糖材料:100公克,麦芽糖80公克,细砂糖320公克
做法
1.将材料a混合均匀揉至面糰的中心温度达到22℃,放入钢盆中以包鲜膜包好作基础发酵约90分钟。
2.将材料b(白油除外)放入搅拌缸中,分次加入作法1发酵好的面糰,以中速搅拌至均匀成糰后再加入材料2中的白油持续搅拌至面糰有筋性的扩展阶段。
3.将作法2的面糰取出,以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟。
4.将作法3松弛好的面皮以甜甜圈模型压出圆圈形,表面刷上少许面粉,排放在平盘上再作最后发酵7分钟。
甜蜜糖甜甜圈做法已被93人烹饪过!
小编整理833位网友投稿材料与砂糖甜包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:酸甜包菜番茄
第二种:鱼肚砂糖
第三种:红砂糖温盐水液
第四种:香砂糖
第五种:木耳砂糖水
第六种:海桐皮红砂糖水
第七种:核桃香砂糖
第八种:白砂糖松子仁疗法
第九种:夜明砂糖粥
第十种:肉桂粳米砂糖
小编结合79位厨师推荐再从958网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
挤花原味曲奇、丹麦曲奇、可可雪球、奶黄包、蔓越莓红糖麦芬
糖莲藕、草莓慕斯、绵软小餐包、胡萝卜豆沙团子
花生酱马芬、芝麻三角包、琥珀核桃。
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