烹饪豉汁凤爪所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷饮机、咖啡机、厨房凉霸、热水器、切片刀、叉子、蒸笼。
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以下是50位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的豉汁凤爪做法
材料
鸡脚350克，蒜头3瓣，豆豉1汤匙，生姜5片，料酒半汤匙，生抽1汤匙，白糖1/4汤匙
做法
1.鸡脚清洗干净，斩掉指甲
2.锅里放进2碗水，加入姜片、料酒、鸡脚煮开
3.水开后再煮1分钟，把鸡脚捞起，冲干净，沥干水分
4.蒜头和豆豉剁成茸
5.热油锅，爆香蒜蓉豆豉，放鸡脚进去翻炒均匀
6.加入刚好没过鸡脚2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮开后转小火焖15分钟
7.大火收至剩少量酱汁就可以关火，撒上葱花，装碟上桌
豉汁凤爪做法已被29人烹饪过！
第二种：美食美味的豉汁凤爪做法
材料
材料：凤爪，配料：八角，桂片，花椒，葱，酱油，蚝油，老抽，料酒，醋，粟粉，菱粉，糖，盐，胡椒粉，姜，蒜粒，豆豉（切小粒)干辣椒
做法
做法：
1、将凤爪清洗干净，去掉爪尖然后对半切开，锅内放水，醋、料酒、姜，水开后放入凤爪。
2、凤爪煮开大概5分钟将其捞起然后冲掉油漂，沥干。
（在网上看到过网友说把凤爪放入沸油中炸，但是我没有成功，因为吸干水后放进去炸然后爆到四周都是油，痛苦，可能是水份没干透吧，所以我选择了用平底锅少油小火煎）
3、看到凤爪的表皮有一点焦黄色后装起然后浸泡在冷水1小时。
4、碗底放葱，然后放入凤爪、八角、桂片、花椒、盐、胡椒粉、隔水蒸半小时（想软点可以蒸久点）
锅内放水半杯，酱油、蚝油、老抽、干辣椒、糖、蒜粒、豆豉，将粟粉、菱粉兑水后也放进去煮开。
5、将碗里的八角、桂片、花椒拣出放入煮好的酱汁和凤爪一起搅匀后再蒸半个钟，过程中最好搅动一下，确保每只凤爪都能入味。
小诀窍
千万要等凤爪干透才能去炸呀！我后来做的时候就直接用烤箱烘的，不过时间就久了点，也可是烘干水份后再拿去炸，建议还是用炸的好吃！不过国内好象有炸好的凤爪也可以买那种就直接跳到第四步就行了~
豉汁凤爪做法已被89人烹饪过！
第三种：美食美味的豉汁凤爪做法
材料
鸡爪300克，豆豉一大勺，红辣椒半个，蒜末2个切末，【调味】：糖，白醋，蚝油，生抽，鸡精
做法
1 鸡爪洗干净剪去指甲，放入锅里加水，白醋，糖（各一小勺）煮一会捞起控干水分。
2 红辣椒切小块，用热油炸的鸡爪皮泡起来。
3 炒锅留底油五成热时，加豆豉，蒜末，红辣椒炒香，用生抽，蚝油鸡精调味。
4 放入炸过的鸡爪翻炒均匀，盛到碗里上笼蒸30分钟。
小诀窍
煮过的凤爪一定要把水份控干，炸的时候有水会溅油的。剁小块容易入味，要蒸透时间短了
不行。
豉汁凤爪做法已被48人烹饪过！
第四种：美食美味的美容过后的豉汁凤爪做法
材料
主料：一盒鸡爪
做法
1.鸡爪洗干净，剪指甲
2.锅中水开，放入鸡爪，煮5分钟，晾干
3.油烧热，将鸡爪放入炸至金黄，就会有虎皮的感觉出来，取出放在厨房用纸上吸油
4.将炸过的鸡爪放入放了料酒的凉水中至少泡上2个小时，让每个鸡爪都补水到胖胖的
5.将料酒2食勺，老抽1食勺，蚝油1食勺，酱豆腐汁1食勺，豆豉一食勺，老干妈一食勺，糖两食勺，葱两根切碎，蒜3瓣切碎，拌到胖胖的鸡爪中。
6.放入上气的蒸锅，蒸上45分钟，就可以啦。
美容过后的豉汁凤爪做法已被28人烹饪过！
第五种：美食美味的豉汁凤爪做法
材料
鸡脚350克，蒜头3瓣，豆豉1汤匙，生姜5片，料酒半汤匙，生抽1汤匙，白糖1/4汤匙
做法
1.鸡脚清洗干净，斩掉指甲
2.锅里放进2碗水，加入姜片、料酒、鸡脚煮开
3.水开后再煮1分钟，把鸡脚捞起，冲干净，沥干水分
4.蒜头和豆豉剁成茸
5.热油锅，爆香蒜蓉豆豉，放鸡脚进去翻炒均匀
豉汁凤爪做法已被87人烹饪过！
小编整理861位网友投稿材料与豉汁凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：广式豉汁蒸凤爪
第二种：豉汁蒸凤爪
第三种：豉汁蒸凤爪
第四种：豉汁青麻椒虎皮凤爪
第五种：豉汁蒸凤爪
第六种：豉汁蒸凤爪
第七种：豉汁蒸凤爪
第八种：豉汁蒸凤爪
第九种：粤式豉汁排骨蒸凤爪
第十种：烤汁凤尾鱼
小编结合50位厨师推荐再从730网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
美味嗜嗜鸡、猪肝番茄意粉、玉米浆、葱头猪肠粉、南乳汁脆藕片
牛腩萝卜、香煎芋丝糕、生姜番薯糖水、袖珍版提子马拉糕
奥尔良烤翅、红枣花生浆、蒜蓉蚝油生菜。
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