烹饪手工牛轧糖所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、酥皮机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、菜品展示柜、豆浆机、油网烟罩、热水器、砍骨刀、开瓶器、厨房秤。
美食美味的手工牛轧糖做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐手工牛轧糖、手工牛轧糖、棉花糖版手工牛轧糖，简单版手工牛肉拉面。
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以下是45位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的手工牛轧糖做法
材料
熟花生粒500克，奶粉200克，麦芽糖450克，蛋白粉35克，水35克，水80克，砂糖200克，奶油100克
做法
1.将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用
2.将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130℃
3.将煮好的浆料2倒入打好的蛋白霜中，快速拌匀
4.分次放入奶油，拌匀
5.等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀
6.将预热好的熟花生粒放置在不沾布上，然后倒上浆料，快速揉捏，使花生粒分布均匀
7.将拌均匀的糖整形成长方块
8.待稍冷却后，切割成条状，包装即可
手工牛轧糖做法已被14人烹饪过！
第二种：美食美味的手工牛轧糖做法
材料
熟花生粒500克，奶粉200克，麦芽糖450克，蛋白粉35克，水35克，水80克，砂糖200克，奶油100克
做法
1.将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用
2.将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130℃
3.将煮好的浆料2倒入打好的蛋白霜中，快速拌匀
4.分次放入奶油，拌匀
5.等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀
6.将预热好的熟花生粒放置在不沾布上，然后倒上浆料，快速揉捏，使花生粒分布均匀
7.将拌均匀的糖整形成长方块
8.待稍冷却后，切割成条状，包装即可
手工牛轧糖做法已被74人烹饪过！
第三种：美食美味的棉花糖版手工牛轧糖做法
材料
三款口感配方：
做法
【以黑芝麻口味为例】
1、黑芝麻烤箱100度烘熟。
2、所有原料称重。
3、不沾锅小火融化黄油。
4、加入棉花糖。
5、棉花糖融化后不要急于加奶粉，多炒一会至黄油基本被吸收，融化均匀后再加入奶粉，由于油量少，棉花糖炒制时间又稍长，所以加入奶粉后多次翻炒才能至奶油与棉花煻完全融合，这一步需要稍稍有一点点耐心。
6、加入黑芝麻翻炒匀，此步可关火，用余温操作。
5、移入不沾烤盘，戴手套手整形。
小诀窍
1、整形后完全冷却后再切能够保证边缘整齐。
2、如果觉得切糖费力气，可以在糖果还有余温时切块。（整齐程度会稍受影响）
棉花糖版手工牛轧糖做法已被54人烹饪过！
第四种：美食美味的自制手工牛肉丸做法
材料
牛肉200克，木耳3朵，马蹄3个，陈皮1片，盐，酱油，糖，生油少许，生粉适量
做法
1.木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。
2.牛肉剁碎，用盐、酱油和糖腌五分钟。
3.把牛肉碎放到一个大盆子里，加入湿生粉，边倒边用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉里面的水，粘性大增。
4.把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圆形，摆到盆子上。
5.淋少许生油在牛肉丸上，水烧开后，大火蒸十五分钟。可以吃了。
自制手工牛肉丸做法已被23人烹饪过！
第五种：美食美味的简单版手工牛肉拉面做法
材料
一大碗面：
做法
a．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。
b.面加盖在室温饧20分钟
c.在饧面的同时，可以将牛肉，白萝卜切好，把，蒜苗、香菜切碎，我冰箱里没有萝卜，蒜苗和香菜，只有一把欧芹(parsley)，所以我只切了欧芹，味道凑合，也可以根据个人喜好放一些其他蔬菜.
d.面团饧好后，抹少许油，用擀面杖将面团擀成厚度约4mm-5mm大圆片如，大圆片上盖一块布饧5分钟
e. 烧水，大致需2l水。在水中放入食盐，水快烧开前，在大圆片上，切4-5条宽度约1cm面条如，
也可以根据个人喜好切宽切细
f.水烧开后，可以拉面了如，拉好的面放入开水锅中，煮大概3分钟，捞出放入大碗中，并加适量面
简单版手工牛肉拉面做法已被93人烹饪过！
小编整理696位网友投稿材料与手工牛轧糖相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蔓越莓牛轧糖
第二种：华丽转身的牛轧糖 —— 花生雪花冰
第三种：花生牛轧糖
第四种：杏仁花生牛轧糖
第五种：玫瑰葡萄牛轧糖
第六种：抹茶牛轧糖
第七种：巧克力牛轧糖
第八种：自制棉花糖版牛轧糖
第九种：咖啡杏仁牛轧糖
第十种：双莓花生牛轧糖
小编结合45位厨师推荐再从785网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
竹报平安煲、养生糖、蒙布朗、芋头糕、蝶舞绣球
希望之光、红菊豆乳鸡、话梅闷猪手、水果芭琳
原味戚风、牛奶哈斯、米塔芒果慕斯。
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相关菜谱名称推荐：手工牛轧糖,手工牛轧糖,棉花糖版手工牛轧糖,简单版手工牛肉拉面
