烹饪沪式甜酱西兰花所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、搅拌机、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、工作台冰箱、去皮机、排烟管道、热水器、多用刀、筷子、削皮器。
美食美味的沪式甜酱西兰花做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沪式甜酱西兰花、沪式甜酱西兰花、蚝油鱼子酱西兰花，沪式酱鸭。
（中华厨具网 建议，再次对13位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6673人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是13位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的沪式甜酱西兰花做法
材料
西兰花1朵，沪式甜酱1大勺，瘦肉100g，尖椒1个，大葱2截，盐少许
做法
1.所有材料洗净，西兰花掰小朵，肉切片，尖椒切片，葱切段
2.锅烧热，加少许油，油热后放入瘦肉片，小火煸炒
3.炒至肉片变色，加入西兰花
4.继续翻炒3分钟，翻入尖椒和葱段
5.加入1大勺沪式甜酱
6.再加少许盐，翻炒1分钟即可起锅
沪式甜酱西兰花做法已被83人烹饪过！
第二种：美食美味的沪式甜酱西兰花做法
材料
西兰花1朵，沪式甜酱1大勺，瘦肉100g，尖椒1个，大葱2截，盐少许
做法
1.所有材料洗净，西兰花掰小朵，肉切片，尖椒切片，葱切段
2.锅烧热，加少许油，油热后放入瘦肉片，小火煸炒
3.炒至肉片变色，加入西兰花
4.继续翻炒3分钟，翻入尖椒和葱段
5.加入1大勺沪式甜酱
6.再加少许盐，翻炒1分钟即可起锅
沪式甜酱西兰花做法已被52人烹饪过！
第三种：美食美味的蚝油鱼子酱西兰花做法
材料
西兰花一棵，鱼子酱一勺，蒜一粒，蚝油1.5汤匙，橄榄油油适量，盐少许
做法
1 西兰花用手掰开，用盐水泡15分钟
2 捞起西兰花，改刀切小块，锅里烧开水，放入一汤匙油，倒入西兰花，焯水1分钟断生捞出
3 超过放入少许橄榄油，爆香蒜蓉
4 把焯水后的西兰花倒入锅中，翻炒片刻，倒入1.5汤匙左右蚝油，如果担心味道过于浓郁的，先放一汤匙，慢慢加到适合自己的口味，
5 再次翻炒均匀，即可装盘
6 把西兰花从新摆成一棵完整的模样
7 在碟子上用蚝油画出自己喜欢的线条
8 在画出的线条周围用西兰花碎装点，然后点缀几粒鱼子，再在西兰花上零星的点缀些鱼子即可上桌享用。超级美味呐！
蚝油鱼子酱西兰花做法已被11人烹饪过！
第四种：美食美味的沪式清爽肉皮冻做法
材料
猪皮1.5斤，鸡蛋1枚，胡萝卜半根，姜一小块，黄油4汤匙，盐少量
做法
1.将猪皮清净后，放在冷水中煮开，捞出。
2.此时可见与肉皮相连部分的白色脂肪层，用刀仔细刮去，只剩半透明的肉皮。
3.将肉皮冲净，再放入冷水锅中煮开，同时可放几片姜去味。
4.将煮开的肉皮捞出，待不烫手时用眉毛钳将肉皮上的毛摘干净。这步最费精力和时间，如 果想吃得踏实就别偷懒。
5.将处理干净的肉皮切成0.5cm左右的小碎丁，放进高压锅中加水和黄酒。锅内液体与肉皮的 比例最多不能超过1.5：1。关紧高压锅后开大火，待滋气后，改小火压45分钟关火。等高 压锅安全阀跳起后，打开锅盖，用汤匙舀一点出来，手指沾点皮冻液，吹凉后感觉有点 粘手即可。如果还没达到效果，可以再压15-20分钟。 （如果没有高压锅，用除铁锅外的锅具敖两小时以上，同时液体与肉皮的比例建议为 2：1）。
6.熬肉皮的同时，将鸡蛋打散成蛋液，胡萝卜擦成蓉，姜切成末。先把少量盐、鸡精、胡 萝卜、姜倒进刚熬好的热肉皮液里，略搅匀。再将鸡液绕圈慢速细细倒进肉皮液里，不 要搅动，以便蛋花成型。
7.将皮冻液倒入模具中，凉后放冰箱冷藏两小时以上，彻底固定成型。临吃时将模具放开水 中蘸2秒钟（时间切忌过长，否则很容易化开），倒扣即可将皮冻取出。 可按自己喜好将 适量生抽、姜末、葱末、香油混后，蘸着肉皮冻吃。
小诀窍
1、肉皮处理是关键。如果肉上的白色脂肪层不彻底去干净，那么汤汁里就含油份，影响皮冻固定成型。 2、我们买回来的肉皮看着都挺光溜，其实上面还有不少没处理干净的毛，用水一煮全部会支棱起来。先煮了再摘毛，这样更方便。 3、肉皮是否成型与水量的多少，熬制时间长短有很大的关系，建议水与肉皮的比例不要超过1.5比1. 如果怎么都不成型，可以将3片吉利丁片先用冷水泡软，挤干水份后再加进热的皮冻液里混合均匀，这样出来也能定型。因为吉利丁片本身也是动物胶原蛋白。我们做西点的时候常用来做慕斯内蛋糕的。 4、如果没有我的那种模
沪式清爽肉皮冻做法已被81人烹饪过！
第五种：美食美味的沪式酱鸭做法
材料
调料：鸡汁 5克 酱油 50克 麦芽粉 100克 美极酱油 2克 盐 2克 生粉 6克 香料 少许 老抽 少许 味精 3克
做法
1.鸭子用水汆后拿酱油腌3分钟备用。
沪式酱鸭做法已被61人烹饪过！
小编整理354位网友投稿材料与沪式甜酱西兰花相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛肉鱼子酱西瓜皮炒饭
第二种：酸甜酱
第三种：覆盆子甜酱
第四种：炸鸡块酸甜酱
第五种：核桃酪甜酱
第六种：泰式酸甜酱
第七种：酸甜酱
第八种：越式酸辣甜酱
第九种：香草甜酱
第十种：巧克力甜酱
小编结合13位厨师推荐再从323网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜茄子、黄金小窝头、缤纷栗子球、蜂蜜小麻花、红椒四季豆
红枣南瓜包、小零食：微波芍皮子、呈祥(橙香)凤盏、豆豉香蒸辣五花
鸡蛋香煎姜汁年糕、蓑衣黄瓜、紫米球。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6673人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：沪式甜酱西兰花,沪式甜酱西兰花,蚝油鱼子酱西兰花,沪式酱鸭
