烹饪葡味戚风卷所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、面粉车、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温售饭台、冷库、去皮机、油烟净化器、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、倒油瓶。
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以下是78位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的葡味戚风卷做法
材料
紫色葡萄汁60g，低粉45g，色拉油35g，鸡蛋3个，细砂糖40g
做法
1.准备材料
2.葡萄用面粉水泡过再冲洗干净，面粉可以吸附葡萄表面的脏物
3.蛋清和蛋黄分离备用
4.葡萄放入料理机连皮打成浆，和色拉油混合拌匀
5.低粉过筛后和葡萄汁拌匀
6.加入蛋黄拌至光滑无颗粒，蛋糕的蛋黄糊即拌好
7.蛋清分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，（提起打蛋头，蛋白霜有小弯钩）蛋白霜即打好
8.蛋黄糊和蛋白霜分三次切拌均匀（不要划圈，而是不断的划十字，防止消泡）用同样的方法拌好另一份蛋糕糊
9.蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，用刮刀刮平。入预热的烤箱，中层，180度15分左右，蛋糕表面结皮后，倒入另一份蛋糕糊刮平。再烤15分左右
10.蛋糕出炉稍放凉后，用擀面杖辅助蛋糕卷起（用擀面杖卷着油纸在蛋糕前面推着蛋糕走）。卷好后，不要马上撕掉油纸，等蛋糕定了型再放开油纸
葡味戚风卷做法已被60人烹饪过！
第二种：美食美味的葡味戚风卷做法
材料
紫色葡萄汁60g，低粉45g，色拉油35g，鸡蛋3个，细砂糖40g
做法
1.准备材料
2.葡萄用面粉水泡过再冲洗干净，面粉可以吸附葡萄表面的脏物
3.蛋清和蛋黄分离备用
4.葡萄放入料理机连皮打成浆，和色拉油混合拌匀
5.低粉过筛后和葡萄汁拌匀
6.加入蛋黄拌至光滑无颗粒，蛋糕的蛋黄糊即拌好
7.蛋清分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，（提起打蛋头，蛋白霜有小弯钩）蛋白霜即打好
8.蛋黄糊和蛋白霜分三次切拌均匀（不要划圈，而是不断的划十字，防止消泡）用同样的方法拌好另一份蛋糕糊
9.蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，用刮刀刮平。入预热的烤箱，中层，180度15分左右，蛋糕表面结皮后，倒入另一份蛋糕糊刮平。再烤15分左右
10.蛋糕出炉稍放凉后，用擀面杖辅助蛋糕卷起（用擀面杖卷着油纸在蛋糕前面推着蛋糕走）。卷好后，不要马上撕掉油纸，等蛋糕定了型再放开油纸
葡味戚风卷做法已被17人烹饪过！
第三种：美食美味的原味戚风做法
材料
材料（六寸模），鸡蛋3个，鲜牛奶30克，白砂糖30克，白醋几滴，低粉50克
做法
1、分鸡蛋，将蛋白打到无水无油的盆里，蛋黄打至另一个盆里。
2、将蛋黄加入白醋打散，少量糖，酸奶混合，筛入低粉和，搅拌成均匀的蛋黄糊。
3、把蛋白加白砂糖打发至干性发泡。
4、将蛋黄糊分三次跟蛋白混合，搅拌均匀。
5、烤箱预热，140度，45分钟。
原味戚风做法已被99人烹饪过！
第四种：美食美味的原味戚风做法
材料
低粉100克 蛋黄5个 蛋白7个 蛋黄用砂糖40克 蛋白用砂糖60克 玉米油65克 牛奶65克 盐少许
做法
蛋黄糊
将40克糖分三次加入蛋黄中，搅拌均匀至颜色变淡且呈浓稠状
依次加放油，牛奶，每次加入都用搅拌均匀
将混合过筛后的低粉及盐再次筛入蛋黄中，用搅拌器搅拌均匀
蛋白霜
用打蛋器将蛋白打至粗泡加入1／３的糖搅拌
蛋白出现细腻状加入2／３的糖继续搅打
用打蛋器在蛋白上划过有明显纹路时最后剩余糖打至硬性发泡
混合
用橡皮刮刀捞1／３蛋白加入到蛋黄糊中，用搅拌器拌匀
再次捞1／3的蛋白加入到蛋黄糊中，并用刮刀由下至上的切拌均匀
将切拌好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中切拌均匀
混合好的蛋糕糊离模子10cm的距离倒入，并轻震一至两次
烘烤
烤箱预热175度后降到170度烤50分钟
小诀窍
没啥特别要说的，打蛋白是关键啦！
原味戚风做法已被81人烹饪过！
第五种：美食美味的原味戚风蛋糕做法
材料
鸡蛋4个，白糖120-150克，（根据自己口味），牛奶60毫升，色拉油60毫升，，盐1/2小匙，低筋面粉100克，白醋或者柠檬汁几
做法
1、鸡蛋的蛋青，蛋黄分开用两个较大的容器装（装蛋青的盆要干净，一点油，水都 不能有）
2、蛋黄里加入40克到50克左右的白糖，用打蛋器打至浓稠发白；色拉油分3次加入，每次加入后都用打蛋器搅打均匀； 将牛奶一次加入，搅打均匀。面粉，泡打粉，盐装一个保鲜袋，混合均匀，过筛，加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器或橡皮刮刀拌匀，放一旁备用
3、蛋清打至粗泡(大约15秒)加几滴白醋，白糖分3次加入。加入第一次白糖之后，高速不间断打了1分钟，蛋白出现很多细腻的小泡沫，体积明显增大加入第二次白糖，再用高速不间断打2分钟，已经湿性发泡；加入第三次白糖，再高速不间断的打了3分钟之后，已经湿性接近硬性发泡，蛋白尖还
原味戚风蛋糕做法已被27人烹饪过！
小编整理926位网友投稿材料与葡味戚风卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：原味戚风蛋糕
第二种：原味戚风蛋糕
第三种：班兰戚风卷
第四种：香橙戚风卷
第五种：花生酱戚风卷
第六种：草莓酱戚风卷
第七种：酸奶戚风卷
第八种：又见戚风卷
第九种：木轮围边戚风卷
第十种：咖啡戚风卷
小编结合78位厨师推荐再从169网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱香时蔬丸子、蓑衣黄瓜、糖水百合、培根蛋卷&火腿蛋卷、茄汁鸡丸
蚝油杏鲍菇、吉祥如意百财包、咖喱牛腩、香烤培根金针菇
吐司水果小批萨、芝麻藕丝、三色银耳羹。
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