烹饪杂菜煲所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、油水分离器、调料台（车）、暖碟柜、冷饮机、豆腐机、排气扇、冲地水龙头、多用刀、叉子、护手器。
美食美味的杂菜煲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐杂菜煲、干贝杂菜煲、节瓜粉丝杂菜煲，西洋菜煲猪骨。
（中华厨具网 建议，再次对40位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9459人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是40位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的杂菜煲做法
材料
五花肉，龙利鱼，胡萝卜，土豆，袖珍菇，粉丝，姜片，花椒，生抽，豆豉酱，葱花
做法
1.五花肉洗净入冷水锅，加姜片花椒，煮开后稍煮几分钟，把血水去尽
2.焯水后放凉的五花肉切成薄片，入不粘锅
3.煎至金黄。（不用加油，五花肉煎过会出油）
4.袖珍菇焯水去土腥味
5.五花肉和袖珍菇入砂锅，加足水煮开转小火
6.胡萝卜和土豆切滚刀块
7.倒入砂锅煮开，转小火煮至胡萝卜和土豆软烂，并加盐，少许生抽和一勺豆豉酱调味。（味道可根据自家口味调）
8.粉丝泡软
9.龙利鱼解冻后切块，用五花肉煎出来的油，把鱼块煎至两面金黄
10.把粉丝和龙利鱼倒入砂锅煮至味道融合，撒上葱花即可
杂菜煲做法已被19人烹饪过！
第二种：美食美味的干贝杂菜煲做法
材料
大骨1副，鸡粉2大匙，干贝30公克，青江菜50公克，芦笋50公克，马蹄50公克，菱角40公克，莲子40公克，洋菇50公克，玉米笋50公克，冬粉50公克，盐1小匙，糖1/2小匙
做法
1.将大骨放入滚水中汆烫约3∼5分钟后将水倒掉，与1000㏄的水、鸡粉一起置于深锅内，先用大火煮至沸腾后，再转小火熬煮约60∼90分钟即成煲汤备用。
2.干贝切丝；青江菜、芦笋切段；马蹄切丁备用。
3.将所有材料3放入滚水中汆烫约3∼5分钟后捞起并置于砂锅内备用。
4.热1大匙油，将干贝丝爆香后捞起备用。
5.将煲汤舀入炒锅内，加入调味料拌匀，再以太白粉水勾薄芡即可起锅，倒入作法2的砂锅内，再将作法4的干贝丝放在上面即可。
干贝杂菜煲做法已被56人烹饪过！
第三种：美食美味的节瓜粉丝杂菜煲做法
材料
食材： 节瓜 1个， 西兰花 100g， 菜心 100g， 草菇 150g， 虾干 25g， 粉丝 100g，调料： 高汤 500ml， 盐 1茶匙， 油 1/2汤匙（10ml）
做法
1、虾干放入碗中，注入适量温水浸没所有虾干，浸泡20分钟至回软。粉丝用冷水浸泡20分钟至回软。
2、节瓜洗净，削掉外皮，纵向剖成4瓣，将中心的籽切去，然后切成小块。西兰花洗净，切成小块。菜心择洗干净，切成寸段。草菇洗净，从中间剖成两半。
3、中火加热砂煲中的油至5成热，放入浸泡好的虾干翻炒2分钟，然后注入高汤煮沸。
4、汤中放入节瓜，煮10分钟后放入西兰花和草菇继续煮3分钟，然后放入菜心再煮3分钟。
5、将已经浸泡回软的粉丝放入汤中，继续用中火煮3分钟，粉丝成熟后调入盐即可上桌。
小诀窍
节瓜:
节瓜是冬瓜的一个变种产品，外形酷似迷你冬瓜，表皮碧绿有少许硬毛，瓜肉煮熟后呈半透明状，味道清新可口。节瓜在华南地区很常见，在北方的大型农贸市场也可以购得，如果无法买到节瓜，也可以用冬瓜或西葫芦来代替。用西葫芦代替节瓜时需要缩短烹调时间。
节瓜粉丝杂菜煲做法已被71人烹饪过！
第四种：美食美味的杂菜煲做法
材料
五花肉，龙利鱼，胡萝卜，土豆，袖珍菇，粉丝，姜片，花椒，生抽，豆豉酱，葱花
做法
1.五花肉洗净入冷水锅，加姜片花椒，煮开后稍煮几分钟，把血水去尽
2.焯水后放凉的五花肉切成薄片，入不粘锅
3.煎至金黄。（不用加油，五花肉煎过会出油）
4.袖珍菇焯水去土腥味
5.五花肉和袖珍菇入砂锅，加足水煮开转小火
6.胡萝卜和土豆切滚刀块
7.倒入砂锅煮开，转小火煮至胡萝卜和土豆软烂，并加盐，少许生抽和一勺豆豉酱调味。（味道可根据自家口味调）
8.粉丝泡软
9.龙利鱼解冻后切块，用五花肉煎出来的油，把鱼块煎至两面金黄
10.把粉丝和龙利鱼倒入砂锅煮至味道融合，撒上葱花即可
杂菜煲做法已被39人烹饪过！
第五种：美食美味的西洋菜煲猪骨做法
材料
猪骨1斤，西洋菜1斤，红萝卜1根，蜜枣3粒
做法
1.将所有材料洗净切好，与飞过水的猪骨一起入锅。
2.武火烧开后文火煮二至三小时即可。
西洋菜煲猪骨做法已被76人烹饪过！
小编整理942位网友投稿材料与杂菜煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊肉芥菜煲
第二种：鸡茸香菜煲菜饭
第三种：五行蔬菜煲汤
第四种：海鲜白菜煲
第五种：白菜煲牛肺
第六种：娃娃菜煲
第七种：虾皮白菜煲
第八种：西洋菜煲猪骨
第九种：西洋菜煲生鱼
第十种：牛肉蔬菜煲
小编结合40位厨师推荐再从609网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白菜盒子、桔子酱、桔酱软糕、黄金鸡球、榴汁银耳露
干锅豇豆、薄荷奶冻、梨汁罗汉果、土豆三杯鸡
一锅鲜、蛋黄狮子头、双色水果冻。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被9459人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：杂菜煲,干贝杂菜煲,节瓜粉丝杂菜煲,西洋菜煲猪骨
