烹饪椰蓉花包所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸饭柜、电磁炉、微波炉、面粉车、三眼水池、餐具消毒柜、调料台(车)、保温汤桶车、六门冰箱、豆浆机、排气扇、传菜梯、厨房剪刀、剪刀、擀面杖。
美食美味的椰蓉花包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椰蓉花包、椰蓉花包、椰蓉花卷,椰蓉花形面包。
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以下是97位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的椰蓉花包做法
材料
高筋粉250克,椰蓉20克,黄油30克,酵母2.5克,白糖30克,盐2.5克,鸡蛋25克,牛奶132克(先加2/3,剩下的1/3视情况增减),芝麻
做法
1.除将黄油以外的材料揉成团,加入黄油继续揉成一个光洁的面团
2.放入容器内,盖上保鲜膜发酵至两倍大。【我用的是冷藏发酵一个晚上,回温半小时】
3.分割滚圆松弛15分钟
4.压扁,排气,整形,放入烤盘内
5.进行最后发酵至手压下去压痕不回弹
6.表面刷上蛋液,洒芝麻
7.烤箱预热180度,中层上下火烤制15到120分钟
椰蓉花包做法已被90人烹饪过!
第二种:美食美味的椰蓉花包做法
材料
高筋粉250克,椰蓉20克,黄油30克,酵母2.5克,白糖30克,盐2.5克,鸡蛋25克,牛奶132克(先加2/3,剩下的1/3视情况增减),芝麻
做法
1.除将黄油以外的材料揉成团,加入黄油继续揉成一个光洁的面团
2.放入容器内,盖上保鲜膜发酵至两倍大。【我用的是冷藏发酵一个晚上,回温半小时】
3.分割滚圆松弛15分钟
4.压扁,排气,整形,放入烤盘内
5.进行最后发酵至手压下去压痕不回弹
6.表面刷上蛋液,洒芝麻
7.烤箱预热180度,中层上下火烤制15到120分钟
椰蓉花包做法已被71人烹饪过!
第三种:美食美味的椰蓉花卷做法
材料
椰絲50克,黄油25克,白砂糖50克,吉士粉10克,糯米粉30克,鸡蛋黄3个,開水1匙
做法
1.椰蓉餡兒做法:白糖加开水搅拌至无颗粒彻底溶解.
2.加入椰蓉搅拌均匀,有些干,不要担心,静置15分钟.
3.加入鸡蛋黄,稍微融化的黄油搅拌均匀.
4.加入吉士粉,糯米粉。
5.拌匀成团。
6.椰蓉花卷的做法:把發面面團第一次發酵到原來1.5--2倍大小后,一分為二,取一團面,案板上撒干粉。
7.把面團揉出氣泡,搟開桿薄,放一半椰蓉餡兒,抹均勻。
8.把面從兩邊對折。不要卷成圓筒型的,要扁平長方形的長條。
9.切成差不多大小的劑子。
10.取一個劑子,稍稍拉長,擰成麻花條。
11.盤起來成圓圈形狀,接口處朝下藏起來。放在烤盤紙上作10來分鐘的第二次發酵。也可以放在烤瑪芬的小紙杯中,更加方便。
12.蒸鍋內放冷水,上籠屜,大火燒開水上蒸汽后,15分鐘。關火。
13.靜置5分鐘再打開鍋蓋取出花卷即可。
小诀窍
這個面團和椰蓉餡兒的配方都不甜,清香的口感。如果喜歡更濃重的口味可以在面團和餡兒中都加大糖的分量。我個人不建議吃很多糖,對健康毫無有益之處。 吉士粉就是custard powder.材料圖中后面那一罐就是。增加餡兒顏色的,如果沒有就用等量糯米粉或者面粉替代就可以。
椰蓉花卷做法已被74人烹饪过!
第四种:美食美味的椰蓉花环面包(汤种)做法
材料
汤种原料:高粉50克,90℃热水60克,面团原料:高粉250克,汤种50克,糖40克,盐2.5克,干酵母3克,蛋25克,水110克,黄油25克,椰蓉馅料:黄油50克50克,细砂糖50克,全蛋50克,椰蓉100克,牛奶50克
做法
1.所有材料含汤种揉至成团加入室温软化的黄油,揉至扩展阶段。面团滚圆后放入盆中,至于温暖湿润处进行基础发酵。
2.面团发酵至2倍大,手指沾面粉戳入面团有一点回缩即可。
3.面团分割成60份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4.松弛后的面团排气擀成圆形。
5.包入30g椰蓉陷,收口朝下。
6.整成圆形后压扁,再擀成圆形。
7.面团移入烤盘中,先剪个十字。
8.再在2个刀口中间再均匀剪两刀。
9.然后再将切口两两相对往外翻。放在温暖出进行2次发酵。发酵结束后刷上全蛋液,摆上杏仁片。烤箱预热180度,中层,上下火,13分钟左右。
10.汤种做法:50个的金像粉,60g的90度开水充分搅匀后放入容器中,盖上密封盖,放在冰箱冷藏后使用。
11.椰蓉陷制作:1.用打蛋器将室温软化的黄油打散。
12.加入细砂糖搅匀。
13.分次加入全蛋液,拌匀。
14.再分次加入牛奶拌匀。
15.一次性加入全部椰蓉。
16.拌匀即可。
椰蓉花环面包(汤种)做法已被54人烹饪过!
第五种:美食美味的椰蓉花形面包做法
材料
椰蓉馅:,椰蓉60克,黄油30克,鸡蛋30克,细砂糖(最后还剩下一点馅)30克,面包面团:,高筋面粉280克,牛奶160克,干酵母10ml,细砂糖50克,盐2.5ml,全蛋液30克,黄油30克
做法
1.椰蓉馅制作:黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。
2.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用(我感觉有点多了,最后还剩下些)。
3.椰蓉花形面包制作:根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大,把发酵好的面团排出空气,分成8份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。
4.取一个中间发酵好的面团,按扁。
5.按扁的面团包入一份椰蓉馅。
6.把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。
7.用剪刀在扁圆形面团上剪12刀(可以先剪四刀,才剪剩下的,这样更容易剪匀)。
8.将剪好的面团摆成花形。
椰蓉花形面包做法已被13人烹饪过!
小编整理758位网友投稿材料与椰蓉花包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:烤肠梅花包
第二种:红豆、芋头小花包
第三种:爱情年菜 玫瑰花包
第四种:香葱肠仔梅花包
第五种:槐花包子
第六种:波斯菊花包
第七种:手撕花包
第八种:冰花包子(锅帖)
第九种:莲花包
第十种:牛奶花包
小编结合97位厨师推荐再从974网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
牛奶吐司、芒果慕斯+草莓慕斯、南瓜吐司、玉米椰蓉豆沙包、椰丝麦芬
抹茶红豆包、金银珍珠丸、香菇咖喱、香葱豆腐卷
山茶牌田园批萨、三鲜蛋卷、糖醋樱桃萝卜。
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