烹饪酱鸡脖所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、酥皮机、双眼水池、洗碗机、工作台冰箱、自助餐保温台、工作台冰箱、豆腐机、油网烟罩、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、夹盘器。
美食美味的酱鸡脖做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱鸡脖、辣酱鸡脖、酱鸡脖，麻辣鸡脖。
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以下是84位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酱鸡脖做法
材料
去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片
做法
1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净
2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净
3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐
5.填汤，跟原料持平就好
6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦
酱鸡脖做法已被87人烹饪过！
第二种：美食美味的辣酱鸡脖做法
材料
鸡脖、料酒、葱、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香叶、陈皮、草果、盐、冰糖
做法
１、将鸡脖放入清水中，加适量料酒，浸泡半个小时，冲净血水；
２、锅中倒入足量清水，将鸡脖放入锅中，加入葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸡脖，冲洗干净；
３、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味；
４、放入鸡脖，翻炒均匀，倒入老抽、料酒，翻炒上色；
５、倒入足量清水，加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十分钟；
６、加入许盐、适量冰糖，煮至冰糖溶化，汤汁收干即可。
辣酱鸡脖做法已被90人烹饪过！
第三种：美食美味的酱鸡脖做法
材料
净鸡脖2000克。调料红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。
做法
1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。
材料替换
原料鸡脖可用鸡胗、鸡头替换，称为酱鸡胗。
口味变化
调料可换成白卤水，则称为白卤鸡脖。
酱鸡脖做法已被81人烹饪过！
第四种：美食美味的酱鸡脖做法
材料
去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片
做法
1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净
2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净
3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐
5.填汤，跟原料持平就好
6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦
酱鸡脖做法已被61人烹饪过！
第五种：美食美味的麻辣鸡脖做法
材料
去皮鸡脖，老抽，料酒，冰糖，葱，姜，干辣椒，辣椒粉，花椒，大料
做法
1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；
2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；
3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色；
麻辣鸡脖做法已被97人烹饪过！
小编整理479位网友投稿材料与酱鸡脖相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：姜糖鸡脖
第二种：烤鸡脖
第三种：辣炒鸡脖
第四种：熏火鸡脖子
第五种：韩式辣鸡脖
第六种：姜糖鸡脖的制作方法
第七种：豆乳鸡脖
第八种：干锅鸡脖
第九种：cook100麻辣鸡脖
第十种：红油麻酱鸡
小编结合84位厨师推荐再从972网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椰蓉花包、牛奶吐司、芒果慕斯+草莓慕斯、南瓜吐司、玉米椰蓉豆沙包
椰丝麦芬、糖醋樱桃萝卜、金银珍珠丸、香菇咖喱
香葱豆腐卷、山茶牌田园批萨、抹茶红豆包。
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