烹饪丽江粑粑所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、微波炉、和面机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、暖饭车、单门冰箱、切菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、调料瓶。
美食美味的丽江粑粑做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐丽江粑粑、丽江粑粑、粑粑炒海燕鱼，蒿子粑粑。
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以下是64位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的丽江粑粑做法
材料
主料：二级面粉５００克。
做法
（１）面粉入搪瓷盆，小苏打、大碱用温水溶化后倒入面粉盆中，加温水和成稍软的面团，盖上洁净湿布，置半小时待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。
（２）用大理石石板，抹上菜籽油。取面团均分成８０克重的小剂若干个，搓成圆条；再擀成扁圆形长条，抹上猪油，撒上火腿末；用手从一头拉长卷紧成圆筒状，再将两头搭拢，用掌心轻轻接扁，包入馅心，收口捏紧，用掌心轻轻地按一下制成生坯。
丽江粑粑做法已被67人烹饪过！
第二种：美食美味的丽江粑粑做法
材料
主料：二级面粉５００克。
做法
（１）面粉入搪瓷盆，小苏打、大碱用温水溶化后倒入面粉盆中，加温水和成稍软的面团，盖上洁净湿布，置半小时待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。
（２）用大理石石板，抹上菜籽油。取面团均分成８０克重的小剂若干个，搓成圆条；再擀成扁圆形长条，抹上猪油，撒上火腿末；用手从一头拉长卷紧成圆筒状，再将两头搭拢，用掌心轻轻接扁，包入馅心，收口捏紧，用掌心轻轻地按一下制成生坯。
丽江粑粑做法已被77人烹饪过！
第三种：美食美味的粑粑炒海燕鱼做法
材料
海燕鱼干一把，粑粑一个（超市买来的，面里还添加了点小菜叶，用大个饼铛烙制的），红辣椒，大蒜，姜
做法
1、粑粑切薄片，红椒切段，姜切丝，大蒜切片备用；
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜；
3、下入粑粑片和海燕干，烹入料酒，中火翻炒至干；
4、把粑粑和鱼在锅内尽量摊平，用小火慢焙；
5、锅干时可沿锅边适量淋入少量花生油，然后继续翻炒，摊平，慢焙；
6、待粑粑和小鱼焙成金黄色，撒入少量味精，出锅即可。
小诀窍
1、粑粑切条，在油锅中提前炸一下，小鱼焙好后下入粑粑炒食，味道更佳，不过那样食入的油会很多，所以我选择粑粑和海燕鱼同时下锅，慢火焙成金黄，这样更有利于健康；
2、鱼干要提前尝一下，如果太咸需要提前用温水泡发下，然后沥干水分，再下锅；我的海燕鱼干咸度正合适，所以直接下锅，做出来的口感很香酥；
3、炒这种粑粑小鱼用到的粑粑，应该适量添加小麦粉，如果是专用玉米面和豆面做的粑粑，翻动时容易破碎，不容易成型。
粑粑炒海燕鱼做法已被52人烹饪过！
第四种：美食美味的青蒿粑粑做法
材料
青蒿，面粉，鸡蛋，盐水，油
做法
1.青蒿洗干净；
2.面粉，打碎的青蒿，两鸡蛋；
3.使劲搅拌均匀就可以煎了。
小诀窍
青蒿搅碎之前我拿盐水泡过了，可以把淡淡的苦味漂出来～
青蒿粑粑做法已被44人烹饪过！
第五种：美食美味的蒿子粑粑做法
材料
蒿子，面粉，糯米粉，鸡蛋2个，水，盐，油
做法
1.先将蒿子清洗干净；
2.烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉；（去除苦味）
3.面粉和糯米粉按３：２的比例拌匀；（糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型）
4.加两鸡蛋和少许水打散；
5.将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入４；
6.将５加少许盐，充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒，就可以入不粘平低锅煎了，只要放很少的油；
7.为造型我用模具煎出来的花花；
8.最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速！
蒿子粑粑做法已被35人烹饪过！
小编整理615位网友投稿材料与丽江粑粑相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸳鸯玉米粑粑
第二种：捏粑粑
第三种：武汉经典早点米粑粑
第四种：香煎蒿子粑粑
第五种：桂花甜酒蒿子粑粑
第六种：美极粑粑肉
第七种：灰面粑粑
第八种：小米豆沙粑粑
第九种：糯米紫薯粑粑
第十种：糖油粑粑
小编结合64位厨师推荐再从712网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
什锦西米羹的做法:、捶鸡的做法、椰松番薯糯米糍、糯米糍、酸辣凤爪
自制蜂蜜柠檬片、脆皮花生、橙汁烩猪扒的做法:、葱花鸡蛋羹
龙须茄子的做法:、贵妃牛鞭、自制大盘鸡。
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