烹饪海南椰子鸡所用的厨房设备有:单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、煮面炉(桶)、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、双门冰箱、咖啡机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、切片刀、叉子、削皮器。
美食美味的海南椰子鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐海南椰子鸡、海南椰子鸡汤、海南椰子鸡,海南椰子饭。
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以下是31位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的海南椰子鸡做法
材料
净鸡(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克),椰子5个,味精7.5克,精盐5克,白糖2. 克,胡椒粉1克,姜茸10克,汾酒7.5克,芝麻油1克,葱断2条。
做法
1、破开椰子,将椰子水倒入容器,椰子肉刨成椰茸,用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用。
2、将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条、汾酒、芝麻油等搅和,放入已除脏洗净的净鸡腔内,四壁涂擦腌制,约20分钟后,用瓦罐1只,将少量椰茸铺放垫底,再将鸡放置中间,然后将全部椰茸铺盖四周,倒人椰子水,加盖,将瓦罐放置明炉上,先猛火后慢火锔之,约15分钟可熟。
3、取出熟鸡,掏净腹腔中的料渣,起骨斩件垫碟底,鸡肉切块,砌成原鸡状;烧锅落油,倒入鲜椰汁、味精、精盐,用湿生粉推芡,淋在鸡身上即成。
原鸡造形,色淡黄,芡洁白,椰香浓郁,味鲜质脆,滑嫩爽口。
民以食为天,食以营养为先。还在苦恼吃什么更健康,更有营养吗?放下手中的泡面,合理的膳食可以改变您的一切,您的健康与美丽由您一手打造!
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海南椰子鸡做法已被23人烹饪过!
第二种:美食美味的海南椰子鸡汤做法
材料
柴鸡1只,天然椰丝小半碗,大枣4粒,火腿4片,八角2粒,姜1块,葱1段,黄酒小半碗,盐适量,黄芪2片,灵芝2片
做法
1.鸡洗净,把“针线包”取出洗净放一边备用。
2.砂锅里放大半锅清水,将鸡放入,中火烧开后,用勺撇清表面血沫(其实并不多)。除椰丝、盐、“针线包”以外,将其他材料放入砂 锅里,改小火炖2.5至3个小时。
3.放入椰丝、盐、“针线包”,再炖半个小时即可。
小诀窍
1、为了突出椰子和鸡汤的香气,所以红枣等其他配料不用多放。 2、如果不求外观漂亮,可以把鸡剁成四五大块后再炖。 3、可以调一个蘸鸡肉的调料:上好生抽2勺、姜末少许、老干鸡豆豉少许、几滴醋、几滴香油。拌匀即可。
海南椰子鸡汤做法已被59人烹饪过!
第三种:美食美味的海南椰子鸡做法
材料
净鸡(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克),椰子5个,味精7.5克,精盐5克,白糖2. 克,胡椒粉1克,姜茸10克,汾酒7.5克,芝麻油1克,葱断2条。
做法
1、破开椰子,将椰子水倒入容器,椰子肉刨成椰茸,用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用。
2、将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条、汾酒、芝麻油等搅和,放入已除脏洗净的净鸡腔内,四壁涂擦腌制,约20分钟后,用瓦罐1只,将少量椰茸铺放垫底,再将鸡放置中间,然后将全部椰茸铺盖四周,倒人椰子水,加盖,将瓦罐放置明炉上,先猛火后慢火锔之,约15分钟可熟。
3、取出熟鸡,掏净腹腔中的料渣,起骨斩件垫碟底,鸡肉切块,砌成原鸡状;烧锅落油,倒入鲜椰汁、味精、精盐,用湿生粉推芡,淋在鸡身上即成。
原鸡造形,色淡黄,芡洁白,椰香浓郁,味鲜质脆,滑嫩爽口。
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海南椰子鸡做法已被40人烹饪过!
第四种:美食美味的海南椰子船做法
材料
主料:糯米1000克,椰子1只,白糖200克,淡鲜奶200克(沸水易可)。
做法
1、糯米淘净,浸泡数小时后滤去水分晾于待用。
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子,剥除外衣及硬壳,取出整只肉瓢,在顶端切开小口留盖,倒掉椰子水,将糯米填入椰盅内,同时加入白糖及鲜椰汁,灌入淡鲜奶(或沸水),用椰盖封口缚紧,放进盛有清水的锅中(勿使椰盅内水分渗出)加盖,旺火煮沸,然后用慢火煮约3--4小时,糯米熟透胀满后取出。
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后,解开绑绳,用刀切开,顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件,摆盘即成。
海南椰子船做法已被32人烹饪过!
第五种:美食美味的海南椰子饭做法
材料
椰子 一个 ,糯米(最好要泰国的) 大半个椰子量.
做法
1. 将椰子口部分割个三角形状出来,倒出一半椰汁用来浸泡糯米
2. 糯米选用泰国香糯米,用原椰子椰汁侵泡
3. 用小碗或小碟子架住圆椰子,以便填充糯米和上蒸锅用
4. 用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内,糯米量添加到椰子体积的五分之四,封口
5. 整只椰子放蒸锅蒸三四个小时,此过程一定要密封好蒸锅,锅内放够水
6. 椰子蒸熟后,用刀背砍破外皮,露出白色椰肉
海南椰子饭做法已被57人烹饪过!
小编整理556位网友投稿材料与海南椰子鸡相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:巴西椰子鸡
第二种:椰子鸡肉汤
第三种:椰子鸡块
第四种:椰子鸡
第五种:椰子鸡
第六种:海南鸡饭
第七种:海南鸡饭
第八种:海南猪肝
第九种:海南鸡饭
第十种:海南鸡酱
小编结合31位厨师推荐再从974网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
它似蜜的做法:、节后解腻菜-----蚝油杏鲍菇、热可可—简易懒人款、湘西外婆菜、腊味合蒸
大豌花菜、香煎琵琶豆腐、油炝茭瓜、酱香黄瓜
香煎琵琶豆腐、丽江粑粑、布袋豆腐。
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