烹饪豉汁青麻椒虎皮凤爪所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、三层工作台、保温餐车、制冰机、豆腐机、吹风机、高压花洒龙头、厨房剪刀、筷子、护手器。
美食美味的豉汁青麻椒虎皮凤爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豉汁青麻椒虎皮凤爪、豉汁青麻椒虎皮凤爪、尖椒虎皮蛋，虎皮凤爪。
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以下是35位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的豉汁青麻椒虎皮凤爪做法
材料
鸡爪500克、青辣椒100克、青花椒20克、麦芽糖1小匙、白醋1小匙、叉烧酱1大匙、盐1/3小匙、糖1小匙、辣椒酱1小匙、黑豆豉1小匙、生姜2片、大蒜2瓣、八角1朵、酱油1匙、老酒1匙
做法
1、将凤爪洗净，剪切去凤爪指甲；锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份。
2、锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后捞起，沥干油份，放入冷水浸泡1小时后沥干水分。
3、锅中倒入少许油，放入生姜、大蒜、八角、豆豉炒香，加入凤爪拌炒后，再加入糖、老酒、酱油、叉烧酱继续拌炒，待凤爪有些上色后，加入清水焖炖40分钟。
4、另取锅，倒入色拉油，爆香青花椒和切碎的青辣椒。
5、待凤爪炖熟后，把步骤“4”撒在凤爪上即可。
豉汁青麻椒虎皮凤爪做法已被15人烹饪过！
第二种：美食美味的豉汁青麻椒虎皮凤爪做法
材料
鸡爪500克、青辣椒100克、青花椒20克、麦芽糖1小匙、白醋1小匙、叉烧酱1大匙、盐1/3小匙、糖1小匙、辣椒酱1小匙、黑豆豉1小匙、生姜2片、大蒜2瓣、八角1朵、酱油1匙、老酒1匙
做法
1、将凤爪洗净，剪切去凤爪指甲；锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份。
2、锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后捞起，沥干油份，放入冷水浸泡1小时后沥干水分。
3、锅中倒入少许油，放入生姜、大蒜、八角、豆豉炒香，加入凤爪拌炒后，再加入糖、老酒、酱油、叉烧酱继续拌炒，待凤爪有些上色后，加入清水焖炖40分钟。
4、另取锅，倒入色拉油，爆香青花椒和切碎的青辣椒。
5、待凤爪炖熟后，把步骤“4”撒在凤爪上即可。
豉汁青麻椒虎皮凤爪做法已被64人烹饪过！
第三种：美食美味的尖椒虎皮蛋做法
材料
鹌鹑蛋，青椒，大葱，姜，大蒜，食用油，豆瓣酱，水淀粉，鸡精，香油
做法
1.青椒处理干净，洗净切丝。
2.大葱，姜，大蒜切末待用。
3.鹌鹑蛋用水煮开一会儿，剥皮 （煮蛋的时候放少许盐，煮开后捞入清水中冷却，这样容易剥皮）。
4.鹌鹑蛋放入热油中炸至金黄色捞出。
5.留少许底油，过炒青椒丝，盛入盘中。
6.先下葱，姜，蒜末炒出香味，加入豆瓣酱，和适量水，再倒入蛋，用大火煮开，小火煮5分钟。
7.留少许汤汁时，用水淀粉勾芡，撒入鸡精，淋上香油即可出锅了。
小诀窍
过程中无须加盐，因为豆瓣酱的咸味足以了。尖椒虎皮蛋味道是棒棒滴，可惜妞妞没福同享了。这完全是妈妈的疏忽，等到要放豆瓣酱的时候，才发现只有辣的豆瓣酱了。这菜最主要的调料还是豆瓣酱，心一狠就放进去了。妞妞下碟：下次不准放辣，要不罢工就餐了。妈妈汗颜，下次一定照办。
尖椒虎皮蛋做法已被44人烹饪过！
第四种：美食美味的虎皮凤爪做法
材料
鸡爪500克，豆豉10克，蒜茸10克，青红椒丝适量，麦芽糖1勺，白醋1勺，盐，味精，白糖，胡椒粉，花椒，桂皮，八角各适量
做法
1.鸡爪洗净，剪去指甲，斩成两段。
2.在锅中倒入水，以没过鸡爪为宜，加入麦芽糖和白醋。开火烧至鸡爪变色，约五分钟。捞出后用冷水洗一遍，然后沥干备用.
3.锅中倒入油，烧到七八成热后倒入鸡爪，炸至焦黄色。
4.将炸好的鸡爪捞出后立即放入冷水中浸泡。
5.鸡爪泡一段时间后，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、花椒、桂皮、八角，混合均匀后，上屉蒸20-30分钟。
6.蒸好的凤爪取出，拌入叉烧芡、蒜茸。如果有豆豉和青红椒丝也要一起拌入。俺没有，省了。将拌好的凤爪再上蒸茏蒸6-10分钟，使其入味。
虎皮凤爪做法已被13人烹饪过！
第五种：美食美味的虎皮凤爪做法
材料
主料：鸡爪1斤
做法
1、爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)。
2、煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)。
3、炸到变焦黄色时捞出晾干油份。
4、炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。
5、酱汁制法：玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
虎皮凤爪做法已被73人烹饪过！
小编整理426位网友投稿材料与豉汁青麻椒虎皮凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虎皮凤爪
第二种：花生焖虎皮凤爪
第三种：豉汁青口
第四种：豉汁青椒牛肉丝煲
第五种：豉汁青红椒
第六种：朝珠虎皮凤掌
第七种：虎皮尖椒、虎皮青椒
第八种：茄汁青鱼
第九种：麻椒芥兰丝
第十种：麻椒牛肉汤头
小编结合35位厨师推荐再从616网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蝴蝶烩鳝、吉野家式蒸蛋、霸王别姬、芋圆甜品、清香砂焐鸡
冰糖雪梨、啤酒小黄花、西芹炝黑木耳、酱萝卜
笑口枣、奶香苹果馅墨西哥、沿江菜鸭双味。
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