烹饪酒香草莓烤鸭所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式炒锅、蒸包炉、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、冷库、去皮机、排烟管道、开水器、斩切刀、勺子、擀面杖。
美食美味的酒香草莓烤鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酒香草莓烤鸭、酒香草莓烤鸭、蓝莓烤芝士蛋糕，【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿。
（中华厨具网 建议，再次对93位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5784人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是93位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酒香草莓烤鸭做法
材料
光鸭1只(约500克)，橄榄油2汤匙，红椒粉1茶匙，蒜茸2粒，绿色小胡瓜(即黄瓜)200克，土豆200克，士多啤梨草莓20粒，雪莉酒100毫升，盐及胡椒粉适量，黄汁150毫升。
做法
(1)以1汤匙橄榄油、蒜茸、红椒粉、盐及胡椒粉腌鸭约30分钟。
(2)小胡瓜及土豆切粗角，放在烤盘上，抹上橄榄油及盐、胡椒粉调味。
(3)将鸭放在小胡瓜及土豆上，入220℃�炉先�35分钟，再加入士多啤梨草莓，以180℃再烤20分钟。
(4)将烤盘上蔬菜放在碟上，加上烤鸭。食用前，淋上雪莉酒并点燃，即可与黄汁一同享用。
小诀窍
烤鸭时，鸭胸会较受火而引致烤焦，避免方法是当鸭胸上色后，以锡纸盖上鸭胸，同时要定时淋上油脂，以防烤鸭表面干燥。
美酒搭配
来自rioja产区的“sierra cantabria crianza”红酒，醇厚芳香，口感悠长、丰满，与烤鸭菜肴相配。
酒香草莓烤鸭做法已被63人烹饪过！
第二种：美食美味的酒香草莓烤鸭做法
材料
光鸭1只(约500克)，橄榄油2汤匙，红椒粉1茶匙，蒜茸2粒，绿色小胡瓜(即黄瓜)200克，土豆200克，士多啤梨草莓20粒，雪莉酒100毫升，盐及胡椒粉适量，黄汁150毫升。
做法
(1)以1汤匙橄榄油、蒜茸、红椒粉、盐及胡椒粉腌鸭约30分钟。
(2)小胡瓜及土豆切粗角，放在烤盘上，抹上橄榄油及盐、胡椒粉调味。
(3)将鸭放在小胡瓜及土豆上，入220℃�炉先�35分钟，再加入士多啤梨草莓，以180℃再烤20分钟。
(4)将烤盘上蔬菜放在碟上，加上烤鸭。食用前，淋上雪莉酒并点燃，即可与黄汁一同享用。
小诀窍
烤鸭时，鸭胸会较受火而引致烤焦，避免方法是当鸭胸上色后，以锡纸盖上鸭胸，同时要定时淋上油脂，以防烤鸭表面干燥。
美酒搭配
来自rioja产区的“sierra cantabria crianza”红酒，醇厚芳香，口感悠长、丰满，与烤鸭菜肴相配。
酒香草莓烤鸭做法已被32人烹饪过！
第三种：美食美味的蓝莓烤芝士蛋糕做法
材料
铁塔奶油奶酪300克，低粉50克，冷冻蓝莓50克，牛奶150克，欧德堡淡奶油50ml，细砂糖70克，鸡蛋4个，安佳无盐黄油50克，玉米淀粉30克，自制香草精5ml
做法
1.奶油奶酪隔热水软化
2.打发顺滑
3.分次加入牛奶打匀
4.加入细砂糖打至糖融化
5.分次加入蛋黄打匀
6.加入融化黄油和自制香草精打匀
7.筛入低粉和玉米淀粉拌匀冷藏30分钟
8.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再分次加糖打成中性蛋白状态
9.先取1/3蛋白混合芝士糊
10.再全部混合均匀
11.模具抹上黄油，冷冻蓝莓放在模底
12.倒入芝士糊
13.烤箱最下层放烤箱，装上水，倒数第二层放烤网，上面放模具，隔水蒸烤，160度60分钟
蓝莓烤芝士蛋糕做法已被12人烹饪过！
第四种：美食美味的奶香蓝莓烤年糕做法
材料
糯米粉500克，蓝莓230克，淡奶300ml，椰浆60ml，黄油200克，白砂糖280克，鸡蛋5个240克左右，泡打粉1小勺（可适当多加点），香草精1小勺
做法
1、黄油隔热水溶化，加入淡奶、椰浆、白砂糖搅匀。
2、打入鸡蛋搅匀。
3、倒入糯米粉搅匀成米糊。
4、米糊里加入香草精、泡打粉搅匀。
5、烤盘底铺上锡纸，在锡纸上抹油，倒入一半米糊，把蓝莓洗静后沥水，加入少许糯米粉轻轻抖匀后，撒一半蓝莓在面糊上。
6、再倒入剩下的米糊，最后再铺上另一半蓝莓后入175度预热好的烤箱里烤60分钟左右至表面金黄即可。
7、烤好后取出放凉后切块食用。吃不完的放冰箱，因有黄油，冷藏后会较硬，入烤箱加热几分钟或微波炉30秒左右就可以了。
奶香蓝莓烤年糕做法已被61人烹饪过！
第五种：美食美味的【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿做法
材料
鸭子一只（2kg左右），白萝卜100g，黄瓜100g，葱30g，面粉150g，鸡蛋2个
做法
1. 解冻鸭子（），我买的是鸭头、鸭脖、内脏、鸭脚掌都已经除去的鸭子；
2. 鸭子放在蒸架上（），烧一锅开水（），往鸭皮淋。可以看到鸭皮受热收缩（），注意不要过热烫破皮；
3. 将鸭子用啤酒瓶直立，稍干后，将蜂蜜：水=1:6稀释的稀蜂蜜水（图5）刷鸭表面一遍。等30分钟，鸭子干了后，再刷一遍（图6）；
4. 风干鸭至少12小时（图8）。我一般晚上弄鸭子，10多度室温下，风干过夜。天热的话，移到冰箱4度过夜；
5. 烤箱预热到180摄氏度，上下层加热模式，且在离加热管最近的地方各放一个烤盘（图7）；
6. 鸭子翅膀、脖子皮，腿分别用双层锡箔纸包裹（图9），鸭腹内塞水浸泡过的面包（0）一个（1）；
7. 鸭子水平放置于烤架上，放入温度已达180摄氏度的烤箱（2），烤30分钟。然后将温度调低到120摄氏度，烤3小时。
8. 期间准备鸡蛋饼和夹饼的蔬菜。高筋或者中面粉：水：植物油：鸡蛋=150g：400ml : 15g : 2个的比例混合均匀，保持好的流动性。舀一勺入中高火预热的平底锅，煎饼（3，14）。白萝卜、葱、黄瓜切长条（丝），跟北京烤鸭酱一起备用（5）。
9. 将烤箱温度调回180摄氏度，同时将烤鸭从烤箱拿出，把包裹鸭腿肉的锡箔纸拿走，但包裹鸭脖子皮、鸭腿末端骨头和翅膀的锡箔纸依旧保留（6）。将鸭子放回烤箱，盖一张大锡箔纸在烤鸭上面（7）。
10. 45分钟后，将烤鸭拿出，取走面包，和包裹鸭翅膀的锡箔纸（8，19），将烤鸭翻面，并把有烤糊迹象的部位用锡箔纸包裹，放入烤箱，180摄氏度再烤45分钟。
一共5小时，尘埃落定，马到成功咯~~~
太多无法上传，请参看我的博客：
/s/blog_9f7a568b0101aavl.
小诀窍
【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿做法已被41人烹饪过！
小编整理164位网友投稿材料与酒香草莓烤鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜贝醇香草莓巧达汤
第二种：奶香草莓布丁西米露
第三种：杯装香草巴伐利配浸酒草莓
第四种：奶香草莓布丁西米露
第五种：椰香草莓紫薯泥
第六种：草莓香草幕司
第七种：椰香草莓软酥饼
第八种：酒香鱼片
第九种：酒香杏鲍菇
第十种：红酒香菇猪扒
小编结合93位厨师推荐再从344网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白酒煮海鲈配黄绿柠汁、布根地火锅、西班牙锅仔粉、草莓圣代、柠檬葡萄酒
葱煎里脊、炭烙什锦蔬菜、水果排、煎番茄鸡蛋
英伦杂扒、烤鸭胸配干姜汁、猪脚卷配双椒汁。
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