烹饪酒心朱古力所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、吹风机、高压花洒龙头、砍骨刀、叉子、倒油瓶。
美食美味的酒心朱古力做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酒心朱古力、酒心朱古力、软心朱古力蛋糕,心太软朱古力蛋糕。
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以下是15位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的酒心朱古力做法
材料
材料 黑朱古力200g、白朱古力100g、淡忌廉50ml、少许兰姆酒、牛油和草莓朱古力工具不锈钢盆(3个)、心型模具(1个)、胶刀(1把)、挤花袋(3个)、剪刀(1把)、小刷子(1把)、牛油纸(1张)
做法
1、先在心型模具内刷上薄薄一层牛油,将黑朱古力放进不锈钢盆里,隔着50~70度的热水用胶刀搅拌使其溶解。
2、将黑朱古力浆灌进心型模具内,静置1分钟待朱古力凝固,倒出中间未凝固的朱古力,再刮去模具边缘多余的朱古力。
3、往另一不锈钢盆倒入淡忌廉和白巧克力块隔水搅溶,加一点兰姆酒充分搅拌。
4、将淡忌廉和白朱古力倒入挤花袋,在前端剪一个小口,挤进心型模具内,每个心型模具灌2/3满就行,然后放进冰箱冻3~4分钟,便可取出。
5、隔热水溶解剩余的黑朱古力,倒入挤花袋内剪一个小口后,挤出黑朱古力浆填满心型模具,左右轻摇使模具内的朱古力均匀。
6、再放进冰箱冻15分钟,取出模具将心型巧克力倒在牛油纸上。
7、将少许草莓朱古力放进不锈钢盆里,隔水溶解后倒入挤花袋里,剪一个小口后,在朱古力上写“iy”等字母即可。
酒心朱古力做法已被74人烹饪过!
第二种:美食美味的酒心朱古力做法
材料
材料 黑朱古力200g、白朱古力100g、淡忌廉50ml、少许兰姆酒、牛油和草莓朱古力工具不锈钢盆(3个)、心型模具(1个)、胶刀(1把)、挤花袋(3个)、剪刀(1把)、小刷子(1把)、牛油纸(1张)
做法
1、先在心型模具内刷上薄薄一层牛油,将黑朱古力放进不锈钢盆里,隔着50~70度的热水用胶刀搅拌使其溶解。
2、将黑朱古力浆灌进心型模具内,静置1分钟待朱古力凝固,倒出中间未凝固的朱古力,再刮去模具边缘多余的朱古力。
3、往另一不锈钢盆倒入淡忌廉和白巧克力块隔水搅溶,加一点兰姆酒充分搅拌。
4、将淡忌廉和白朱古力倒入挤花袋,在前端剪一个小口,挤进心型模具内,每个心型模具灌2/3满就行,然后放进冰箱冻3~4分钟,便可取出。
5、隔热水溶解剩余的黑朱古力,倒入挤花袋内剪一个小口后,挤出黑朱古力浆填满心型模具,左右轻摇使模具内的朱古力均匀。
6、再放进冰箱冻15分钟,取出模具将心型巧克力倒在牛油纸上。
7、将少许草莓朱古力放进不锈钢盆里,隔水溶解后倒入挤花袋里,剪一个小口后,在朱古力上写“iy”等字母即可。
酒心朱古力做法已被54人烹饪过!
第三种:美食美味的软心朱古力蛋糕做法
材料
材料鸡蛋(2只)、牛油(50g)、砂糖(20g)、黑朱古力(75g)、低筋面粉(30g)、草莓(6个)、淡忌廉少许 工具胶刀(1把)、心型模具(3个)、不锈钢盆(2个)、挤花袋(1个)
做法
1、将朱古力与牛油隔着热水,用胶刀搅拌至溶解。
2、放入砂糖拌匀至溶解。
3、将1只鸡蛋打入朱古力糖浆里,用胶刀拌匀后,再打入1只鸡蛋搅拌均匀。
4、往钢盆里倒入面粉,继续拌匀。
5、将心型模具放入冰箱里雪藏5分钟。
6、先将烤箱预热15分钟,再放进烤箱以175°c烤10分钟即成。
软心朱古力蛋糕做法已被13人烹饪过!
第四种:美食美味的软心朱古力蛋糕做法
材料
鸡蛋(2只)、牛油(50g)、砂糖(20g)、黑朱古力(75g)、低筋面粉(30g)、草莓(6个)、淡忌廉少许
做法
1、将朱古力与牛油隔着热水,用胶刀搅拌至溶解。
2、放入砂糖拌匀至溶解。
3、将1只鸡蛋打入朱古力糖浆里,用胶刀拌匀后,再打入1只鸡蛋搅拌均匀。
4、往钢盆里倒入面粉,继续拌匀。
5、将心型模具放入冰箱里雪藏5分钟。
6、先将烤箱预热15分钟,再放进烤箱以175°c烤10分钟即成。
7、取出烤好的朱古力蛋糕,倒扣在碟子上,挤点忌廉或是放上草莓即可。
小诀窍
1、在制作朱古力浆的过程中,需要隔热水溶解材料,特别是砂糖,如果直接加热,砂糖容易变焦且有苦味。
2、打入鸡蛋时,要先拌匀第一个,才能放第二个再拌匀。
3、面粉放入之前,最好用筛子筛过,搅拌面粉时,速度要快,顺一个方向快速用软力搅拌均匀。
4、将装有朱古力浆的心型模具放入冰箱雪藏5分钟,再放进烤箱,可让朱古力蛋糕烤好后,外壳变得硬挺好看。
5、心型模具事先要涂一层牛油,可使烤好的蛋糕容易脱模。也可以洒上一层面粉,不过这个脱模的“代价”就大了,蛋糕的外型会千疮百孔,不太美观哦。
6、既然是“软心朱古力蛋糕”,就代表它的心是软的,不能烤太久,要不蛋糕内的朱古力浆会变干硬,吃时朱古力浆不会流出来。
软心朱古力蛋糕做法已被73人烹饪过!
第五种:美食美味的心太软朱古力蛋糕做法
材料
巧克力100克,牛油100克,砂糖(白砂糖)10克,香草精1tsp,鸡蛋2个,鸡蛋黄2个,低粉30克
做法
1.巧克力100g,牛油100g,隔水加热至融化
2.拌匀,放凉待用
3.鸡蛋2个,蛋黄2个,糖10g
4.中速打至呈奶黄色
心太软朱古力蛋糕做法已被53人烹饪过!
小编整理956位网友投稿材料与酒心朱古力相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:香橙薄饼配朱古力汁
第二种:五分鐘朱古力蛋糕
第三种:五分鐘朱古力蛋糕
第四种:朱古力酸奶【减肥早餐】
第五种:朱古力摩卡面包
第六种:“朵式”朱古力冰淇淋
第七种:朱古力布丁
第八种:迷你朱古力~
第九种:西瓜朱古力面包
第十种:樱桃蓝莓朱古力pancake
小编结合15位厨师推荐再从465网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
西班牙大锅菜、红甜椒烤鸡、扒西班牙肠、红酒烩牛尾、烤苹果配鲜柠汁
白酒辣椒煮石斑、蒜香猪排、无花果生腿卷、酒香草莓烤鸭
白酒煮海鲈配黄绿柠汁、布根地火锅、烤野菜沙律。
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