烹饪雪爽醉鸡所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、咖啡机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、切菜器。
美食美味的雪爽醉鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐雪爽醉鸡、雪爽醉鸡、黄酒醉鸡卷，醉鸡翅。
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以下是83位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的雪爽醉鸡做法
材料
嫩仔鸡500克，青豆瓣20克，银杏10颗，胡萝卜块15克。调料盐水（500克清水加盐20克小火烧开）150克，尼雅银霞多丽白葡萄酒100克，葱段、姜片各10克，八角3克，桂皮2克，丁香1克，料酒10克。
做法
1、嫩仔鸡宰杀治净，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
2、锅内放入清水，加葱段、姜片、八角、桂皮、丁香、料酒大火烧开，入嫩子鸡大火烧开，离火将鸡浸在原汤内约30分钟，捞出切重约15克的大块。
3、青豆瓣、银杏、胡萝卜块分别入沸水中大火烫0.5分钟，捞出用凉水冲凉，放在盛器内，上面放切好的鸡块。
4、葡萄酒加盐水调匀，其中2/3倒入盛器内，1/3放入冰箱内冷冻，取出制成冰屑，堆在鸡肉上。
小诀窍
特点
肉质爽滑，冰镇鲜美，酒味幽香。
雪爽醉鸡做法已被53人烹饪过！
第二种：美食美味的雪爽醉鸡做法
材料
嫩仔鸡500克，青豆瓣20克，银杏10颗，胡萝卜块15克。调料盐水（500克清水加盐20克小火烧开）150克，尼雅银霞多丽白葡萄酒100克，葱段、姜片各10克，八角3克，桂皮2克，丁香1克，料酒10克。
做法
1、嫩仔鸡宰杀治净，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
2、锅内放入清水，加葱段、姜片、八角、桂皮、丁香、料酒大火烧开，入嫩子鸡大火烧开，离火将鸡浸在原汤内约30分钟，捞出切重约15克的大块。
3、青豆瓣、银杏、胡萝卜块分别入沸水中大火烫0.5分钟，捞出用凉水冲凉，放在盛器内，上面放切好的鸡块。
4、葡萄酒加盐水调匀，其中2/3倒入盛器内，1/3放入冰箱内冷冻，取出制成冰屑，堆在鸡肉上。
小诀窍
特点
肉质爽滑，冰镇鲜美，酒味幽香。
雪爽醉鸡做法已被22人烹饪过！
第三种：美食美味的黄酒醉鸡卷做法
材料
鸡腿2只，黄酒200毫升，生抽100毫升，生姜，花椒，桂皮，八角等香料适量，盐
做法
1.鸡腿剔骨，洗净后浸泡在其他材料混合而成的液体中；
2.入冰箱冷藏腌制12小时以上；
3.取出鸡腿卷成条，包上锡纸；
4.烤箱预热200度，烤半小时左右，如果想让表皮颜色漂亮，半小时后打开锡纸刷上蜂蜜或酱油，暴露着烤10分钟，要加深颜色可以再重复一遍，我又犯懒了，熬到半小时立马停工；
5.放凉后切片吃，或者仍用锡纸包着放冰箱保存，随吃随切。
小诀窍
经检验，很香、酒味很浓，吃得很带劲。剔下来的“大脚胖骨”也没有浪费，被我这个财迷炖底汤了。废物利用。
黄酒醉鸡卷做法已被92人烹饪过！
第四种：美食美味的归芪醉鸡卷做法
材料
鸡腿2只，当归5克，黄芪10克，绍兴酒200毫升，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量
做法
1.将鸡腿去骨后用刀背拍松，然后用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟入味。
2.黄芪和当归用清水洗净后，加500ml左右的清水，大火煮滚后小火熬半小时，最后的药汁过滤。
3.鸡腿腌制好以后，将鸡腿卷成筒关，用锡纸包成糖果状，蒸20分钟左右至熟。
4.鸡腿凉了以后，将锡纸拿掉，将药汁和酒，连鸡腿一起装在容器内，腌制一天，切片装盘。
归芪醉鸡卷做法已被72人烹饪过！
第五种：美食美味的醉鸡翅做法
材料
翅中，料包，枸杞，鱼露，葱姜，黄酒
做法
1.用卤料包煮一定份量的卤水汤，香料味不用重，淡淡的就可以.再说鸡汤粒跟枸杞和鱼露，汤水要咸点为好.调好味之后放凉备用
2.煮一锅热水，把洗净的鸡翅放在锅里煮至全熟，锅中可以放姜片+葱短+白酒除雪味跟腥味煮熟之后再放在清水里泡凉
醉鸡翅做法已被31人烹饪过！
小编整理254位网友投稿材料与雪爽醉鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：绍兴醉鸡
第二种：绍兴醉鸡
第三种：当归醉鸡卷
第四种：酒醉鸡翼
第五种：醉鸡腿
第六种：冰醉鸡
第七种：醉鸡
第八种：绍式醉鸡
第九种：太白醉鸡
第十种：醉鸡
小编结合83位厨师推荐再从324网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奇味酱煎梅花鹿扒、酒心朱古力、西班牙大锅菜、红甜椒烤鸡、扒西班牙肠
红酒烩牛尾、白酒辣椒煮石斑、烤野菜沙律、蒜香猪排
无花果生腿卷、酒香草莓烤鸭、烤苹果配鲜柠汁。
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相关菜谱名称推荐：雪爽醉鸡,雪爽醉鸡,黄酒醉鸡卷,醉鸡翅
