烹饪黑白配所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、面粉车、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、六门冰箱、去皮机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、剪刀、夹盘器。
美食美味的黑白配做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黑白配、酱爆卢笋黑白配、黑白配——山芋红豆饼，黑白配。
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以下是76位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的黑白配做法
材料
黑：姜味巧克力慕司慕司：白巧克力500克，姜汁20~30克，鱼胶粉15克，奶油750克。内馅：苦味黑巧克力500克，奶油750克，蛋黄10个。抹层：巧克力酱50克。
做法
1.将白巧克力融化后，与姜汁、鱼胶粉、奶油（750克）搅拌均匀，倒进圆形模具（可用硬纸壳手工
2.将黑巧克力掰成碎块，蛋黄打好，与巧克力碎、奶油一同搅拌均匀，铺在1上，表面抹平，放进冰箱冷却3小时以上。
3.再挂上一层亮的黑巧克力酱放进冰箱冷藏成型，吃时装饰上烤过的面包碎及时令水果即可。
tips：黑巧克力内含可可脂，而白巧克力其实没有可可脂成分，所以白巧克力相对较软，制作时要加鱼胶粉才能帮助它凝固。
黑白配做法已被56人烹饪过！
第二种：美食美味的酱爆卢笋黑白配做法
材料
芦笋300g，水发黑木耳3朵，银耳2朵，豆豉酱，蒜末，盐2g
做法
1.先把芦笋洗净，根部削皮。切段
2.木耳和银耳在开水锅中炒熟软，捞出放一旁待用。
3.锅中放少许油放入蒜末炒香，倒入少量豆豉酱，炒香放入芦笋大火翻炒，看芦笋颜色变绿放入 炒熟的木耳和银耳翻炒最后放以小勺盐即关火出锅。
小诀窍
营养提示： 1.绿芦笋尤其富含维生素与矿物质——主要是维生素c，100克芦笋约含37毫克维生素c。因此芦笋也是增强免疫力和燃烧脂肪的理想食品。 2.对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。 3.对于怀孕的女性来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。 4.芦笋含有大量的水分和丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，对于预防和减轻便秘、减肥极有好处。 5.芦笋中含有大量的其他蔬菜中没有的营养物质，如芦丁、芦笋皂甙等，这些营养元素是防治心脑血管疾病、预防和治疗癌症的有效物质，对人体保健有重大意义
酱爆卢笋黑白配做法已被15人烹饪过！
第三种：美食美味的黑白配——山芋红豆饼做法
材料
地瓜（红薯，山芋）300g，糯米粉160g，红豆馅适量，黑白芝麻适量
做法
1、地瓜隔水蒸熟
2、用勺子碾碎和糯米粉揉成团
3、包入红豆馅之后，按成饼状
4、涂上蛋液，裹上黑白芝麻
5、开小火，放少许油，用平底锅煎至2面金黄（也可以油炸）
小诀窍
糯米粉的量不一定，主要按山芋的干湿度，要是太干可以适量加水，或一点点拌入糯米粉：太湿了，当然需要多放点糯米粉
红豆馅可以用其他馅代替，我是用自己熬的蜜红豆加入水淀粉勾芡做的，有很多的红豆颗粒（上海人叫赤豆），不像豆沙馅要加油炒制，比较健康
黑白配——山芋红豆饼做法已被74人烹饪过！
第四种：美食美味的黑白配做法
材料
主材：袋装魔芋块儿半袋，杏鲍菇1个，木耳4朵，何美尔腌肉火腿4片。，辅材：1.葱末姜片蒜末，2.食用油。，3.盐，鸡精若干。，4.水淀粉8ml。
做法
step1：木耳用水发好、杏鲍菇清洗干净、切成4-5cm的小条。何美尔腌肉火腿片，平均切4刀，变成八片小三角。
step2：热锅倒油，放葱花、姜末爆香，然后放木耳和魔芋一起炒，炒2分钟，放杏鲍菇条，多放一些水，放入何美尔腌肉火腿和蒜末，改小火，让腌肉火腿的味儿充分融入汤汁中。
step3：汤汁收的差不多的时候，用水淀粉勾芡，然后放盐和鸡精，出锅。
小诀窍
不放腌肉火腿也可以。
黑白配做法已被54人烹饪过！
第五种：美食美味的黑白配做法
材料
咖啡味：鱼胶粉1大勺，热水500毫升，砂糖40克，雀巢醇品100%纯咖啡3大勺，朗姆酒1大勺
做法
【咖啡味果冻】：
1、将鱼胶粉撒在热水（约80℃）里，搅至全部溶化后，放进砂糖搅拌到溶化。
2、倒进速溶咖啡和朗姆酒，搅拌均匀，搁置在室内阴凉处。
3、待降到室温后，找一金属容器，倒入一层咖啡果冻液，放进冰箱或室温下凝固。
【牛奶味果冻】：
1、将鱼胶粉撒在热水（约80℃）里，搅拌至全部溶化后，倒入温牛奶（约50℃）和砂糖，搅拌到全部溶化，搁置在阴凉处。
2、等冰箱里的咖啡果冻凝固后，倒入一层牛奶果冻液，再放进冰箱或室温下凝固。
3、重复上述步骤，最后做成黑白相间共4层的咖啡&牛奶果冻，吃时切成你喜欢的大小即成！
黑白配做法已被24人烹饪过！
小编整理137位网友投稿材料与黑白配相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑白双耳
第二种：凉拌黑白木耳
第三种：凉拌黑白木耳
第四种：炒黑白丝
第五种：健康黑白冻
第六种：健康黑白冻
第七种：炒黑白丝
第八种：黑白双耳
第九种：黑白甜虾
第十种：黑白菜
小编结合76位厨师推荐再从996网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
雪爽醉鸡、奇味酱煎梅花鹿扒、酒心朱古力、西班牙大锅菜、红甜椒烤鸡
扒西班牙肠、烤苹果配鲜柠汁、白酒辣椒煮石斑、烤野菜沙律
蒜香猪排、无花果生腿卷、红酒烩牛尾。
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