烹饪烩猪脚配芥末汁所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温汤桶车、四门冰箱、洗菜机、排烟风机、开水器、斩切刀、勺子、磨刀器。
美食美味的烩猪脚配芥末汁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烩猪脚配芥末汁、烩猪脚配芥末汁、煎猪排配芥菜芥末汁，瘦身蔬菜芥末汁沙拉carpaccio。
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以下是60位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的烩猪脚配芥末汁做法
材料
材料猪脚、各式蔬菜、洋葱、胡萝卜、西芹、番茄酱、肉汤、红酒、盐、胡椒、芥末、橄榄油、黄油
做法
(1)洋葱、胡萝卜、西芹切成块，与猪脚一起加番茄酱、红酒、盐、胡椒、橄榄油混合拌匀，放入烤箱，烤至香味透出。
(2)取锅加黄油，将洋葱末炒香后，将烤好的猪脚连胡萝卜等一起倒入锅内，翻炒后加入肉汤，煮至猪脚酥而不烂，取出。
(3)滤出汁水，加芥末浓缩成芥末汁。
(4)各式蔬菜改刀成形，焯水后用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。
(5)将猪脚装盆，以各式蔬菜作装饰，淋入芥末汁即可。
特别关照
猪脚须改刀成块。
烩猪脚配芥末汁做法已被30人烹饪过！
第二种：美食美味的烩猪脚配芥末汁做法
材料
材料猪脚、各式蔬菜、洋葱、胡萝卜、西芹、番茄酱、肉汤、红酒、盐、胡椒、芥末、橄榄油、黄油
做法
(1)洋葱、胡萝卜、西芹切成块，与猪脚一起加番茄酱、红酒、盐、胡椒、橄榄油混合拌匀，放入烤箱，烤至香味透出。
(2)取锅加黄油，将洋葱末炒香后，将烤好的猪脚连胡萝卜等一起倒入锅内，翻炒后加入肉汤，煮至猪脚酥而不烂，取出。
(3)滤出汁水，加芥末浓缩成芥末汁。
(4)各式蔬菜改刀成形，焯水后用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。
(5)将猪脚装盆，以各式蔬菜作装饰，淋入芥末汁即可。
特别关照
猪脚须改刀成块。
烩猪脚配芥末汁做法已被10人烹饪过！
第三种：美食美味的煎猪排配芥菜芥末汁做法
材料
猪排 4块（每块约190g），芥菜 2个（切小丁），香菜 3汤匙（45g），白葡萄酒 100ml，鸡汤 300ml，黄油 2汤匙（30g），大藏芥末 20g，盐 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/3茶匙（2g）
做法
猪排用一半量的盐（1/2茶匙、3g）和白胡椒粉调味。中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后放入猪排，两面各煎6分钟。
鸡汤和白葡萄酒倒入锅中大火煮沸，放入芥菜丁，中火煮约8分钟，然后再调入大藏芥末和余下的盐（1/3茶匙、2g）搅拌均匀，和煎好的猪排一同盛入盘中即可。
小诀窍
搭配方案：
此菜可搭配米饭或意大利面条一同食用，味道更佳。搭配猪排的蔬菜，可按个人喜好进行随意搭配。
煎猪排配芥菜芥末汁做法已被69人烹饪过！
第四种：美食美味的煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁做法
材料
材料鹅肝、生菜、面包粒、混合香料、橄榄油、牛奶、芫荽末、盐、胡椒、白兰地酒、芥末、黄汁
做法
(1)鹅肝批去筋络，切成厚片，用盐、胡椒、混合香料、牛奶浸渍半小时左右。
(2)面包粒用橄榄油及芫荽末翻炒至酥脆；芥末加净水调成芥末汁；用黄汁加白兰地酒调成白兰地汁。
(3)鹅肝放入煎盘，用中火煎至成熟。
(4)鹅肝装盆，配以面包粒，淋上芥末汁和白兰地汁。
特别关照
a．黄汁(brown sauce)，一般可用面粉和肉汤等调配而成。
b．鹅肝须挑净筋络。
煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁做法已被49人烹饪过！
第五种：美食美味的瘦身蔬菜芥末汁沙拉carpaccio做法
材料
蔬菜，法式芥末酱，盐，醋，酱油，香油
做法
1.首先把蔬菜清洗干净，因为是生吃，最好是放盐水里泡个20分钟，然后再切成薄片。 我在这里把切好的蔬菜薄片，用咱们中式常用的方法，用盐稍微腌了一下，这样蔬菜会变得更加脆口。
2.把腌制好的蔬菜过下清水，然后沥干。一圈圈摆起来就可以了，没什么技巧可言，稍微有点耐心就可以了。
3.蔬菜摆好后，我们来调个酱汁： 法式芥末酱（不带芥末籽的那种） + 醋 + 酱油 + 香油（没见过这个食谱之前，我打死也不会想到把这几种调味料放到一起，不过味道还是挺出乎意料的，还不错哦）
4.把酱汁淋在蔬菜上，就完成了。稍微放冰箱冷藏一下，味道会更好。
瘦身蔬菜芥末汁沙拉carpaccio做法已被18人烹饪过！
小编整理881位网友投稿材料与烩猪脚配芥末汁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：番茄金栗烩猪柳
第二种：洋葱烩猪排
第三种：西汁烩猪扒
第四种：橙味烩猪柳
第五种：茄汁烩猪手
第六种：红酒蕃茄烩猪排
第七种：三蛇烩猪肺
第八种：菠菜烩猪血
第九种：首乌黄豆烩猪肝
第十种：橙汁烩猪扒的做法:
小编结合60位厨师推荐再从290网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
煎鸭胸配蓝莓汁、煎青衣柳配奶油红胡椒粒汁、焗鲜蚝、鲜果沙律、芒果布甸
果味鸭腿、香橙蜜桃沙律骨、奶酱烤水果、香橙优格克林姆
柠檬煎猪扒、红酒雪梨、鲜橙蒸蛋。
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