烹饪云南玫瑰糖油鸡所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、三眼水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、切菜器。
美食美味的云南玫瑰糖油鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐云南玫瑰糖油鸡、云南玫瑰糖油鸡、玫瑰糖，玫瑰糖鲜桃果酱。
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以下是46位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的云南玫瑰糖油鸡做法
材料
云南武定壮土鸡1只（毛重约1500克），玫瑰花瓣20克，玫瑰糖80克。调料云南风味老卤1000克。
做法
1、将鸡宰杀，去毛、内脏，用流动水将鸡的外皮和内脏冲洗干净。
2、将洗净控干水分的鸡放入云南风味的老卤中小火卤1小时至熟，然后再在卤水中加入鲜玫瑰花瓣再卤20分钟，将卤好的鸡取出，表面刷上玫瑰糖后，吊起吹风10分钟，待表面玫瑰糖干后上桌即可，吃时由服务员将肉片下装盘即可上桌。
小诀窍
特点
鸡肉香嫩，花香怡人。
制作关键
1、鸡要选用本地的土养鸡,如果买不到云南武定壮土鸡,也可以用善斗、勇猛的公鸡,这种鸡最好是没有打过鸣的,去毛去内脏后体重维持在1000克左后。2、云南风味老卤要每天烧开一次,这样可以长久保存。
注：云南风味老卤的制作
原料
云南山泉10升，花椒60克，干辣椒200克，桂皮30克，八角50克，陈皮30克，丁香3粒，甘草20克，豆蔻20克，葱、姜、大蒜、盐各100克，香菜200克，南姜50克，玫瑰露酒300克，味精、冰糖150克，酱油300克，猪肉5000克，猪骨3000克，武定老鸡5000克。
制作
将云南山泉、玫瑰露酒、猪肉、猪骨、武定老鸡放入锅中大火烧开，放入花椒、干辣椒、桂皮、八角、陈皮、丁香、甘草、豆蔻、葱、姜、大蒜、盐、南姜、冰糖小火煮3小时后加入香菜、味精调味即可。
云南玫瑰糖油鸡做法已被26人烹饪过！
第二种：美食美味的云南玫瑰糖油鸡做法
材料
云南武定壮土鸡1只（毛重约1500克），玫瑰花瓣20克，玫瑰糖80克。调料云南风味老卤1000克。
做法
1、将鸡宰杀，去毛、内脏，用流动水将鸡的外皮和内脏冲洗干净。
2、将洗净控干水分的鸡放入云南风味的老卤中小火卤1小时至熟，然后再在卤水中加入鲜玫瑰花瓣再卤20分钟，将卤好的鸡取出，表面刷上玫瑰糖后，吊起吹风10分钟，待表面玫瑰糖干后上桌即可，吃时由服务员将肉片下装盘即可上桌。
小诀窍
特点
鸡肉香嫩，花香怡人。
制作关键
1、鸡要选用本地的土养鸡,如果买不到云南武定壮土鸡,也可以用善斗、勇猛的公鸡,这种鸡最好是没有打过鸣的,去毛去内脏后体重维持在1000克左后。2、云南风味老卤要每天烧开一次,这样可以长久保存。
注：云南风味老卤的制作
原料
云南山泉10升，花椒60克，干辣椒200克，桂皮30克，八角50克，陈皮30克，丁香3粒，甘草20克，豆蔻20克，葱、姜、大蒜、盐各100克，香菜200克，南姜50克，玫瑰露酒300克，味精、冰糖150克，酱油300克，猪肉5000克，猪骨3000克，武定老鸡5000克。
制作
将云南山泉、玫瑰露酒、猪肉、猪骨、武定老鸡放入锅中大火烧开，放入花椒、干辣椒、桂皮、八角、陈皮、丁香、甘草、豆蔻、葱、姜、大蒜、盐、南姜、冰糖小火煮3小时后加入香菜、味精调味即可。
云南玫瑰糖油鸡做法已被85人烹饪过！
第三种：美食美味的玫瑰糖做法
材料
玫瑰，白糖
做法
1.把花瓣摘下来洗一洗，真想这样泡个花瓣浴，不过可能太奢侈了。
2.用纸巾将花瓣上的水吸干，还好我只用了一朵玫瑰，不然花瓣太多，我肯定会整崩溃。
3.然后就把白糖（这里我用了50g）和花瓣一起放到一个干净的大碗里，用擀面杖的一头来捣烂花瓣和白糖。这个过程很容易的。
4.等到捣成紫色的白糖块，就可以了。
小诀窍
最后找个玻璃瓶瓶装起来，网上说是最好用深色的玻璃瓶，我没找到，就用的普通玻璃瓶，然后放到柜子里，这样不见光，应该跟用深色瓶的效果差不多吧。还要再等两个星期才能吃，据说这个东西存放的时间越长，香味就越浓，我就安心等着过完年再来吃吧，到时要用这个来做汤圆、做糕点，哈哈。期待ing~~~~~~
玫瑰糖做法已被88人烹饪过！
第四种：美食美味的玫瑰糖做法
材料
原料：玫瑰花两朵，白砂糖100克(根据你用的瓶子大小准备)
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净（水中的玫瑰花瓣，真pp）沥去多余水分。
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中。（偶是 花瓣＋糖＋花瓣＋糖 这样放滴）
3、用石杵捣烂，过程需要10分钟左右，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫`质地晶莹的团块。
4、捣啊，捣啊，捣啊！捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中。
5、封严瓶口，放于避光通风处存放。大功告成啦！嘻嘻，偶要找个地方把它好好地存放起来。只是偶怕偶会心急哦。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒！
玫瑰糖做法已被57人烹饪过！
第五种：美食美味的玫瑰糖鲜桃果酱做法
材料
新鲜桃肉250g，玫瑰糖1小匙，糖100g，柠檬汁15ml
做法
1、除玫瑰糖之外的原料放一起入冰箱冷藏4小时。
2、取出倒入锅中煮至粘稠，放入玫瑰糖搅开即可。
玫瑰糖鲜桃果酱做法已被37人烹饪过！
小编整理570位网友投稿材料与云南玫瑰糖油鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖油甘薯
第二种：糖油饼
第三种：糖油饼
第四种：糖油果子
第五种：糖油粑粑
第六种：糖油粑粑
第七种：糖油饼
第八种：【贡糖油条】
第九种：玫瑰豉油鸡
第十种：玫瑰油鸡
小编结合46位厨师推荐再从989网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
外婆萝卜条、麻花鹌鹑、美极蒸油鳝、风味鲜鱿丝、豉汁蒸宝石斑
桂花宝石斑、丰收秋实、火龙果沙律、月映百花台
三吃鸭、芙蓉萝卜丝、翡翠星斑。
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相关菜谱名称推荐：云南玫瑰糖油鸡,云南玫瑰糖油鸡,玫瑰糖,玫瑰糖鲜桃果酱
