烹饪麻婆牛骨髓所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、和面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排气扇、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、切菜器。
美食美味的麻婆牛骨髓做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻婆牛骨髓、麻婆牛骨髓、山寨麻婆牛肉豆腐，牛骨髓沖剂。
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以下是98位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的麻婆牛骨髓做法
材料
牛骨髓150克，内脂豆腐1盒。调料永川豆豉5克，豆瓣酱15克，醪糟酒10克，葱、姜、蒜各5克，味精10克，白糖5克，鸡精5克，生粉5克，老汤500克，四川省产的花椒面2克，刀口辣椒面10克，秘制红油20克。
做法
1、将牛骨髓改刀成1.5厘米见方的丁；豆腐用刀尖划开外皮，将豆腐盒反过来放在案板上，用刀从盒底一角切一小口，待空气进入后将盒提起，豆腐自然留在案板上，再将豆腐改刀成2厘米见方的块。
2、锅内放入秘制红油，烧至七成热时放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉小火煸炒3分钟后放入老汤、醪糟酒大火烧开，然后用笊篱将葱、姜、蒜等杂质捞出，放入豆腐、牛骨髓、白糖、辣椒面小火烧2分钟，用味精、鸡精调味后放入生粉勾芡后出锅，撒上花椒面即可。
小诀窍
特点
麻辣味厚，骨髓、豆腐细嫩。
麻婆牛骨髓做法已被57人烹饪过！
第二种：美食美味的麻婆牛骨髓做法
材料
牛骨髓150克，内脂豆腐1盒。调料永川豆豉5克，豆瓣酱15克，醪糟酒10克，葱、姜、蒜各5克，味精10克，白糖5克，鸡精5克，生粉5克，老汤500克，四川省产的花椒面2克，刀口辣椒面10克，秘制红油20克。
做法
1、将牛骨髓改刀成1.5厘米见方的丁；豆腐用刀尖划开外皮，将豆腐盒反过来放在案板上，用刀从盒底一角切一小口，待空气进入后将盒提起，豆腐自然留在案板上，再将豆腐改刀成2厘米见方的块。
2、锅内放入秘制红油，烧至七成热时放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉小火煸炒3分钟后放入老汤、醪糟酒大火烧开，然后用笊篱将葱、姜、蒜等杂质捞出，放入豆腐、牛骨髓、白糖、辣椒面小火烧2分钟，用味精、鸡精调味后放入生粉勾芡后出锅，撒上花椒面即可。
小诀窍
特点
麻辣味厚，骨髓、豆腐细嫩。
麻婆牛骨髓做法已被37人烹饪过！
第三种：美食美味的山寨麻婆牛肉豆腐做法
材料
牛肉 豆腐
做法
一、切开盒的表面，倒出豆腐；
二、热锅放油，加姜茸蒜茸、辣椒油、花椒粉，少许豆瓣酱；
三、倒入豆腐块，迅速翻匀；
四、倒入做好的牛肉碎；
五、翻匀，加少少生抽和糖调味，兜匀即成。
山寨麻婆牛肉豆腐做法已被17人烹饪过！
第四种：美食美味的香熏牛骨髓做法
材料
牛骨髓500克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。
做法
1．将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，下入牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4．待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。
料理小百科
1．骨髓是骨头中的精华，取出加工成佳肴，是厨师独具匠心的创举。
2．骨髓有补肾填精、润肺壮骨之功效，可治虚痨赢瘦、精血亏损、泄痢等症，烹制得法，还是美味独特的筵席佳肴。
3．牛骨髓质地较嫩，卤制时不要用大火滚煮。
香熏牛骨髓做法已被76人烹饪过！
第五种：美食美味的牛骨髓沖剂做法
材料
牛骨髓粉500克，黑芝麻500克。
做法
两味混匀，入锅中炒匀炒香。研末，放入容器內。
牛骨髓沖剂做法已被46人烹饪过！
小编整理239位网友投稿材料与麻婆牛骨髓相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛尾烧骨髓
第二种：团鱼骨髓汤
第三种：骨髓芝麻粥
第四种：核桃骨髓汤
第五种：骨髓养颜粉
第六种：马齿苋骨髓粥
第七种：骨髓汤面粉蛋糊
第八种：骨髓痛方
第九种：骨髓养颜糕
第十种：猪骨髓鹿角胶膏
小编结合98位厨师推荐再从218网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
云南玫瑰糖油鸡、外婆萝卜条、麻花鹌鹑、美极蒸油鳝、风味鲜鱿丝
豉汁蒸宝石斑、翡翠星斑、丰收秋实、火龙果沙律
月映百花台、三吃鸭、桂花宝石斑。
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相关菜谱名称推荐：麻婆牛骨髓,麻婆牛骨髓,山寨麻婆牛肉豆腐,牛骨髓沖剂
