烹饪皇上黄菊花茄所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、制冰机、去根机、吹风机、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、夹盘器。
美食美味的皇上黄菊花茄做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐皇上黄菊花茄、皇上黄菊花茄、黄菊花酥，菊花茄子。
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以下是47位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的皇上黄菊花茄做法
材料
条形茄子250克，咸蛋黄50克，青、红椒粒各15克。调料盐5克，料酒10克，干淀粉500克（约耗100克），味精2克，色拉油500克。
做法
1、茄子去皮，改成长2厘米、宽2厘米、高4厘米的柱体，逐一切上深3.5厘米、间距为0.5厘米的十字花刀，再用盐、料酒码味后腌渍15分钟，待茄子回软，挤干茄子的水分并拍上干淀粉。
2、咸蛋黄放入容器中上笼大火蒸8分钟至熟，取出后压碎待用。
3、锅中下入色拉油，待油温烧至六成热时下入茄子小火浸炸3分钟至翻花、表皮酥脆时捞起。
4、锅中留油30克，烧至七成热时下入咸蛋黄碎小火翻炒2分钟至反沙，下青、红椒粒小火翻炒均匀，下入菊花茄翻匀后加味精调味，起锅装盘即成。
小诀窍
特点
造型新颖，酥香适口。
味型
咸鲜。
制作要领
茄子裹蛋浆糊前，一定要先粘一层干淀粉，不然，裹面包糠时裹不均匀。
皇上黄菊花茄做法已被17人烹饪过！
第二种：美食美味的皇上黄菊花茄做法
材料
条形茄子250克，咸蛋黄50克，青、红椒粒各15克。调料盐5克，料酒10克，干淀粉500克（约耗100克），味精2克，色拉油500克。
做法
1、茄子去皮，改成长2厘米、宽2厘米、高4厘米的柱体，逐一切上深3.5厘米、间距为0.5厘米的十字花刀，再用盐、料酒码味后腌渍15分钟，待茄子回软，挤干茄子的水分并拍上干淀粉。
2、咸蛋黄放入容器中上笼大火蒸8分钟至熟，取出后压碎待用。
3、锅中下入色拉油，待油温烧至六成热时下入茄子小火浸炸3分钟至翻花、表皮酥脆时捞起。
4、锅中留油30克，烧至七成热时下入咸蛋黄碎小火翻炒2分钟至反沙，下青、红椒粒小火翻炒均匀，下入菊花茄翻匀后加味精调味，起锅装盘即成。
小诀窍
特点
造型新颖，酥香适口。
味型
咸鲜。
制作要领
茄子裹蛋浆糊前，一定要先粘一层干淀粉，不然，裹面包糠时裹不均匀。
皇上黄菊花茄做法已被87人烹饪过！
第三种：美食美味的黄菊花酥做法
材料
精面粉250克 熟猪油1000克 绵白糖20克 食用色素 鸡蛋清各少许
做法
1。面粉100g加猪油50g擦成干油酥。
2。取面粉150g加水50g，猪油20g和
成水油面，水油面加入食用黄色素揉匀，包入干油酥。
3。用叠酥方法制成酥坯。用刀划成10条20厘米长2.5厘米宽的长条酥皮，一边涂上鸡蛋清，在食指上绕两圈，收边处再粘上蛋青，取下后将涂蛋青的一端捏拢，用小剪刀剪成细花瓣状，入油锅炸至酥层放开，在花心处点上果酱装盘即可。
小诀窍
特点：形态逼真 酥甜可口
黄菊花酥做法已被56人烹饪过！
第四种：美食美味的菊花茄子做法
材料
长茄子300克。，胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。，番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
做法
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
菊花茄子做法已被26人烹饪过！
第五种：美食美味的菊花茄子做法
材料
生抽，葱丝，盐，肉片，茄子，耗油，醋，蒜末
做法
1.肉片用生抽和葱丝、盐腌制15分钟。
2.茄子切开但不要切断，在夹缝里夹进去腌好的肉片。
3.成这个样子，丢进锅里去煮。
4.煮到茄子变软，捞出来再垂直与上次的切口切，还是不要切断，最后浇上用耗油、醋、蒜末混成的调味汁即可。
菊花茄子做法已被96人烹饪过！
小编整理829位网友投稿材料与皇上黄菊花茄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菊花茄子
第二种：新派菊花茄子
第三种：蚝黄菊瓜盅
第四种：皇上一味秘精茶
第五种：皇上皇云中耳
第六种：雪花茄排
第七种：橘香兰花茄子
第八种：开花茄子
第九种：花茄
第十种：烧汁蜜蜂花茄子
小编结合47位厨师推荐再从788网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双味奶飘香、白扒皮肚、柠檬蜜汁茄排、凉瓜酿茄墩、香蜂花锅摊
古镇猪脚、椒盐西洋甘菊、三不沾猪蹄、培根葡汁焗茄子
白灼松柳苗、私房大排、蒜泥绞股蓝。
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