烹饪鹅肝酱焗花锦鳝所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、搅拌机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、护手器。
美食美味的鹅肝酱焗花锦鳝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鹅肝酱焗花锦鳝、鹅肝酱焗花锦鳝、鹅肝酱焗肥菇，鹅肝酱烧小土豆。
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以下是20位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鹅肝酱焗花锦鳝做法
材料
大花锦鳝肉750克（花锦鳝每条重约三四十斤，将花锦鳝头砍掉，从腹部开刀，去内脏洗净），姜片5克，洋葱片5克，葱白段5克。调料自制鹅肝酱35克，花生油20克。
做法
1、花锦鳝肉切成5厘米见方的段，加入鹅肝酱腌制10分钟。
2、嘉顺牌沙煲放在煤气炉上调到中火，将20克花生油放入锅内烧至六成热，加入姜片、洋葱片、葱白段大火煸出香味，锅中放入腌制好的花锦鳝段，盖上盖儿用煤气炉的中火慢慢火局 制8分钟即可。
小诀窍
特点
花锦鳝肉嫩、皮脆，酱香浓郁，口味微甜，色泽红亮。
制作关键
花锦鳝至少要腌制10分钟才能入味，煤气火一定要打到中火才能火局 得恰到好处。
鹅肝酱焗花锦鳝做法已被90人烹饪过！
第二种：美食美味的鹅肝酱焗花锦鳝做法
材料
大花锦鳝肉750克（花锦鳝每条重约三四十斤，将花锦鳝头砍掉，从腹部开刀，去内脏洗净），姜片5克，洋葱片5克，葱白段5克。调料自制鹅肝酱35克，花生油20克。
做法
1、花锦鳝肉切成5厘米见方的段，加入鹅肝酱腌制10分钟。
2、嘉顺牌沙煲放在煤气炉上调到中火，将20克花生油放入锅内烧至六成热，加入姜片、洋葱片、葱白段大火煸出香味，锅中放入腌制好的花锦鳝段，盖上盖儿用煤气炉的中火慢慢火局 制8分钟即可。
小诀窍
特点
花锦鳝肉嫩、皮脆，酱香浓郁，口味微甜，色泽红亮。
制作关键
花锦鳝至少要腌制10分钟才能入味，煤气火一定要打到中火才能火局 得恰到好处。
鹅肝酱焗花锦鳝做法已被69人烹饪过！
第三种：美食美味的鹅肝酱焗肥菇做法
材料
肥香菇300克，肉馅100克，香葱、胡萝卜花、鹅肝酱、盐、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。
做法
1、在香菇中均匀酿入肉馅，拍上干淀粉。
2、将香菇放入油锅滑熟待用。
3、香葱切段，放入热油锅煸香，捞出葱，放入鹅肝酱炒香，添上汤，再下入滑好的香菇，用盐、味精、糖、老抽烧至入味，勾芡淋明油即可。
菜品
小诀窍
特点
香菇滑嫩，肉馅鲜美。
烹饪秘诀
香菇酿肉馅要均匀拍粉，否则滑油时肉馅会脱落。
鹅肝酱焗肥菇做法已被28人烹饪过！
第四种：美食美味的鹅肝酱焗大石斑做法
材料
大石斑肉750克，姜片5克，洋葱5克，葱白段5克。调料自制鹅肝酱35克，花生油20克。
做法
1、大石斑肉切成5厘米见方的片块加入鹅肝酱腌制10分钟。
2、将沙煲放在煤气炉上，将20克花生油放入煲内烧至五成热，下入姜片、洋葱、葱白大火煸出香味，放入腌制好的大石斑肉盖上盖儿用煤气炉中火�8分钟至熟即可。
小诀窍
特点
大石斑肉细嫩，酱香浓郁，口味微甜，色泽红亮。
鹅肝酱焗大石斑做法已被98人烹饪过！
第五种：美食美味的鹅肝酱烧小土豆做法
材料
新鲜小土豆1斤，香菜1大把，葱末1撮，姜3片，甜面酱5汤勺，鹅肝酱半罐头，盐适量
做法
1.小土豆洗刷干净，控干水份后连皮一切两半。香菜摘去根部洗净控干。
2.锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱，再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒 均匀，加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干，将香菜掰成两截 放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可。
鹅肝酱烧小土豆做法已被68人烹饪过！
小编整理889位网友投稿材料与鹅肝酱焗花锦鳝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：秘制鹅肝酱片
第二种：鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁
第三种：红花锦鸡儿煮酒
第四种：红花锦鸡儿汤(2)
第五种：姜葱焗花蟹
第六种：姜葱焗花蟹
第七种：豉汁南瓜焗花蟹
第八种：忌司焗花蟹
第九种：翅汤焗花蟹
第十种：美人汁焗花蟹
小编结合20位厨师推荐再从400网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蝎蓉驼蹄羹、鹅肝酱焗大石斑、蜂蛹花仁羹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、鲍汁鲜菇
蒙娜丽莎、双色芝麻藕条、可可寸香骨、湖乡扣藕丸
冰茶双瓜脆、冬阴功烩东海奇鲜、黑椒香茅牛柳粒。
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