烹饪淮山柴把明笋所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、包子机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、铲勺。
美食美味的淮山柴把明笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐淮山柴把明笋、淮山柴把明笋、黄山柴把蕨，柴把汤。
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以下是53位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的淮山柴把明笋做法
材料
高山明笋400克，野生淮山300克，火腿肠70克，鲜目鱼70克，冬菇30克，芦笋60克，蛋清1个，盐、味精、劲霸鸡汁、上汤各少许
做法
1、高山明笋涨发，切成细丝；火腿肠、鲜目鱼丝、冬菇丝一同捆成柴把状，用上汤、鸡汁煨制入味待用。
2、野生淮山去皮，剁成蓉，调味后制成丸子，用上汤煨制入味。芦笋用上汤煨好。
3、把煨制好的芦笋、淮山丸子、“柴把”摆入盘内，高汤勾芡，淋在菜品上即成。
小诀窍
特点
口感脆嫩，造型美观。
朱晨志（江西）
淮山柴把明笋做法已被92人烹饪过！
第二种：美食美味的淮山柴把明笋做法
材料
高山明笋400克，野生淮山300克，火腿肠70克，鲜目鱼70克，冬菇30克，芦笋60克，蛋清1个，盐、味精、劲霸鸡汁、上汤各少许
做法
1、高山明笋涨发，切成细丝；火腿肠、鲜目鱼丝、冬菇丝一同捆成柴把状，用上汤、鸡汁煨制入味待用。
2、野生淮山去皮，剁成蓉，调味后制成丸子，用上汤煨制入味。芦笋用上汤煨好。
3、把煨制好的芦笋、淮山丸子、“柴把”摆入盘内，高汤勾芡，淋在菜品上即成。
小诀窍
特点
口感脆嫩，造型美观。
朱晨志（江西）
淮山柴把明笋做法已被72人烹饪过！
第三种：美食美味的黄山柴把蕨做法
材料
徽地方特色菜肴。火腿香、冬笋脆、蕨菜嫩，造型独特，地方风味浓郁。主料火腿 冬笋 蕨菜调料精盐 味精 白糖 淀粉 小葱
做法
1．火腿切条，冬笋切条，蕨菜切段。
2．小葱烫过后，用其将火腿条、冬笋条、蕨菜段捆好成把状，摆在盘内，放调料调味，再上笼蒸熟，淋上芡汁即可。
注意事项
新鲜蕨菜应先用沸水焯一下，放置于冷水中漂凉再用；若是腌渍品，则要在清水中反复浸泡，浸出盐分后换水煮开，再漂洗方能入菜。
黄山柴把蕨做法已被41人烹饪过！
第四种：美食美味的湖南湘东高山柴火腊兔做法
材料
食盐、五香粉、白酒、、红糖或白糖1斤、酱油、、味精、葱姜水
做法
选用五斤左右的兔子，选用喂青草的家兔，不建议采用喂饲料的兔子或者野兔。吃饲料兔子长速快，水分重，熏制很容易失掉水分而显示很瘦弱，野兔本身比较瘦。烟熏时同样只剩皮包骨。
1.宰杀后去三腺，脂防块，血管头，血渍，用水洗净，用水净泡几个小时，直至血水浸出兔肉呈白色为止。
2.先将白酒、料酒、和酱油、刷在肉上，使其发软，去味。
3.然后盐等均匀擦在兔胴体上，头部和四肢盐多些，中间可以少些。内层擦多些，外层擦少些。分层交错放好压紧。使之没有空隙，密封。每一天翻动一次。腌渍时间越长越好。一般都要72小时以上。
4.完成后用木条支撑成平板状。通风阴干,切不可晒干。再移至烟火上熏烤。熏烤可以一般带有香味的木材（、杉木，柏壳、柏籽、新鲜木屑、茶叶）。
小诀窍
烟熏时间不需要过长不需要过长，不然水分会干，而显得很柴，最好是乡下的传统柴火熏制，比较健康。
湖南湘东高山柴火腊兔做法已被11人烹饪过！
第五种：美食美味的柴把汤做法
材料
竹笋1/2个，红萝卜1/5个，芹菜2支，酸菜1/3个，干胡瓜条1卷，素五花肉50公克，素火腿50公克，姜3片，水4杯，盐1/2小匙
做法
1.竹笋、红萝卜、酸菜、素火腿分别切成约6公分的长条；姜切丝；芹菜洗净，切末；干胡瓜条剪成约12公分的长条备用。
柴把汤做法已被70人烹饪过！
小编整理533位网友投稿材料与淮山柴把明笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：熘柴把双冬
第二种：开屏柴把脆肚
第三种：柴把鳜鱼
第四种：柴把茄子
第五种：百合淮山鲈鱼汤
第六种：蚝仔淮山羹
第七种：鲜淮山蒸排骨
第八种：淮山虫草花大骨汤
第九种：鲜淮山木耳炒灯笼椒
第十种：淮山蛋花冰糖水
小编结合53位厨师推荐再从613网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
万年竹编鳝、龙舟渡金水、万寿吉祥羹、鹑蛋肚翅、荷莲相伴
珍珠血燕、天鹅戏水、三羊开泰、羊杂毛血旺
秘制南非鲍、满载而归、泡椒珍珠鲍。
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