烹饪万年青独家盐焗手所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、煮面炉（桶）、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、厨房秤。
美食美味的万年青独家盐焗手做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐万年青独家盐焗手、万年青独家盐焗手、客家盐焗鸡腿，盐焗手撕鸡。
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以下是78位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的万年青独家盐焗手做法
材料
净猪手8只。调料太太乐精装鸡粉５克，黄酒８克，色拉油1.5千克，红油30克，椒盐15克，红干椒10只，蒜蓉２克，香葱段20克，白卤水1千克。
做法
1、净猪手改刀成８厘米见方的块，锅入沸水，加入猪手大火煮2分钟后捞出控水。
2、放入白卤水中小火卤约20分钟至八成熟捞出。
3、锅入色拉油烧至80度，放入猪手小火浸炸约8分钟至猪手表皮起小泡时捞出。
4、锅里加热红油，放入椒盐小火煸炒0.5分钟加入香葱段、蒜蓉、猪手、黄酒、干辣椒、鸡粉小火煸炒1.5分钟即可出锅装盘。
小诀窍
特点
咸香带辣、回味悠长。
备注
卤水的制作 锅里加入清汤2.5千克烧开，加八角5克，草果3—4个，干辣椒15克，生姜25克，大葱20克，黄酒150克烧开，小火滚1小时即可。
万年青独家盐焗手做法已被82人烹饪过！
第二种：美食美味的万年青独家盐焗手做法
材料
净猪手8只。调料太太乐精装鸡粉５克，黄酒８克，色拉油1.5千克，红油30克，椒盐15克，红干椒10只，蒜蓉２克，香葱段20克，白卤水1千克。
做法
1、净猪手改刀成８厘米见方的块，锅入沸水，加入猪手大火煮2分钟后捞出控水。
2、放入白卤水中小火卤约20分钟至八成熟捞出。
3、锅入色拉油烧至80度，放入猪手小火浸炸约8分钟至猪手表皮起小泡时捞出。
4、锅里加热红油，放入椒盐小火煸炒0.5分钟加入香葱段、蒜蓉、猪手、黄酒、干辣椒、鸡粉小火煸炒1.5分钟即可出锅装盘。
小诀窍
特点
咸香带辣、回味悠长。
备注
卤水的制作 锅里加入清汤2.5千克烧开，加八角5克，草果3—4个，干辣椒15克，生姜25克，大葱20克，黄酒150克烧开，小火滚1小时即可。
万年青独家盐焗手做法已被52人烹饪过！
第三种：美食美味的客家盐焗鸡腿做法
材料
材料：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根
做法
1、首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。
2、等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话可以放一个多小时。
3、在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸 等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就ok了。
4、防入葱，闷5分钟。鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.
这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻
客家盐焗鸡腿做法已被21人烹饪过！
第四种：美食美味的客家盐焗鸡做法
材料
鸡1只（1.5斤左右），生姜几片，食盐适量，粗海盐4斤，油纸
做法
1.处理好的鸡洗净，用食盐抹遍全身，用保鲜膜包起来冷藏腌1天1夜
2.腌好的鸡肚中间放生姜片
3.用油纸包起来，尽量多包几层，再用绵绳绑起来固定.(绑绵绳这步偷懒了)
4.取一厚底锅，锅底先洒一层粗海盐
5.放入包好的鸡，洒上剩下的粗海盐，盖盖
6.先开大火5分钟，再小火30分钟，继续焖至冷却
客家盐焗鸡做法已被91人烹饪过！
第五种：美食美味的盐焗手撕鸡做法
材料
主料：光鸡一只，
做法
(1)首先光鸡开笼，晾光水；
(2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
(3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；
(4)插电等电饭锅跳制，保温10分钟就可以开锅盖了；
(5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
【备注说明】
盐焗手撕鸡做法已被60人烹饪过！
小编整理586位网友投稿材料与万年青独家盐焗手相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌松仁万年青
第二种：火丝万年青
第三种：万年青开洋汤
第四种：万年青根茶
第五种：蚝油万年青
第六种：万年青虾米粥
第七种：万年青粥
第八种：地黄万年青酒
第九种：万年青饮
第十种：凉拌粉丝万年青
小编结合78位厨师推荐再从179网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
飘香水果鸡、金牌醉香鸭、牡丹黄金鲍、巧手杏仁鹅肝、草耙泡椒鸭
龙脆凤尾翅、吉祥百灵鲍、乌龙戏珠、香瓜脆鸭肚
兰花盘龙鳝、水晶冬瓜翅、春色满园。
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