烹饪芋子河蚌所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷饮机、豆浆机、吹风机、冲地水龙头、多用刀、勺子、磨刀器。
美食美味的芋子河蚌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芋子河蚌、芋子河蚌、松子河虾仁，爆炒河蚌。
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以下是90位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的芋子河蚌做法
材料
芋头500克，鲜河蚌肉300克。调料鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3克，高汤1千克，香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。
做法
1、芋头入锅内加清水大火烧开，改中火烧30分钟，取出去皮切厚1厘米的片。
2、河蚌肉洗净，切长3厘米、宽0.5厘米的条；红尖椒顺长一剖为二，切长1.5厘米的段。
3、取净锅下色拉油、猪油各25克，烧至七成热时放入生姜片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高汤200克小火焖3分钟，取出备用。
4、锅内放入色拉油、猪油各10克，烧至七成热时入红尖椒段小火煸炒出香，加高汤800克、芋头、河蚌小火烧10分钟至汤浓，用盐、鸡精调味，出锅放入容器内，撒香葱段点缀即可。
小诀窍
特点
鲜咸微辣。
芋子河蚌做法已被14人烹饪过！
第二种：美食美味的芋子河蚌做法
材料
芋头500克，鲜河蚌肉300克。调料鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3克，高汤1千克，香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。
做法
1、芋头入锅内加清水大火烧开，改中火烧30分钟，取出去皮切厚1厘米的片。
2、河蚌肉洗净，切长3厘米、宽0.5厘米的条；红尖椒顺长一剖为二，切长1.5厘米的段。
3、取净锅下色拉油、猪油各25克，烧至七成热时放入生姜片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高汤200克小火焖3分钟，取出备用。
4、锅内放入色拉油、猪油各10克，烧至七成热时入红尖椒段小火煸炒出香，加高汤800克、芋头、河蚌小火烧10分钟至汤浓，用盐、鸡精调味，出锅放入容器内，撒香葱段点缀即可。
小诀窍
特点
鲜咸微辣。
芋子河蚌做法已被84人烹饪过！
第三种：美食美味的松子河虾仁做法
材料
主料：河虾仁，
做法
1、将虾仁放入器皿中，用毛巾吸干水分，放入鸡蛋，料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀，给虾仁上浆；
2、坐锅点火倒入油，小火放入虾仁滑熟后改大火，放入豌豆稍滑一下倒出控干油，锅中留底油，放入葱姜末煸香，倒入少许水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡，放入虾仁、豌豆、枸杞、松子大火翻炒出锅即可。
松子河虾仁做法已被53人烹饪过！
第四种：美食美味的炒芋子米反做法
材料
芋子米反350克，春笋、水发香菇、绿豆芽各30克，芹菜、胡萝卜各15克。调料盐8克，鸡粉5克，味精10克，花生油50克，高汤100克，香油10克。
做法
1、芋子米反放入沸水中大火煮8分钟，取出后捞出备用；春笋、芹菜、胡萝卜洗净，分别切成长5厘米的细丝；绿豆芽洗净，摘去头尾；水发香菇去蒂，切成厚0.2厘米的片。
2、锅内放入花生油，烧至七成热时放入春笋丝、香菇丝、绿豆芽、芹菜段、胡萝卜丝大火煸炒1分钟，加入高汤、盐、鸡粉、味精调味后放入芋子米反大火收干汤汁，淋入香油后出锅装盘即可。
味型
咸鲜。
小诀窍
特点
芋子米反口感爽滑、细腻，配上蔬菜炒制后色泽美观。
芋子米反的制作
将净芋艿(即毛芋头)500克,放入笼中大火蒸30分钟至熟,取出去皮磨成蓉,加入上等芋粉(芋头磨成的粉)75克、地瓜粉25克揉至均匀后,搓成长8厘米、直径为2厘米的条对折即成。
炒芋子米反做法已被23人烹饪过！
第五种：美食美味的爆炒河蚌做法
材料
蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油
做法
1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；
3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就ok了~
小诀窍
**爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。
**河蚌非常鲜，不要再加鸡精了。
爆炒河蚌做法已被93人烹饪过！
小编整理881位网友投稿材料与芋子河蚌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：墨鱼炖河蚌
第二种：鲜香河蚌汤
第三种：红烧河蚌
第四种：玉米须河蚌肉煎
第五种：灵芝河蚌汤
第六种：蒜香河蚌
第七种：松花蛋河蚌肉疗法
第八种：灵芝河蚌
第九种：河蚌滚豆腐
第十种：河蚌咸肉豆腐煲
小编结合90位厨师推荐再从290网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
万年青独家盐焗手、飘香水果鸡、金牌醉香鸭、牡丹黄金鲍、巧手杏仁鹅肝
草耙泡椒鸭、春色满园、吉祥百灵鲍、乌龙戏珠
香瓜脆鸭肚、兰花盘龙鳝、龙脆凤尾翅。
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