烹饪甘蔗豉香鸡所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、制冰机、锯骨机、新风系统、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、倒油瓶。
美食美味的甘蔗豉香鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐甘蔗豉香鸡、甘蔗豉香鸡、豉香鸡块，豉香鸡肉饭。
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以下是38位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的甘蔗豉香鸡做法
材料
三黄鸡250克，甘蔗200克。调料盐5克，美极鲜酱油10克，贺盛鸡精10克，白芝麻5克，香菜段10克，辣椒油5克，胡椒粉6克，生粉20克，干辣椒50克，老干妈豆豉酱20克，鸡蛋液100克，色拉油1千克。
做法
1、三黄鸡切2.5厘米见方的块，用清水冲净血液，加美极鲜酱油、５克鸡精、10克生粉码味，腌渍20分钟；甘蔗去皮切长8厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，裹匀鸡蛋液拍生粉，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至外表金黄色，捞出控油；同样油温下放入鸡块小火浸炸3分钟至肉质干香，捞出控油。
2、锅内留油30克，烧至七成热时放入干辣椒、老干妈豆豉酱小火炒香，下炸好的鸡块大火翻炒2分钟，入甘蔗中火翻炒1分钟，用盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油小火翻匀，撒白芝麻、香菜段出锅装盘即可。
小诀窍
特点
豉香浓郁，鸡块干香，甘蔗香甜。
制作关键
炸甘蔗时，油温不宜过高，以防水分流失。
甘蔗豉香鸡做法已被98人烹饪过！
第二种：美食美味的甘蔗豉香鸡做法
材料
三黄鸡250克，甘蔗200克。调料盐5克，美极鲜酱油10克，贺盛鸡精10克，白芝麻5克，香菜段10克，辣椒油5克，胡椒粉6克，生粉20克，干辣椒50克，老干妈豆豉酱20克，鸡蛋液100克，色拉油1千克。
做法
1、三黄鸡切2.5厘米见方的块，用清水冲净血液，加美极鲜酱油、５克鸡精、10克生粉码味，腌渍20分钟；甘蔗去皮切长8厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，裹匀鸡蛋液拍生粉，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至外表金黄色，捞出控油；同样油温下放入鸡块小火浸炸3分钟至肉质干香，捞出控油。
2、锅内留油30克，烧至七成热时放入干辣椒、老干妈豆豉酱小火炒香，下炸好的鸡块大火翻炒2分钟，入甘蔗中火翻炒1分钟，用盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油小火翻匀，撒白芝麻、香菜段出锅装盘即可。
小诀窍
特点
豉香浓郁，鸡块干香，甘蔗香甜。
制作关键
炸甘蔗时，油温不宜过高，以防水分流失。
甘蔗豉香鸡做法已被78人烹饪过！
第三种：美食美味的豉香鸡块做法
材料
鸡1只(约750克) 香葱1棵 生姜1小块 大蒜8瓣 食用油500克 （实耗60克） 酱油3小匙 料酒3小匙 豆豉1大匙 辣椒粉1大匙 精盐2小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.将鸡宰杀洗净，剁块；葱、姜洗净切末；蒜洗净切片；
2.把油烧热，放入鸡块，炸成浅红色捞出；
3.锅内留底油，放入辣椒粉、豆豉、葱、姜、蒜煸炒出香味，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，把鸡块、盐、味精、糖依次下锅，烧开，转小火慢烧，收浓汤汁出锅即可。
注意
香辣味美，骨酥肉烂。有些豆豉较咸，烹制时要先掌握好豆豉的咸度再放盐，以免菜味过咸。
豉香鸡块做法已被47人烹饪过！
第四种：美食美味的豉香鸡肉饭做法
材料
鸡腿肉1块
做法
1.鸡肉切大小适中的块，葱丝，姜片，豆豉1大勺切碎放入，加1勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油，1小勺盐和糖调味，然后抓匀放置30分钟
2.土豆和胡萝卜去皮切厚圆片，然后加少许盐，黑胡椒粒，一点点橄榄油拌一下备用
3.和通常烧饭一下，水略微少一点点，米加水烧开后转小火，加1勺酱油和少许烹大师，然后把鸡肉和胡萝卜土豆片铺排在饭上，加盖小火焖烧20－25分钟就可以了。
豉香鸡肉饭做法已被17人烹饪过！
第五种：美食美味的豉香鸡肉饭做法
材料
鸡腿肉1块
做法
1.鸡肉切大小适中的块，葱丝，姜片，豆豉1大勺切碎放入，加1勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油，1小勺盐和糖调味，然后抓匀放置30分钟
豉香鸡肉饭做法已被32人烹饪过！
小编整理360位网友投稿材料与甘蔗豉香鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆豉香辣鸡丁
第二种：豉香紫菜饼
第三种：豉香田鸡
第四种：豆豉香草栗子排骨
第五种：七彩豉香回锅肉
第六种：豉香南瓜焖排骨
第七种：豉香辣排蒸梅干菜
第八种：豉香鳕鱼
第九种：豉香麻辣肘子蒂
第十种：豉香茄子
小编结合38位厨师推荐再从659网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡子米果、甜蔗黑椒焗牛仔骨、脆贝松菇豆腐、芋子河蚌、万年青独家盐焗手
飘香水果鸡、牡丹黄金鲍、巧手杏仁鹅肝、草耙泡椒鸭
龙脆凤尾翅、春色满园、金牌醉香鸭。
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