烹饪扒羊蹄所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、菜品展示柜、去皮机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、倒油瓶。
美食美味的扒羊蹄做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐扒羊蹄、扒羊蹄、扒羊蹄，塞外手扒羊肉。
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以下是23位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的扒羊蹄做法
材料
熟羊蹄600克。调料油2大匙，绍酒、酱油、花椒油、甜面酱、白糖各1大匙，醋1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，葱姜末、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、将每只羊蹄劈成两半，焯水处理后，捞出洗净。
2、炒锅上火，加底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入甜面酱煸炒，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、添汤，放入羊蹄、烧开、撇净浮沫，盖上盖，移微火扒20分钟左右，见汤汁稠浓时，捞出羊蹄装盘，余汁加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在羊蹄上即可。
材料替换
原料用猪蹄替换羊蹄，称扒猪蹄。
口味变化
调料不用酱油，用红油，称红油扒羊蹄。
扒羊蹄做法已被93人烹饪过！
第二种：美食美味的扒羊蹄做法
材料
主料：羊蹄肉1000克，
做法
1.将羊蹄去掉内骨，择去血筋，冲洗干净；
2.羊蹄一切两开，整齐地码放盘内；
3.青蒜洗净切段；
4.坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
5.加入料酒、白汤、酱油烧开；
6.捞出佐料，将羊蹄推入，用微火煨至入味；
7.移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入淀粉勾成浓汁；
8.淋入香油，翻转过来，装入盘中；
9.勺内余汁加入少许香油，放入青蒜稍另煸炒，浇在羊蹄上即成。
扒羊蹄做法已被52人烹饪过！
第三种：美食美味的扒羊蹄做法
材料
熟羊蹄600克。调料油2大匙，绍酒、酱油、花椒油、甜面酱、白糖各1大匙，醋1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，葱姜末、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、将每只羊蹄劈成两半，焯水处理后，捞出洗净。
2、炒锅上火，加底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入甜面酱煸炒，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、添汤，放入羊蹄、烧开、撇净浮沫，盖上盖，移微火扒20分钟左右，见汤汁稠浓时，捞出羊蹄装盘，余汁加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在羊蹄上即可。
材料替换
原料用猪蹄替换羊蹄，称扒猪蹄。
口味变化
调料不用酱油，用红油，称红油扒羊蹄。
扒羊蹄做法已被32人烹饪过！
第四种：美食美味的大葱扒羊肉做法
材料
羊肋条肉，大葱，姜，青菜，盐，料酒，酱油，味精，鸡精，胡椒粉
做法
1.羊肋条肉洗去血污，放清水中加葱、料酒煮至断生后捞出，切大片；大葱切段；请采摘洗干净。
2.锅内放清油，下入大葱段炸至金黄色捞出；取锅垫一个，先将炸好的大葱排在锅垫上，然后将羊肉片整齐的在锅垫上排好。
3.锅内葱油下生姜炒出香味，入羊肉汤，放入排好的羊肉、料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精，用小火扒至羊肉稣烂，放味精调好口味，取出锅垫，将羊肉扣在盘中。锅内余汁勾芡后浇在羊肉上。用炒好的青菜围边。
大葱扒羊肉做法已被12人烹饪过！
第五种：美食美味的塞外手扒羊肉做法
材料
主料：带骨羊肉，
做法
1、将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块，用清水浸泡，葱、姜、芹菜都切成末，胡萝卜切厚片待用；
2、取一小碗，将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油加点水调成汁；
3、锅内加入清水，将泡好的羊肉放进去，用旺火烧开后，撇去浮沫，接着放入备好的葱段、姜片、胡萝卜片、茴香、花椒、牛奶后盖好锅盖，转入小火煮到肉烂时为止，出锅时再加入盐、鸡精，将肉捞出后盛入盘中，吃时蘸调好的汁。
塞外手扒羊肉做法已被72人烹饪过！
小编整理264位网友投稿材料与扒羊蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧羊蹄
第二种：红焖羊蹄
第三种：红烧羊蹄
第四种：红烧羊蹄
第五种：羊蹄根酒
第六种：羊蹄酒
第七种：羊蹄根汤(1)
第八种：羊蹄草敷剂
第九种：黔羊蹄甲汤
第十种：清炖羊蹄
小编结合23位厨师推荐再从463网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杭椒牛柳、香菇栗子、香菇油菜、乳汁牛蛙、糖醋熘豆腐丸子
熘肥肠、熘肝尖、干炸腰花、炸土豆丸子
干炸丸子、炸萝卜丸子、醋熘白菜。
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