烹饪瓜婆豆腐所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、压面机、三眼水池、油水分离器、水吧操作台、自助餐保温台、四门冰箱、绞肉机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、剪刀、夹盘器。
美食美味的瓜婆豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐瓜婆豆腐、瓜婆豆腐、麻婆豆腐，简单版麻婆豆腐。
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以下是12位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的瓜婆豆腐做法
材料
北豆腐500克 猪肉馅150克 青蒜（南方称蒜苗）2根 姜末2汤匙（30克） 料酒1汤匙（15ml） 郫县辣酱3汤匙（45克） 福临门风味豆豉酱2汤匙（30克）清水100ml 生抽1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）水淀粉4汤匙（60ml）
做法
1）将豆腐切成2厘米大小的块。放入开水中焯烫1分钟，去除豆腥味，同时使豆腐在炒制过程中不容易变碎。
2）青蒜洗净切成4厘米长的小段，姜去皮切成碎末。肉馅中调入料酒腌制5分钟后，放入平底锅炒熟盛出备用。
3）锅中倒入油，待油5成热调成小火，倒入郫县辣酱和豆豉酱，煸炒出香味和红油后倒入清水，调成大火煮开。
4）倒入豆腐继续煮4分钟，放入炒熟的肉末，再倒入青蒜段和姜末，调入酱油和白糖，煮约1分钟后，调入水淀粉，用铲子沿着同一方向（顺时针或逆时针）勾芡即可。
超级�嗦：
**郫县辣酱，我用鹃城牌的，一般超市没有卖，我在四川办事处买。豆豉酱，现在用福临门出的风味豆豉，比老干妈的豆豉多，味道上更浓郁。
**声明一下，这不是麻婆豆腐的正宗做法，仅仅是我家偷懒版的，但味道好吃的“瓜婆豆腐”。由于郫县辣酱和豆豉酱的作用，确保了这道菜的味道，因此，对于初学者来说，基本没有失败的可能。
**正宗的麻婆豆腐用的是嫩豆腐，而这道菜用的是北豆腐，经过焯烫，可以保持豆腐口感细嫩，翻炒时还不易碎，因此对初学做饭的小主妇来说，应该不会有挫败感。
**继续说正宗的麻婆豆腐用的是牛肉碎末，要切，有点儿麻烦哈，这道“瓜婆豆腐”建议你用猪肉馅，炒出来更好吃，尤其是用它拌饭。
**家中储存用来炒菜的肉馅，可提前用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片，再放入冰箱冷冻。当需要使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就能解冻。
瓜婆豆腐做法已被82人烹饪过！
第二种：美食美味的瓜婆豆腐做法
材料
北豆腐500克 猪肉馅150克 青蒜（南方称蒜苗）2根 姜末2汤匙（30克） 料酒1汤匙（15ml） 郫县辣酱3汤匙（45克） 福临门风味豆豉酱2汤匙（30克）清水100ml 生抽1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）水淀粉4汤匙（60ml）
做法
1）将豆腐切成2厘米大小的块。放入开水中焯烫1分钟，去除豆腥味，同时使豆腐在炒制过程中不容易变碎。
2）青蒜洗净切成4厘米长的小段，姜去皮切成碎末。肉馅中调入料酒腌制5分钟后，放入平底锅炒熟盛出备用。
3）锅中倒入油，待油5成热调成小火，倒入郫县辣酱和豆豉酱，煸炒出香味和红油后倒入清水，调成大火煮开。
4）倒入豆腐继续煮4分钟，放入炒熟的肉末，再倒入青蒜段和姜末，调入酱油和白糖，煮约1分钟后，调入水淀粉，用铲子沿着同一方向（顺时针或逆时针）勾芡即可。
超级�嗦：
**郫县辣酱，我用鹃城牌的，一般超市没有卖，我在四川办事处买。豆豉酱，现在用福临门出的风味豆豉，比老干妈的豆豉多，味道上更浓郁。
**声明一下，这不是麻婆豆腐的正宗做法，仅仅是我家偷懒版的，但味道好吃的“瓜婆豆腐”。由于郫县辣酱和豆豉酱的作用，确保了这道菜的味道，因此，对于初学者来说，基本没有失败的可能。
**正宗的麻婆豆腐用的是嫩豆腐，而这道菜用的是北豆腐，经过焯烫，可以保持豆腐口感细嫩，翻炒时还不易碎，因此对初学做饭的小主妇来说，应该不会有挫败感。
**继续说正宗的麻婆豆腐用的是牛肉碎末，要切，有点儿麻烦哈，这道“瓜婆豆腐”建议你用猪肉馅，炒出来更好吃，尤其是用它拌饭。
**家中储存用来炒菜的肉馅，可提前用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片，再放入冰箱冷冻。当需要使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就能解冻。
瓜婆豆腐做法已被63人烹饪过！
第三种：美食美味的麻婆豆腐做法
材料
豆腐400克，牛肉末，青蒜苗段各适量，豆豉，豆瓣，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油各适量
做法
1) 选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。
2) 烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄
3) 加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，
4) 加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。
5) 再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。
麻婆豆腐做法已被43人烹饪过！
第四种：美食美味的麻婆豆腐做法
材料
豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖21小匙
做法
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用；
2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐干、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中；
3、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
麻婆豆腐做法已被12人烹饪过！
第五种：美食美味的简单版麻婆豆腐做法
材料
豆腐，肉糜，豆瓣酱，豆豉
做法
步骤1：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出待用
步骤2：炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散，放入豆瓣酱同炒一下。放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉糜上色
简单版麻婆豆腐做法已被72人烹饪过！
小编整理233位网友投稿材料与瓜婆豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻婆豆腐
第二种：麻婆豆腐
第三种：麻婆豆腐
第四种：香脆麻婆豆腐
第五种：麻婆豆腐
第六种：麻婆豆腐
第七种：麻婆豆腐
第八种：麻婆豆腐
第九种：麻婆豆腐
第十种：麻婆豆腐
小编结合12位厨师推荐再从423网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜汁香烤茄子、冰镇马蹄银耳羹、美肤糖水、煎鸡蛋、炸藕盒
果香猕猴桃蛋羹、清香手撕圆白菜、酸辣藕带、牛蒡红枣煲土鸡
香煎火腿芦笋卷、蒸鸡蛋羹、珍珠丸子。
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