烹饪辣酱鸡脖所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、馒头机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、新风系统、开水器、切片刀、勺子、削皮器。
美食美味的辣酱鸡脖做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣酱鸡脖、辣酱鸡脖、酱鸡脖，酸辣酱鸡排。
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以下是47位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的辣酱鸡脖做法
材料
鸡脖、料酒、葱、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香叶、陈皮、草果、盐、冰糖
做法
１、将鸡脖放入清水中，加适量料酒，浸泡半个小时，冲净血水；
２、锅中倒入足量清水，将鸡脖放入锅中，加入葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸡脖，冲洗干净；
３、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味；
４、放入鸡脖，翻炒均匀，倒入老抽、料酒，翻炒上色；
５、倒入足量清水，加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十分钟；
６、加入许盐、适量冰糖，煮至冰糖溶化，汤汁收干即可。
辣酱鸡脖做法已被16人烹饪过！
第二种：美食美味的辣酱鸡脖做法
材料
鸡脖、料酒、葱、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香叶、陈皮、草果、盐、冰糖
做法
１、将鸡脖放入清水中，加适量料酒，浸泡半个小时，冲净血水；
２、锅中倒入足量清水，将鸡脖放入锅中，加入葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸡脖，冲洗干净；
３、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味；
４、放入鸡脖，翻炒均匀，倒入老抽、料酒，翻炒上色；
５、倒入足量清水，加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十分钟；
６、加入许盐、适量冰糖，煮至冰糖溶化，汤汁收干即可。
辣酱鸡脖做法已被86人烹饪过！
第三种：美食美味的酱鸡脖做法
材料
净鸡脖2000克。调料红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。
做法
1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。
材料替换
原料鸡脖可用鸡胗、鸡头替换，称为酱鸡胗。
口味变化
调料可换成白卤水，则称为白卤鸡脖。
酱鸡脖做法已被56人烹饪过！
第四种：美食美味的酱鸡脖做法
材料
去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片
做法
1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净
2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净
3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐
5.填汤，跟原料持平就好
6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦
酱鸡脖做法已被14人烹饪过！
第五种：美食美味的酸辣酱鸡排做法
材料
鸡胸肉1/2块，炸油适量，泰式甜辣酱2大匙，面煳：2杯，低筋面粉1杯，盐1茶匙，水1又1/2杯，a.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，b.五香粉1/2茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙
做法
1.鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面横剖到底，但不要切断，成一大片。
2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉，加入腌料a，拌匀后成腌汁。
4.将作法1的鸡排放入作法3的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。
酸辣酱鸡排做法已被84人烹饪过！
小编整理680位网友投稿材料与辣酱鸡脖相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣鸡脖
第二种：新奥尔良烤鸡脖
第三种：红烧鸡脖儿
第四种：红烧鸡脖
第五种：微波炉烤“鸡脖子”
第六种：麻辣鸡脖
第七种：哇沙米鸡脖子
第八种：姜糖鸡脖
第九种：烤鸡脖
第十种：辣炒鸡脖
小编结合47位厨师推荐再从777网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金玉满堂、年年有余、荔枝乌龙茶冻、蒸水蛋、娃娃菜杂菇煲、西瓜砂冰
海带绿豆糖水、黑椒牛柳、木耳娃娃菜、小朋友的营养早餐
黄豆煲猪手、新疆大盘鸡、酱猪蹄。
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