烹饪鹅肝酱焗肥菇所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、护手器。
美食美味的鹅肝酱焗肥菇做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鹅肝酱焗肥菇、鹅肝酱焗肥菇、鹅肝酱焗花锦鳝，鹅肝酱烧小土豆。
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以下是86位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鹅肝酱焗肥菇做法
材料
肥香菇300克，肉馅100克，香葱、胡萝卜花、鹅肝酱、盐、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。
做法
1、在香菇中均匀酿入肉馅，拍上干淀粉。
2、将香菇放入油锅滑熟待用。
3、香葱切段，放入热油锅煸香，捞出葱，放入鹅肝酱炒香，添上汤，再下入滑好的香菇，用盐、味精、糖、老抽烧至入味，勾芡淋明油即可。
菜品
小诀窍
特点
香菇滑嫩，肉馅鲜美。
烹饪秘诀
香菇酿肉馅要均匀拍粉，否则滑油时肉馅会脱落。
鹅肝酱焗肥菇做法已被67人烹饪过！
第二种：美食美味的鹅肝酱焗肥菇做法
材料
肥香菇300克，肉馅100克，香葱、胡萝卜花、鹅肝酱、盐、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。
做法
1、在香菇中均匀酿入肉馅，拍上干淀粉。
2、将香菇放入油锅滑熟待用。
3、香葱切段，放入热油锅煸香，捞出葱，放入鹅肝酱炒香，添上汤，再下入滑好的香菇，用盐、味精、糖、老抽烧至入味，勾芡淋明油即可。
菜品
小诀窍
特点
香菇滑嫩，肉馅鲜美。
烹饪秘诀
香菇酿肉馅要均匀拍粉，否则滑油时肉馅会脱落。
鹅肝酱焗肥菇做法已被36人烹饪过！
第三种：美食美味的鹅肝酱焗花锦鳝做法
材料
大花锦鳝肉750克（花锦鳝每条重约三四十斤，将花锦鳝头砍掉，从腹部开刀，去内脏洗净），姜片5克，洋葱片5克，葱白段5克。调料自制鹅肝酱35克，花生油20克。
做法
1、花锦鳝肉切成5厘米见方的段，加入鹅肝酱腌制10分钟。
2、嘉顺牌沙煲放在煤气炉上调到中火，将20克花生油放入锅内烧至六成热，加入姜片、洋葱片、葱白段大火煸出香味，锅中放入腌制好的花锦鳝段，盖上盖儿用煤气炉的中火慢慢火局 制8分钟即可。
小诀窍
特点
花锦鳝肉嫩、皮脆，酱香浓郁，口味微甜，色泽红亮。
制作关键
花锦鳝至少要腌制10分钟才能入味，煤气火一定要打到中火才能火局 得恰到好处。
鹅肝酱焗花锦鳝做法已被16人烹饪过！
第四种：美食美味的鹅肝酱焗大石斑做法
材料
大石斑肉750克，姜片5克，洋葱5克，葱白段5克。调料自制鹅肝酱35克，花生油20克。
做法
1、大石斑肉切成5厘米见方的片块加入鹅肝酱腌制10分钟。
2、将沙煲放在煤气炉上，将20克花生油放入煲内烧至五成热，下入姜片、洋葱、葱白大火煸出香味，放入腌制好的大石斑肉盖上盖儿用煤气炉中火�8分钟至熟即可。
小诀窍
特点
大石斑肉细嫩，酱香浓郁，口味微甜，色泽红亮。
鹅肝酱焗大石斑做法已被75人烹饪过！
第五种：美食美味的鹅肝酱烧小土豆做法
材料
新鲜小土豆1斤，香菜1大把，葱末1撮，姜3片，甜面酱5汤勺，鹅肝酱半罐头，盐适量
做法
1.小土豆洗刷干净，控干水份后连皮一切两半。香菜摘去根部洗净控干。
2.锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱，再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒 均匀，加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干，将香菜掰成两截 放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可。
鹅肝酱烧小土豆做法已被55人烹饪过！
小编整理276位网友投稿材料与鹅肝酱焗肥菇相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：秘制鹅肝酱片
第二种：鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁
第三种：嫩烤肝酱腓利牛排
第四种：香煎牛肝酱
第五种：红酒肝酱里肌卷
第六种：鸡肝酱
第七种：肝酱牛排调味汁
第八种：肝酱饭
第九种：美味鸡肝酱
第十种：椒盐炸肝酱
小编结合86位厨师推荐再从246网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
算珠飘香骨、冬瓜球、中华第一鳝、金银扣三丝、雪菜白鲳
八宝辣酱、八宝鸭、芝麻里脊、玉兔大乌参
黑胡椒牛柳、荠菜鸡片、天下第一鲜。
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