烹饪陈皮鸡所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷饮机、绞肉机、厨房凉霸、开水器、切片刀、勺子、切菜器。
美食美味的陈皮鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐陈皮鸡、陈皮鸡翅、陈皮鸡翼，陈皮鸡。
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以下是26位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的陈皮鸡做法
材料
净鸡600克，陈皮、红干椒、葱、姜、蒜各15克，料酒、酱油各15克，精盐3克，味精2克，白糖1克，花椒油10克，油800克，汤400克。
做法
1、将陈皮切小块。葱、红干椒切小段。姜、蒜切片。鸡剁成块。
2、鸡块下入七成热油中炸透上色捞出。
3、炒锅内留油20克，下入姜、蒜片、陈皮、葱、干椒炸香。
4、下入鸡块，加入料酒、酱油、汤、白糖、精盐(火靠)透至汁干，加味精，淋入花椒油装盘即成。
小诀窍
特点
油润红亮，咸鲜香辣，陈皮味浓。
操作提示
炸鸡块时要用中火。(火靠)制时用小火。
陈皮鸡做法已被85人烹饪过！
第二种：美食美味的陈皮鸡翅做法
材料
鸡翅6只，陈皮0.75块，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，生油适量，冰糖适量
做法
1.鸡翅洗净后在中间划两刀，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。
2.陈皮用清水浸软后用刀刮去瓢洗净，然后剪成丝。
3.锅内放少量油，烧热后加入鸡翅煎至两面金黄。
4.加入适量清水、陈皮、冰糖，盖上锅盖焖至汁浓即可。
陈皮鸡翅做法已被65人烹饪过！
第三种：美食美味的陈皮鸡翼做法
材料
主料：鸡翅500克，辅料：鸡蛋25克，调料：陈皮5克，姜10克，小葱10克，盐5克，味精3克，生抽10克，老抽5克，香油1克，辣椒(红，尖，干)10克，江米酒15克，黄酒5克，蚕豆淀粉10克，猪油50克
做法
1.陈皮浸软洗净，切成小片；
2.川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
3.鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
4.把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
5.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2分钟；
6.将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖?至汤汁被吸干即可。
陈皮鸡翼做法已被24人烹饪过！
第四种：美食美味的陈皮鸡做法
材料
主料：鲜嫩开膛鸡一只，（约500克）。干辣椒4克，陈皮4克。姜，葱各10克，料酒10克，盐3克，酱油10克，菜油500克，鲜汤50克，糖20克，醋10克，香油5克。
做法
鸡开膛洗净后，去掉头、颈、脚爪，剔去骨头，鸡肉切成约2厘米见方的块，盛入碗，加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀）腌渍码味。干辣椒擦净，去蒂、籽，切成短节。陈皮洗净撕成块。锅置旺火上，下菜油烧热（约150℃），去掉鸡块中的姜。葱。滗去什水后，鸡块下锅炸至呈金黄色（约5分钟），捞出，去掉炸油，另下菜油约150克，烧热，放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸，随即放入鸡块，加少量鲜汤，烹入糖醋汁。用中火收至汤汁吐油时起锅，淋上少许香油，晾冷装盘即成。
陈皮鸡做法已被94人烹饪过！
第五种：美食美味的陈皮鸡做法
材料
净仔鸡750克，陈皮、干辣椒各20克，料酒、酱油各30克，葱、姜各25克，花椒粉、白糖、香油各10克，醋5克，精盐4克，汤、油各700克。
做法
1、将净鸡剁成3厘米见方的块。干辣椒切成节。陈皮切成块。葱、姜拍松。鸡块用料酒20克、酱油15克、精盐2克拌匀入味20分钟。
2、锅内放油烧至七成热，下入鸡块炸呈黄色倒入漏勺。
3、锅内放油50克，下入花椒粉炸香，捞出花椒不用。油内下入干辣椒、陈皮略炸，下入葱姜煸一下。
4、下入鸡块及余下调料(不含香油、油)烧开，倒入沙钵内，用小火煨约40分钟，熟烂后淋入香油即成。
小诀窍
特点
软烂汤浓，鲜香麻辣。
陈皮鸡做法已被63人烹饪过！
小编整理367位网友投稿材料与陈皮鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：浮皮鸡丝羹
第二种：脆皮鸡
第三种：脆皮鸡腿
第四种：酥皮鸡蓉鲜奶磨菇汤
第五种：脆皮鸡
第六种：脆皮鸡排
第七种：脆皮鸡蛋糕
第八种：腐皮鸡卷
第九种：奶香脆皮鸡腿
第十种：酒炖杉皮鸡汤
小编结合26位厨师推荐再从446网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香煎大白刁、汽锅元甲、冰糖元甲、土家干锅脆爽、珍珠鲍
什锦土菜香、中华贡鸡王、金环玉带花富贵、糯香鸡米参
荆楚霸王花、猛龙过江、一言九鼎。
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