烹饪白斩河田鸡所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、单门冰箱、去皮机、厨房凉霸、开水器、切片刀、勺子、倒油瓶。
美食美味的白斩河田鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白斩河田鸡、白斩河田鸡、白斩鸡，白斩鸡。
（中华厨具网 建议，再次对91位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6532人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是91位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的白斩河田鸡做法
材料
净河田鸡(仔鸡)1只约1250克，葱50克，姜25克，茶油30克、精盐3克、味精1.5克、鸡汤30克、芝麻油15克。
做法
1、将葱、姜切成末。仔鸡治净，放入蒸锅内干蒸30分钟取出，倒去血水，再蒸1小时左右至熟烂。
2、在炒锅内加茶油烧热，下入葱，荽末炒香、加鸡汤。精盐、味精炒开，倒入碗内冷却。
3、鸡蒸好后取出，冷却后切成条块，按原形码入盘内。
4、炒好的汤汁浇在鸡上，稍后将汁沥出，再重新浇上。淋上芝麻油即成。
小诀窍
特点
形态完整，肉质鲜嫩。清淡味美。
操作提示
要用旺火蒸制鸡，汁要浇匀。
白斩河田鸡做法已被71人烹饪过！
第二种：美食美味的白斩河田鸡做法
材料
净河田鸡(仔鸡)1只约1250克，葱50克，姜25克，茶油30克、精盐3克、味精1.5克、鸡汤30克、芝麻油15克。
做法
1、将葱、姜切成末。仔鸡治净，放入蒸锅内干蒸30分钟取出，倒去血水，再蒸1小时左右至熟烂。
2、在炒锅内加茶油烧热，下入葱，荽末炒香、加鸡汤。精盐、味精炒开，倒入碗内冷却。
3、鸡蒸好后取出，冷却后切成条块，按原形码入盘内。
4、炒好的汤汁浇在鸡上，稍后将汁沥出，再重新浇上。淋上芝麻油即成。
小诀窍
特点
形态完整，肉质鲜嫩。清淡味美。
操作提示
要用旺火蒸制鸡，汁要浇匀。
白斩河田鸡做法已被40人烹饪过！
第三种：美食美味的白斩鸡做法
材料
嫩公鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克
做法
1、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；
2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。
3、约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。
4、晾干表皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝
白斩鸡做法已被10人烹饪过！
第四种：美食美味的湘版白斩鸡做法
材料
小仔鸡1只，姜，葱，水，油，蒜，干辣椒，酱油，蚝油，鸡精
做法
1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净；
2.坐锅烧开水，水里放盐姜葱，水开后将小鸡放入，大火煮６分钟关火盖上盖焖２０分钟；
3.鸡肉斩块；
4.坐锅烧油，将姜（粗碎）、蒜（拍扁）、干辣椒（段）小火慢慢炸香，调少许水，加酱油、蚝油、鸡精熬出味，用漏勺过滤渣子，沾汁里撒葱花就ｏｋ了！
5.夹一大块沾汁开吃！！！
小诀窍
不是假话啊，虽然是白斩鸡貌似清淡，但是咱滴沾料很火暴，最爱辣滴我们来说是很过瘾滴，晚上两个人都没吃饭，把这只鸡给瓜分了，主力当然是我了……肉肉很嫩，很滑，很香…
湘版白斩鸡做法已被79人烹饪过！
第五种：美食美味的白斩鸡做法
材料
草母鸡，葱姜，料酒，葱油，生抽，豆瓣辣酱，辣豆豉，麻油
做法
选鸡：
选择散养的隔年土鸡（草母鸡），毛色要亮，鸡冠要红，吹开羽毛，可见皮下脂肪有灿黄色，鸡脚细小干净，无老皮，以青爪黄油为上品。原则上不选大种的三黄鸡。
做法：
白斩鸡做法已被94人烹饪过！
小编整理872位网友投稿材料与白斩河田鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白斩狗
第二种：白斩鸡
第三种：白斩鸡
第四种：d白斩鸡
第五种：上海式白斩鸡
第六种：白斩鸡
第七种：秘制白斩羊
第八种：白斩鸡
第九种：家乡白斩鸡
第十种：手撕白斩鸡
小编结合91位厨师推荐再从391网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三鲜酿南瓜、鸡肝扒油菜、群鲜荟萃、雀巢香螺片、金枣牛蛙
蜗牛闯巢、绿带鲟包、炸五香卷、土笋冻
日出东山、银丝螺片、赤甲乌龙。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6532人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：白斩河田鸡,白斩河田鸡,白斩鸡,白斩鸡
