烹饪双鲜扒芥蓝所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、面条机、各类异形定制水池、油水分离器、单层工作台、暖碟柜、四门冰箱、咖啡机、排气扇、开水器、斩切刀、叉子、厨房秤。
美食美味的双鲜扒芥蓝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双鲜扒芥蓝、双鲜扒芥蓝、虾仁扒芥蓝，三鲜扒清江。
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以下是38位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的双鲜扒芥蓝做法
材料
芥蓝300克、鲜净乌鱼、鲜贝肉各100克、料酒、葱姜汁各20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，清汤600克，湿淀粉10克，猪油40克。
做法
1、乌鱼先剞上十字花刀，再切成块。
2、锅内放清汤，加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开，下入芥蓝焯熟捞出，沥去汤汁，放入盘内。
3、锅内放猪油烧热，下入乌鱼、鲜贝肉煸炒，烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开，加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成。
小诀窍
特点
色彩素雅，鲜香脆嫩，味美适口。
操作提示
乌鱼剞刀深浅要一致。芥蓝要焯熟透。
双鲜扒芥蓝做法已被18人烹饪过！
第二种：美食美味的双鲜扒芥蓝做法
材料
芥蓝300克、鲜净乌鱼、鲜贝肉各100克、料酒、葱姜汁各20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，清汤600克，湿淀粉10克，猪油40克。
做法
1、乌鱼先剞上十字花刀，再切成块。
2、锅内放清汤，加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开，下入芥蓝焯熟捞出，沥去汤汁，放入盘内。
3、锅内放猪油烧热，下入乌鱼、鲜贝肉煸炒，烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开，加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成。
小诀窍
特点
色彩素雅，鲜香脆嫩，味美适口。
操作提示
乌鱼剞刀深浅要一致。芥蓝要焯熟透。
双鲜扒芥蓝做法已被77人烹饪过！
第三种：美食美味的虾仁扒芥蓝做法
材料
大虾300克、芥蓝300克、料酒、葱姜汁各20克、精盐3克、味精2克、白糖5克、湿淀粉20克、胡椒粉0．5克、清汤50克、油30克。
做法
1、将芥蓝削去外皮，大虾剥去虾壳，将虾仁从脊背片开，深至虾肉的三分之二。锅内放油烧热，下入芥蓝煸炒。
2、加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟，加入味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅拖入盘内。
3、锅内放入清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，大火烧开，下入虾仁、白糖炒开至熟。
4、加入胡椒粉和余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成。
小诀窍
特点
色彩夺目，虾仁鲜嫩，芥蓝爽脆，清鲜适口。
操作提示
芥蓝要先在盘内码好后，再入锅炒制，要始终保持芥蓝整齐。
虾仁扒芥蓝做法已被57人烹饪过！
第四种：美食美味的鱿鱼扒芥蓝叶做法
材料
芥蓝叶350克、净鱿鱼125克，红椒25克、料酒10克、精盐3克，鸡精2克，味精2克、白糖3克，醋1克、汤75克，湿淀粉15克，鸡油60克，葱姜汁20克。
做法
1、将芥蓝叶洗净。红椒切丝。鱿鱼切丝。
2、炒锅内加油30克烧热，下入芥蓝叶煸炒，加入葱姜汁、精盐、鸡精、味精各半、白糖，炒熟，用湿淀粉5克勾芡，装盘。
3、另将锅内加油烧热，下入鱿鱼丝及余下调配料炒开，用湿淀粉勾芡，浇在芥蓝上即成。
小诀窍
特点
色彩鲜明，清鲜脆嫩，口味鲜美。
操作提示
芥蓝叶要旺火速炒，芡汁要薄。
鱿鱼扒芥蓝叶做法已被16人烹饪过！
第五种：美食美味的三鲜扒清江做法
材料
青江菜300公克，红萝卜30公克，香菇20公克，虾仁50公克，海参50公克，中卷50公克，姜片15公克，蒜片15公克，辣椒片15公克，a.酱油1大匙，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，b.水350㏄，香油2小匙，乌醋1小匙，太白粉水适量
做法
1.青江菜放入沸水中，再加入少许沙拉油汆烫至熟，捞起浸泡冰水中冷却保持颜色翠绿，再捞起沥干排盘。
2.红萝卜放入作法1的沸水中，汆烫至熟再捞起沥干备用。
3.海参洗净切块；中卷洗净切片，备用。
4.将虾仁、作法3的海参块、中卷各别放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
5.热锅，倒入适量沙拉油，放入姜片、蒜片、辣椒片爆香，加入水拌炒一下，再加入调味料a煮至沸腾。
三鲜扒清江做法已被76人烹饪过！
小编整理640位网友投稿材料与双鲜扒芥蓝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双鲜牛蒡卷
第二种：双鲜凉拌豆芽
第三种：双鲜牛蒡卷
第四种：双鲜会
第五种：双鲜丸子汤
第六种：油爆双鲜
第七种：甜椒双鲜拌细面
第八种：双鲜烩冬瓜
第九种：橄榄双鲜
第十种：沙锅咸双鲜
小编结合38位厨师推荐再从719网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白斩河田鸡、三鲜酿南瓜、鸡肝扒油菜、群鲜荟萃、雀巢香螺片
金枣牛蛙、赤甲乌龙、绿带鲟包、炸五香卷
土笋冻、日出东山、蜗牛闯巢。
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