烹饪南煎猪肝所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式汤锅、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、制冰机、豆浆机、厨房凉霸、开水器、斩切刀、剪刀、铲勺。
美食美味的南煎猪肝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南煎猪肝、南煎猪肝、南煎猪肝，蘑菇煎猪肝。
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以下是12位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的南煎猪肝做法
材料
猪肝300克，净冬笋25克，鸡蛋清1个、酱油15克，白糖、绍酒各15克、蒜米5克、葱珠8克，精盐1克，胡椒粉0.5克，芝麻油10克，干淀粉25克、猪油750克。
做法
1、将猪肝切成片。冬笋切成片。
2、猪肝用蛋清拌匀，再放入笋片、干淀粉拌匀。
3、将肝片、笋片下入八成热油中，炸至断生，沥去油。
4、烹入用余下酱油、绍酒、白糖、精盐、胡椒粉对成的汁，撒上蒜米、葱珠，淋入芝麻油翻匀即成。
小诀窍
特点：
外润内嫩，口味鲜美。
操作提示
猪肝片要用淀粉抓匀。下油后快速拨散。烹汁后快速出锅。
南煎猪肝做法已被71人烹饪过！
第二种：美食美味的南煎猪肝做法
材料
猪肝300克，净冬笋25克，鸡蛋清1个、酱油15克，白糖、绍酒各15克、蒜米5克、葱珠8克，精盐1克，胡椒粉0.5克，芝麻油10克，干淀粉25克、猪油750克。
做法
1、将猪肝切成片。冬笋切成片。
2、猪肝用蛋清拌匀，再放入笋片、干淀粉拌匀。
3、将肝片、笋片下入八成热油中，炸至断生，沥去油。
4、烹入用余下酱油、绍酒、白糖、精盐、胡椒粉对成的汁，撒上蒜米、葱珠，淋入芝麻油翻匀即成。
小诀窍
特点：
外润内嫩，口味鲜美。
操作提示
猪肝片要用淀粉抓匀。下油后快速拨散。烹汁后快速出锅。
南煎猪肝做法已被74人烹饪过！
第三种：美食美味的南煎猪肝做法
材料
猪肝400克，鸡蛋2个，黄酒15毫升，白糖5克，酱油15毫升，淀粉30克，香油15克，植物油150克（实耗约50克），葱段25克。
做法
把猪肝切成长约4.5厘米，宽约2厘米的薄片，放在用酱油、黄酒、蛋清调成的卤汁里拖一拖，再逐片滚上干淀粉。烧热锅放入油，待油温达八成热时，将猪肝放入锅内滑一下（滑油时，油锅要热，动作要快，以免猪肝出水而发韧）倒出；用原锅放入香油、葱段、糖略煸后，放入猪肝迅速地翻炒两下，取出装盘即可。
南煎猪肝做法已被54人烹饪过！
第四种：美食美味的煎猪肝做法
材料
猪肝1750克，面粉150克，盐10克，胡椒粉少许，辣酱油25克，油150克，黄油75克，土豆泥1000克。
做法
把猪肝洗净剔去筋皮，切成一份两片，撒盐、胡椒粉，沾上面粉用热油煎上色，熟后控去油，放黄油稍煎，用辣酱油烹之，起锅时配土豆泥，浇原汁。
煎猪肝做法已被13人烹饪过！
第五种：美食美味的蘑菇煎猪肝做法
材料
猪肝250克，鲜蘑菇100克，葱头25克，面粉25克，黄酒、精盐、辣酱油、熟猪油、胡椒粉各适量。
做法
1．猪肝切成大薄片，撒上精盐、胡椒粉，拌上黄酒腌5分钟左右。沾上干面粉，
2．熟猪油50克入炒锅烧熟后降温至五成热，爆香葱头末，入猪肝片煎黄，投入蘑菇片炒匀，加上精盐、辣酱油调味，炒熟，撒上胡椒粉即起锅。
蘑菇煎猪肝做法已被83人烹饪过！
小编整理272位网友投稿材料与南煎猪肝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南煎鱼丸
第二种：南煎丸子
第三种：南煎丸子
第四种：南煎丸子
第五种：红椒蒜苗炒煎猪肉
第六种：香煎猪肠饭
第七种：蒜香咖喱煎猪排
第八种：香煎猪扒
第九种：煎猪扒
第十种：洋葱煎猪排
小编结合12位厨师推荐再从352网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰镇绿带蟳、椒盐猪肚、太极芋泥、沙茶肘子、莲子蹄筋
龙珠凤翅、白斩河田鸡、三鲜酿南瓜、鸡肝扒油菜
群鲜荟萃、雀巢香螺片、双鲜扒芥蓝。
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