烹饪鸡汁蹄筋所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式炒锅、饺子机、三眼水池、油水分离器、双层工作台、暖碟柜、制冰机、去皮机、风机控制箱 、高压花洒龙头、切片刀、开瓶器、削皮器。
美食美味的鸡汁蹄筋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡汁蹄筋、鸡汁蹄筋、白汁蹄筋，学做糖醋姜汁蹄髈。
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以下是22位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鸡汁蹄筋做法
材料
蹄筋250克，油菜心150克，胡萝卜片适量调料味精、鸡油、盐、高汤各少许
做法
1、油菜心焯水，调味，插上胡萝卜片装盘待用。
2、蹄筋焯水，加入高汤煨透，入盐、味精调味，勾薄芡，装盘，淋上鸡油即可。
小诀窍
特点
蹄筋软糯醇厚，营养丰富
鸡汁蹄筋做法已被82人烹饪过！
第二种：美食美味的鸡汁蹄筋做法
材料
蹄筋250克，油菜心150克，胡萝卜片适量调料味精、鸡油、盐、高汤各少许
做法
1、油菜心焯水，调味，插上胡萝卜片装盘待用。
2、蹄筋焯水，加入高汤煨透，入盐、味精调味，勾薄芡，装盘，淋上鸡油即可。
小诀窍
特点
蹄筋软糯醇厚，营养丰富
鸡汁蹄筋做法已被51人烹饪过！
第三种：美食美味的白汁蹄筋做法
材料
水发蹄筋，葱姜，肉，盐，鸡精，料酒
做法
1.蹄筋切成３～４ｃｍ小段，肉切成丝。
2.锅入油，下少量姜丝爆香，放入肉丝炒熟盛出。
3.锅内加少量水，葱姜，料酒，盐，鸡精。
4.调味后取出葱姜，放入和肉丝。
5.略翻炒后装盘，撒葱花。
白汁蹄筋做法已被31人烹饪过！
第四种：美食美味的姜汁蹄花做法
材料
猪脚爪1000克。生姜汁50克，二汤（猪骨汤、鸡汤）、料酒、盐、白糖、味精、胡椒面、葱少许。
做法
①先将猪脚爪漂火出灰，放入热水中稍泡，刮净黑灰，除净毛桩、洗净，将脚爪顺长一剖为二，砍成1.5厘米宽的块，下滚水锅开二沸捞起，入沙锅内（先用灯笼壳垫底）。
②加入二汤、料酒、葱、盐、糖、胡椒面，盖盖儿置于炉上用小火烤半小时。除去葱，加入姜汁，再略烤。
③将脚爪排扣在碗内，加入原汤，用玻璃纸封口后，上笼蒸1小时取出，除去玻璃纸即可。
姜汁蹄花做法已被91人烹饪过！
第五种：美食美味的学做糖醋姜汁蹄髈做法
材料
材料：猪蹄髈一只、姜沫 ，蒜沫 、香葱少许、红糖少许
做法
1、将猪蹄髈剔出骨头，放入锅内焯水至断生捞出，晾凉，把边缘修理整齐成一块方形；
2、热锅放少许油（一点点），加入一些切细的红糖，待红糖融化后关小火，放入整理好的猪膀肉，将皮朝下慢慢进行煎制，至猪皮红亮时即可取出；
3、调制碗汁：碗中放少许花椒面，一大匙熟油辣子、两匙醋，三匙糖，四匙生抽、50克生姜沫、两头大蒜沫，少许味精调匀；
学做糖醋姜汁蹄髈做法已被80人烹饪过！
小编整理484位网友投稿材料与鸡汁蹄筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡汁西兰花
第二种：鸡汁豆腐
第三种：鸡汁豆腐
第四种：鸡汁柚子瓤
第五种：鸡汁佐杏鲍菇
第六种：鸡汁烩芥菜
第七种：鸡汁汤面
第八种：鸡汁浓汤
第九种：鲜嫩鸡汁酱
第十种：鸡汁橔棠菜胆雪蛤膏
小编结合22位厨师推荐再从563网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
龙井鸡片、香甜豉油鸡、笋干神仙鸡、武林酱丁、小笼八宝糯米骨
葡酒酱香鸭、香炸金沙骨、竹网茶香蛙、姜汁热碗鸡
金盏鲜带粒、钱塘鸭丁、翡翠双片。
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