烹饪龙井鸡片所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、三眼水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、双门冰箱、绞肉机、吹风机、冲地水龙头、水果刀、筷子、削皮器。
美食美味的龙井鸡片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐龙井鸡片、龙井鸡片、龙井虾仁，龙井泡虾球带子。
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以下是85位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的龙井鸡片做法
材料
鸡脯肉300克，芦笋100克，火腿片50克，龙井茶20克调料盐、味精各少许
做法
1、鸡脯肉切片，腌渍上浆。芦笋改刀，与火腿片、鸡片用龙井茶汁炒熟。
2、盘中倒扣一杯龙井茶，盛入芦笋鸡片，再撒上龙井茶叶。
小诀窍
特点
鸡片滑嫩，芦笋爽脆，略带茶香
龙井鸡片做法已被65人烹饪过！
第二种：美食美味的龙井鸡片做法
材料
鸡脯肉300克，芦笋100克，火腿片50克，龙井茶20克调料盐、味精各少许
做法
1、鸡脯肉切片，腌渍上浆。芦笋改刀，与火腿片、鸡片用龙井茶汁炒熟。
2、盘中倒扣一杯龙井茶，盛入芦笋鸡片，再撒上龙井茶叶。
小诀窍
特点
鸡片滑嫩，芦笋爽脆，略带茶香
龙井鸡片做法已被34人烹饪过！
第三种：美食美味的龙井虾仁做法
材料
鲜河虾仁，龙井茶叶，鸡蛋清1个，鸡精，盐，生粉，色拉油
做法
1.鲜活沙虾，去头、尾、虾线，剥皮取虾仁
2.用清水反复洗至洁白，沥干水分，加盐、鸡精、蛋清搅拌至有 黏性时加入生粉，拌均腌制1小时
3.龙井茶用沸水泡开，1分钟后去茶汤，茶叶及剩茶汁待用
4.锅内放油烧至四成热，放入虾仁，滑散后去油，将茶叶和茶汁 一起烹入，出锅装盘即可
小诀窍
龙井茶产于杭州西湖附近的山中，以龙井村狮子峰所产最佳，素以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称。据传此茶起源于唐宋，明清以来又经精心改良，品质独树一帜。古人云“龙井茶真品，甘香如兰，幽而不冽，味之淡然，似乎无味，过后有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味乃至味也”。 龙井茶中含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素c等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神益思，除烦去腻，消炎解毒等功效。
龙井虾仁做法已被94人烹饪过！
第四种：美食美味的龙井猴头菇虾仁做法
材料
虾，鸡蛋清1个，猴头菇，芦笋，胡萝卜，酒，龙井
做法
1.将虾去克，挤出虾肉，盛入小竹箩里，用清水反复搅洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放置一小时，使调料渗入虾仁，待用。2。龙井新茶用沸水50毫升泡开（不要加盖），放一分钟，滗出茶汁30毫升，剩下的茶叶和余汁待用。
2.芦笋切段胡萝卜切小片分别在开水中煮熟过水。沥干。
3.猴头菇洗净用手分成小朵。也在放了姜 ，盐的水中稍煮至软，捞起沥干。
4.炒锅置中火上烧热，滑锅后下色拉油，至130度左右时放入虾仁，并迅速用筷子滑散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺沥去油.
5.再将虾仁倒入锅中，迅速把茶叶连汁倒入，烹入酒，倒入刚沥干的芦笋，猴头菇翻炒片刻浇上薄芡汁即出锅装盘.
龙井猴头菇虾仁做法已被74人烹饪过！
第五种：美食美味的龙井泡虾球带子做法
材料
一级龙井茶1两，大虾肉6两，带子6两，西芹或笋各4两切角(不用亦可)，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生粉1茶匙
做法
1.虾肉片开去沙肠，然后加点生粉水和盐略腌。带子解冻洗净，用生粉水、盐略腌。西芹、笋都切角。龙井茶用摄氏90度滚水泡开，茶汁留下，茶叶取出备用。
2.油镬烧红，放点油先泡熟虾肉，带子先灼四成熟，再泡油至够熟；西芹、笋角先用油水炒熟。
3.龙廿用少许油炒香起镬，放入虾肉、带子、西芹及笋角。
4.炒透之后收慢火，盐、糖、生粉加少许水混和，将镬开勐火，芡汁边炒边加入调味料即成。
龙井泡虾球带子做法已被54人烹饪过！
小编整理625位网友投稿材料与龙井鸡片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：龙井问燕
第二种：龙井问茶
第三种：龙井虾仁
第四种：龙井文蛤竹荪汤
第五种：龙井蒸牛肉
第六种：龙井虾仁
第七种：龙井问茶
第八种：龙井玫瑰花茶
第九种：菊花龙井茶
第十种：龙井虾仁
小编结合85位厨师推荐再从135网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香甜豉油鸡、笋干神仙鸡、武林酱丁、小笼八宝糯米骨、葡酒酱香鸭
翡翠双片、竹网茶香蛙、姜汁热碗鸡、金盏鲜带粒
钱塘鸭丁、鲍汁扣辽参、香炸金沙骨。
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相关菜谱名称推荐：龙井鸡片,龙井鸡片,龙井虾仁,龙井泡虾球带子
