烹饪钱塘石榴鸡所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、制冰机、去皮机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、厨房秤。
美食美味的钱塘石榴鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐钱塘石榴鸡、钱塘石榴鸡、石榴鸡，钱塘鸭脯。
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以下是73位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的钱塘石榴鸡做法
材料
鸡肉粒100克，笋粒50克，冬菇粒10克，火腿末10克，中芹粒10克（芹丝取出备用），胡萝卜粒10克，鸡蛋2个，西兰花50克。调料味精5克，细盐5克，胡椒粉5克，香油5克，顶汤45克，生粉50克，色拉油1000克。
做法
1、将鸡肉粒加入生粉、蛋清搅匀，色拉油下锅烧至七成热，将搅匀的鸡粒小火滑油30秒捞出。水烧沸，入冬菇、笋粒、胡萝卜粒汆水30秒捞出。
2、锅中放入约10克色拉油，烧至六成热后，下入滑油后的鸡肉粒，再加入过水后的冬菇、笋粒、胡萝卜粒小火煸炒1-2分钟，下入顶汤，放入味精、盐、胡椒粉调味勾芡，起锅后撒上中芹粒、火腿末做成馅料。
3、鸡蛋分出蛋黄蛋白，分别加入适量的生粉打匀，放不沾锅内煎成蛋皮，用蛋皮把炒好的馅料包成石榴状，用中芹丝捆紧即成。
4、将石榴球放在蒸箱里旺汽加热约5分钟，摆入盘中，边上以焯水后的西兰花围边，浇上生粉勾的芡汁、淋香油即可。
小诀窍
特点
此菜取民间吉祥植物石榴为造型，其口感嫩滑，口味清新，色泽鲜明，寓意吉祥，是婚庆喜宴的首选菜。此菜虽是传统菜，因馅料用鸡肉换掉猪肉，口感更嫩。
钱塘石榴鸡做法已被32人烹饪过！
第二种：美食美味的钱塘石榴鸡做法
材料
鸡肉粒100克，笋粒50克，冬菇粒10克，火腿末10克，中芹粒10克（芹丝取出备用），胡萝卜粒10克，鸡蛋2个，西兰花50克。调料味精5克，细盐5克，胡椒粉5克，香油5克，顶汤45克，生粉50克，色拉油1000克。
做法
1、将鸡肉粒加入生粉、蛋清搅匀，色拉油下锅烧至七成热，将搅匀的鸡粒小火滑油30秒捞出。水烧沸，入冬菇、笋粒、胡萝卜粒汆水30秒捞出。
2、锅中放入约10克色拉油，烧至六成热后，下入滑油后的鸡肉粒，再加入过水后的冬菇、笋粒、胡萝卜粒小火煸炒1-2分钟，下入顶汤，放入味精、盐、胡椒粉调味勾芡，起锅后撒上中芹粒、火腿末做成馅料。
3、鸡蛋分出蛋黄蛋白，分别加入适量的生粉打匀，放不沾锅内煎成蛋皮，用蛋皮把炒好的馅料包成石榴状，用中芹丝捆紧即成。
4、将石榴球放在蒸箱里旺汽加热约5分钟，摆入盘中，边上以焯水后的西兰花围边，浇上生粉勾的芡汁、淋香油即可。
小诀窍
特点
此菜取民间吉祥植物石榴为造型，其口感嫩滑，口味清新，色泽鲜明，寓意吉祥，是婚庆喜宴的首选菜。此菜虽是传统菜，因馅料用鸡肉换掉猪肉，口感更嫩。
钱塘石榴鸡做法已被12人烹饪过！
第三种：美食美味的石榴鸡做法
材料
主料：鸡肉，虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
做法
1、蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
2、鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
3、芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用。
4、蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟。
5、芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成。
心得：蛋白皮可用全蛋皮代替，制作更加容易。
石榴鸡做法已被71人烹饪过！
第四种：美食美味的钱塘傍林鲜做法
材料
春笋10支，咸肉200克，面粉400克，可可粉100克，炒米少许，锡纸数张调料高汤适量
做法
1、春笋去尾，用高汤煨透。咸肉切薄片，塞入春笋中待用。
2、面粉、可可粉和成面团，裹在春笋外面，沾上炒米，烤20分钟，根部包上锡纸，装盘造型。
小诀窍
特点
外形美观，口感香脆，笋肉鲜美
钱塘傍林鲜做法已被41人烹饪过！
第五种：美食美味的钱塘鸭脯做法
材料
嫩鸭1250克，鸡蛋4个调料酱油、味精、糖各少许
做法
1、嫩鸭宰杀去毛、内脏，焯水沥干，用酱油、味精、糖卤制成熟。
2、卤鸭去骨，用沙布包好、压实，切成三角块。
3、将鸭块拖蛋液入锅，煎出香味，捞出装盘、摆形。
小诀窍
钱塘鸭脯做法已被11人烹饪过！
小编整理713位网友投稿材料与钱塘石榴鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红梅石榴球
第二种：石榴洛神百香果汁
第三种：蕃石榴炒腰果
第四种：菠菜石榴柳橙汁
第五种：石榴鲜橙汁
第六种：红石榴柠檬高粱酒
第七种：石榴凤橘果酱
第八种：石榴雪蛤膏
第九种：富贵金石榴
第十种：咸甜双味石榴包 【蝶儿美食】
小编结合73位厨师推荐再从903网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
笋干老鸭煲、秘制腿圈、山椒蒜子煮火鸡、八宝酿鲜鱿、莲藕炝腰花
红泥手撕鸡、红泥小火炉、铁板羊里脊、金龙戏玉珠
稻草鸭、鲍汁黄螺、红泥酱鸭。
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相关菜谱名称推荐：钱塘石榴鸡,钱塘石榴鸡,石榴鸡,钱塘鸭脯
